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无翼而飞

白金靴族

发表于 2012-2-1 22:25 |显示全部楼层

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LG今天生日，本来应该要出去吃饭庆祝的，可是宝宝却感冒咳嗽了。
好吧，外婆放假一天，孩子她妈亲自下厨为LG庆生。

家里就三个人，做多了也吃不了，做两个主菜配个绿叶蔬菜也就行了。

第一道主菜：stuffed zucchini.
前段时间在杂志上看到过这道菜，但是口味却不适合（我和我妈都不喜欢太creamy的）
没关系，我就洋为中用的改良他。于是就有了下面这道菜: 肉末豆腐酿zucchini
上个图先：

第二道是开背蒜蓉大虾
虾是上周在fish market买的 U8 size的虾（每公斤8只以下），三只虾下肚都已经饱了大半了

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无翼而飞

白金靴族

发表于 2012-2-1 22:25 |显示全部楼层

stuffed zucchini 做法

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我做的口味其实很中式,做法也相当简单
下面一步一步图解：

整根zucchini洗干净，切掉头部

然后横向切4分之1下来

用小勺子挖掉中间的籽，使他成为一个容器

准备好肉末和豆腐，肉末按照自己的口味超好，爱吃辣的可以放辣
我是用生抽炒的。

zucchini放入开水中煮3-4分钟后捞出沥干（不要煮太久，不然就烂了）

切下来的那1/4 在切成小颗粒状

然后将豆腐捏碎炒入肉碎当中，最后加入zucchini粒翻炒，调味，乘出来，沥掉多余的汤汁。
（味道可以稍微调的浓一些，因为zucchini本身味道很清淡）

把炒好的填料填到zucchini里面，放入适量的汤汁
LG爱吃cheese, 所以有两条上面放了cheese

然后放入烤箱内180度，烤10-15分钟，cheese融掉，zucchini稍稍收干就完成了

出炉洒上黑胡椒，开吃！

[ 本帖最后由无翼而飞于 2012-2-1 23:54 编辑 ]

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无翼而飞

白金靴族

发表于 2012-2-1 22:26 |显示全部楼层

开背蒜蓉大虾

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大虾洗干净，开背，去掉肠子。开背的时候千万要小心手，我今天就割伤了。

大蒜半个，生姜适量，切成泥。葱适量，切成葱花，混合在一起
红椒适量（我家没有红椒，我就用了剁椒代替，味道非常不错）
加入蒸鱼豉油拌匀。

油锅内热少许油，待油有烟，熄火，把拌好的葱姜蒜和红椒倒入油锅中，翻两下。（把热油倒入葱姜蒜泥中也可以，效果一样）

把调料放入开背的虾上。

开水入锅，隔水蒸8-10分钟左右就完成了！！！（如果用小一些的虾时间相对要缩短哦）

好了好了，开饭了！！！祝LG生日快乐！

[ 本帖最后由无翼而飞于 2012-2-1 23:53 编辑 ]

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无翼而飞

白金靴族

发表于 2012-2-1 22:55 |显示全部楼层

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发个帖子喝了几次茶，太累了，睡觉去了！

UNION369

金靴族

发表于 2012-2-2 00:55 |显示全部楼层

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我也喜欢吃开背虾，做法有些不同而已。开背时用剪刀剪，比用刀安全，不傷手。

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gingerzjy	+ 3	用剪刀剪是指只剪开虾皮么？

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datou2z

钻石靴族

发表于 2012-2-2 07:09 |显示全部楼层

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怎么那两条有cheese的，烤完后和木cheese的一个模样了？~

moonlala

木屐族

发表于 2012-2-2 07:14 |显示全部楼层

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原帖由 无翼而飞 于 2012-2-1 23:55 发表
发个帖子喝了几次茶，太累了，睡觉去了！

