新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 听说过剔尖儿么？简单的面食

精华好帖回顾
· 彭氏虾饺即将出炉,争创精华帖 (2005-9-22) susan	· 澳大利亚灯塔集锦 - 我所走过的108座灯塔的故事（全文完） (2024-8-13) 慕贤
· 讨喜的小菜——三色蛋卷（素） (2010-2-12) edith921	· 【大家一起来过年】—— 忙 · 年（1楼有麻叶图解，4楼有扣碗做法） (2012-1-23) amon54

12 / 2 页下一页

查看: 3498|回复: 56

[地方特色] 听说过剔尖儿么？简单的面食 [复制链接]

LIQ8309

铜靴族

发表于 2012-2-18 12:05 |显示全部楼层

此文章由 LIQ8309 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LIQ8309 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

说实话，不知道剔尖儿是不是这几个字，在家我们就这么叫，也从来没想过这么写
特别适合你想吃面，但家里没有现成的面条，也懒的不想擀面的时候

闲话少说，上图
1. 和面

2.用筷子搅搅，要软

3.醒一下面，表面就光滑了

[ 本帖最后由 LIQ8309 于 2012-2-18 16:18 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
5years	+ 3	谢LZ。我也喜欢吃面。

查看全部评分

LIQ8309

铜靴族

发表于 2012-2-18 12:06 |显示全部楼层

此文章由 LIQ8309 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LIQ8309 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

4.工具，一个铁杆子和铁片子，其实用筷子和盘子也行

5.开始贴，没手腾出来照相，基本上就划拉一条到锅里

6.水开就好了，放点青菜

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
pheebs_ly	+ 4	谢谢奉献

查看全部评分

grayz

铜靴族

发表于 2012-2-18 12:08 |显示全部楼层

此文章由 grayz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 grayz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

刀削面的姐妹版？

LIQ8309

铜靴族

发表于 2012-2-18 12:08 |显示全部楼层

此文章由 LIQ8309 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LIQ8309 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

7. 面就好了

8.加点调和儿

好了，加醋加辣子就由你自己了

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 3	积分 +18	收起理由
ruru2008	+ 2	感谢分享
tina50	+ 6	感谢分享
闲夏采薇	+ 10	感谢分享

查看全部评分

LIQ8309

铜靴族

发表于 2012-2-18 12:09 |显示全部楼层

回复 grayz 3# 帖子

此文章由 LIQ8309 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LIQ8309 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

刀削面对面的要求很高，要硬要劲道
我就天生一个懒人，最讨厌揉面了，这儿筷子搅搅就好了，呵呵

LIQ8309

铜靴族

发表于 2012-2-18 12:11 |显示全部楼层

此文章由 LIQ8309 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LIQ8309 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最后发一个不相关的，发现花盆下面自己长了一蘑菇！！！
嫩黄的，超有蘑菇香！简直脸上就写着“有毒”二字

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-2-18 12:13 |显示全部楼层

此文章由 james的猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 james的猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 LIQ8309 于 2012-2-18 12:09 发表
刀削面对面的要求很高，要硬要劲道
我就天生一个懒人，最讨厌揉面了，这儿筷子搅搅就好了，呵呵

要做到，为吃不嫌麻烦~哈哈，看着不错

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

Jinoramic

金靴族

发表于 2012-2-18 12:52 |显示全部楼层

请问是山西人吗？此贴钩起了我老婆的思乡情节！

此文章由 Jinoramic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Jinoramic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

viviancn

版主

发表于 2012-2-18 12:56 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就香，如果lz告诉我面粉多少克，水多少ml，我就可以试试了(monkey09)

LIQ8309

铜靴族

发表于 2012-2-18 13:02 |显示全部楼层

回复 Jinoramic 8# 帖子

此文章由 LIQ8309 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LIQ8309 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是啊，问我老乡好

LIQ8309

铜靴族

发表于 2012-2-18 13:03 |显示全部楼层

此文章由 LIQ8309 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LIQ8309 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 viviancn 于 2012-2-18 12:56 发表
看着就香，如果lz告诉我面粉多少克，水多少ml，我就可以试试了(monkey09)

不好意思，我还真没有量过，跟着感觉走吧
没有关系的，水多面就软，水少面就硬

LifesoCool

皮靴族

发表于 2012-2-18 13:13 |显示全部楼层

此文章由 LifesoCool 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LifesoCool 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lovefenger

铜靴族

发表于 2012-2-18 13:20 |显示全部楼层

此文章由 lovefenger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lovefenger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

happyowner

木屐族

发表于 2012-2-18 13:21 |显示全部楼层

此文章由 happyowner 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 happyowner 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