嘻嘻

moonlala

木屐族

发表于 2012-2-2 07:15 |显示全部楼层

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好久没吃开背虾了，今晚就吃。

lipingli

皮靴族

发表于 2012-2-2 07:26 |显示全部楼层

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Nice

无翼而飞

白金靴族

发表于 2012-2-2 08:23 |显示全部楼层

回复 datou2z 6# 帖子

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都化了，也可能因为我放得少

tyxzh

金靴族

发表于 2012-2-2 09:44 |显示全部楼层

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第一道菜很有新意

猪小妹

金靴族

发表于 2012-2-2 10:02 |显示全部楼层

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看上去方便好吃，喜欢烤箱菜谱，感觉快捷香口，马克！

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-2-2 10:20 |显示全部楼层

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收藏了白条了不好意思

无翼而飞

白金靴族

发表于 2012-2-2 12:37 |显示全部楼层

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原帖由 猪小妹 于 2012-2-2 11:02 发表
看上去方便好吃，喜欢烤箱菜谱，感觉快捷香口，马克！

恩，做起来很方便，stuff的东西还能根据自己的口味来换。

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jmj840813

布鞋族

发表于 2012-2-2 13:20 |显示全部楼层

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Ding

specialk

布鞋族

发表于 2012-2-2 13:37 |显示全部楼层

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怎么买到U8的虾呢？

miumiusyd

铜靴族

发表于 2012-2-2 14:10 |显示全部楼层

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问个小白问题，肉碎买的是什么肉剁的？为什么我每次炒肉碎都觉得很臭啊

离开西门

木屐族

发表于 2012-2-2 14:17 |显示全部楼层

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虾的调料看着非常吸引。颜色很好，流口水了。

闲夏采薇

银靴族

发表于 2012-2-2 14:21 |显示全部楼层

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M爸爸生日快乐哈！

那个啥，太少了，不够吃的！

无翼而飞

白金靴族

发表于 2012-2-2 14:41 |显示全部楼层

回复 specialk 16# 帖子

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Fish market就有，还有U6的呢

无翼而飞

白金靴族

发表于 2012-2-2 14:44 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2012-2-2 15:21 发表
M爸爸生日快乐哈！

那个啥，太少了，不够吃的！

按回复不小心按成报告了，晕死！
4个人12个大虾，4条zucchini还不够啊？还有通采都吃不完了

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无翼而飞

白金靴族

发表于 2012-2-2 14:46 |显示全部楼层

回复 miumiusyd 17# 帖子

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就是普通唐人店的半肥瘦肉碎啊。如果实在觉得有味道，放在水里漂一下，漂掉血水沥干在用可能会好些

无翼而飞

白金靴族

发表于 2012-2-2 16:18 |显示全部楼层

回复 tyxzh 11# 帖子

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谢谢田园

无翼而飞

白金靴族

发表于 2012-2-4 20:56 |显示全部楼层

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原帖由 离开西门 于 2012-2-2 15:17 发表
虾的调料看着非常吸引。颜色很好，流口水了。

小心淹了键盘

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LITTLEQIQI

皮靴族

发表于 2012-2-4 21:05 |显示全部楼层

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厉害！这菜做的也太太太漂亮啦！

LifesoCool

皮靴族

发表于 2012-2-4 21:10 |显示全部楼层

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Leo_Kong

布鞋族

发表于 2012-2-4 21:42 |显示全部楼层

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老姐我也出力了速度给分否则我就强吻你女儿

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无翼而飞	+ 1	不带你这样公然要分的

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宝宝乖

皮靴族

发表于 2012-2-4 21:52 |显示全部楼层

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这虾好诱人

UNION369

金靴族

发表于 2012-2-5 00:51 |显示全部楼层

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原帖由 UNION369 于 2012-2-2 01:55 发表
我也喜欢吃开背虾，做法有些不同而已。开背时用剪刀剪，比用刀安全，不傷手。

我用剪刀剪，剪开虾壳，也剪虾肉，一直剪到位。

无翼而飞

白金靴族

发表于 2012-2-5 09:37 |显示全部楼层

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原帖由 UNION369 于 2012-2-5 01:51 发表

我用剪刀剪，剪开虾壳，也剪虾肉，一直剪到位。

下次我也用剪刀试试哈

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