北京管这个叫拨鱼儿。可能因为削出来在锅里像一条条小鱼吧。

老杏

水晶靴族

发表于 2012-2-18 13:37 |显示全部楼层

此文章由老杏原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老杏所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 happyowner 于 2012-2-18 13:21 发表
北京管这个叫拨鱼儿。可能因为削出来在锅里像一条条小鱼吧。

剔尖儿比拨鱼儿长且粗吧

x^2+(y-(x^2)^(1/3))^2=1

kenziii

皮靴族

发表于 2012-2-18 13:45 |显示全部楼层

此文章由 kenziii 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kenziii 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感觉象刀削面

vrebecca123

皮靴族

发表于 2012-2-18 13:55 |显示全部楼层

此文章由 vrebecca123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vrebecca123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我的朋友也是山西人，给我做过一次，很好吃呢。她还专门从国内带过来那个铁片

viviancn

版主

发表于 2012-2-18 14:04 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 LIQ8309 于 2012-2-18 13:03 发表

不好意思，我还真没有量过，跟着感觉走吧
没有关系的，水多面就软，水少面就硬

我是想扔給面包机代劳(monkey09)

20101010

水晶靴族

发表于 2012-2-18 15:12 |显示全部楼层

此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

细长规则版的疙瘩汤，很香。

LIQ8309

铜靴族

发表于 2012-2-18 16:19 |显示全部楼层

回复 viviancn 18# 帖子

此文章由 LIQ8309 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LIQ8309 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可千万别用面包机，不是发面的，死面，几分钟搞定，呵呵

ECILA

铜靴族

发表于 2012-2-18 16:39 |显示全部楼层

此文章由 ECILA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ECILA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

想念我姥姥做的拨鱼儿！

可爱的女人

铜靴族

发表于 2012-2-18 17:50 |显示全部楼层

此文章由可爱的女人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者可爱的女人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

山西老乡还挺多呢~~~

迟到千年@

铜靴族

发表于 2012-2-18 18:39 |显示全部楼层

此文章由迟到千年@ 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者迟到千年@ 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

内时候在山西就是剔尖儿擦尖傻傻分不清楚
但好吃是真的
正愁晚上不知道做啥呢
哈哈

5years

皮靴族

发表于 2012-2-18 18:57 |显示全部楼层

此文章由 5years 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 5years 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

记住了。谢LZ。

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-2-18 19:02 |显示全部楼层

此文章由云淡风轻原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者云淡风轻所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这和刀削面是一个级别的技术活

LIQ8309

铜靴族

发表于 2012-2-18 21:50 |显示全部楼层

回复云淡风轻 25# 帖子

此文章由 LIQ8309 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LIQ8309 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还是刀削面技术含量大点，毕竟对面的要求比较高
我这个基本几分钟就搞定，手都不粘面

圆缘园

草鞋族

发表于 2012-2-18 22:11 |显示全部楼层

此文章由圆缘园原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者圆缘园所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

清爽好吃！

Cindita

皮靴族

发表于 2012-2-18 22:58 |显示全部楼层

此文章由 Cindita 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Cindita 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

奶奶以前还托山西邻居带了一个~

叫“擦尖儿”？玉米面的狠好吃！

————昨晚昏头了，现在看来“擦尖儿”不是楼主这种~楼主做的我们那里叫“剔鱼子”，一样来自山西~

[ 本帖最后由 Cindita 于 2012-2-19 10:16 编辑 ]

viviancn

版主

发表于 2012-2-18 23:23 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 LIQ8309 于 2012-2-18 16:19 发表
可千万别用面包机，不是发面的，死面，几分钟搞定，呵呵

可以揉完停掉不发。

不过你这个看起来很稀，就用筷子搅拌就行了，不用手？

[ 本帖最后由 viviancn 于 2012-2-18 23:24 编辑 ]

迟到千年@

铜靴族

发表于 2012-2-18 23:48 |显示全部楼层

晚上吃过了
LG赞不绝口
最重要的是不用和面他就不用等那么久才能吃上了

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 听说过剔尖儿么？简单的面食 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

回复 grayz 3# 帖子

本帖子中包含更多资源

请问是山西人吗？此贴钩起了我老婆的思乡情节！

回复 Jinoramic 8# 帖子

回复 viviancn 18# 帖子

回复云淡风轻 25# 帖子

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

精华好帖回顾

[地方特色] 听说过剔尖儿么？简单的面食 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

回复 grayz 3# 帖子

本帖子中包含更多资源

请问是山西人吗？此贴钩起了我老婆的思乡情节！

回复 Jinoramic 8# 帖子

回复 viviancn 18# 帖子

回复 云淡风轻 25# 帖子

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

回复云淡风轻 25# 帖子