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james的猫

钻石靴族

发表于 2012-1-26 20:02 |显示全部楼层

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软炸里脊，外焦里嫩，里脊肉先用盐，料酒，生抽腌制30分钟左右，然后一条一条放在碗沿边儿上，这样方便拿起来，下锅的时候不至于手忙脚乱，而且下锅速度太慢也会容易糊。

这时候可以准备粉糊，就是软炸里脊外面的那层皮儿。

粉糊的制作方法是把四个鸡蛋，三个也可以，鸡蛋清滤出来，朝着一个方向打成泡沫，然后加入生粉继续打，我用的是玉米粉，就是玉米淀粉。然后备用。

油烧至7分热后，将腌制好的里脊肉放到粉糊里面蘸一下，裹均匀了，然后下入油锅去炸。炸两分钟就差不多熟了，外焦里嫩。

好吃极了。

因为不舍得浪费太多油，就用了一个小锅，就是麻烦点，得炸好几锅儿，因为这个要一片一片分开炸，不然就都站在一块儿了，不美观不说，还不容易熟。

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总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-1-26 20:03 |显示全部楼层

当然鸡蛋黄我也没有浪费

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用一根胡萝卜擦成了细丝儿，然后和蛋黄拌匀，做了四个蛋黄饼儿

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james的猫

钻石靴族

发表于 2012-1-26 20:04 |显示全部楼层

还用里脊肉炒了一个蘑菇

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lemontreehua

金靴族

发表于 2012-1-26 20:04 |显示全部楼层

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好馋人呀！有娃的妈妈做饭真不容易呀！

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-1-26 20:05 |显示全部楼层

还做了一个好吃的蒸茄泥

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[ 本帖最后由 james的猫于 2012-1-26 20:06 编辑 ]

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xingning

银靴族

发表于 2012-1-26 20:07 |显示全部楼层

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做得好棒啊，我也爱吃软炸里脊。

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-1-26 20:08 |显示全部楼层

蒸茄泥的制作方法

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非常简单，茄子去皮儿，土豆去皮儿，切成片儿，然后放在一个盘子里，锅里加水，蒸熟。

然后葱和蒜切成沫儿，放在蒸熟的茄子和土豆里面，撒些盐，然后加入芝麻酱，拌匀，太好吃了

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

tyxzh

金靴族

发表于 2012-1-26 20:30 |显示全部楼层

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软炸里脊占椒盐实在是美味啊

cathyabc

皮靴族

发表于 2012-1-26 20:35 |显示全部楼层

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刚吃过饭看着这个里脊我又饿了

Candice妈

金靴族

发表于 2012-1-26 20:44 |显示全部楼层

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就俩人你也煮太多菜了吧(monkey30)
天气很凉爽，我俩就是打边炉，够省事儿，哈哈

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-1-26 20:45 |显示全部楼层

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原帖由 lemontreehua 于 2012-1-26 20:04 发表
好馋人呀！有娃的妈妈做饭真不容易呀！

是啊，都要趁着娃睡觉了才能有功夫做饭，不然就弄些简单的了

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-1-26 20:46 |显示全部楼层

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原帖由 xingning 于 2012-1-26 20:07 发表
做得好棒啊，我也爱吃软炸里脊。

谢谢，确实很好吃

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-1-26 20:46 |显示全部楼层

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原帖由 tyxzh 于 2012-1-26 20:30 发表
软炸里脊占椒盐实在是美味啊

椒盐懒得弄了哈，这样吃也不错

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-1-26 20:47 |显示全部楼层

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原帖由 cathyabc 于 2012-1-26 20:35 发表
刚吃过饭看着这个里脊我又饿了

再吃点吧~

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2012-1-26 20:48 |显示全部楼层

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原帖由 Candice妈 于 2012-1-26 20:44 发表
就俩人你也煮太多菜了吧(monkey30)
天气很凉爽，我俩就是打边炉，够省事儿，哈哈

我明天也想吃火锅儿了，你个北方人，还打边炉。。

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

binfen99

银靴族

发表于 2012-1-26 21:10 |显示全部楼层

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我一次做好多椒盐放瓶子里，炸小鱼啥的就省事了，好久没做里脊和蒸茄泥啦。苗苗妈好能干！

四爷

皮靴族

发表于 2012-1-26 21:13 |显示全部楼层

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暖暖

银靴族

发表于 2012-1-26 21:53 |显示全部楼层

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小时候最喜欢吃里脊肉了，最嫩的一块

sandy1028

布鞋族

发表于 2012-1-26 22:31 |显示全部楼层

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太棒了，一点都没浪费。。。
我每次炸完，剩下的油隔日又不想用了，太浪费了。

Dollar

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-1-26 22:35 |显示全部楼层

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饿了

hstonglaohu

头像被屏蔽

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发表于 2012-1-26 22:55 |显示全部楼层

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真是个巧手妈妈！！！

maribel

金靴族

发表于 2012-1-26 22:59 |显示全部楼层

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原帖由 james的猫 于 2012-1-26 20:03 发表
用一根胡萝卜擦成了细丝儿，然后和蛋黄拌匀，做了四个蛋黄饼儿

胡萝卜饼有时候我们娘俩中午也会弄些。你这里没放面粉HUO嚒？

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2012-1-26 23:02 |显示全部楼层

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面糊挂多了

amon54

白金靴族

发表于 2012-1-26 23:07 |显示全部楼层

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苗苗妈可以留点儿炸好的里脊做成糖醋的

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-1-26 23:43 |显示全部楼层

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没做过软炸里脊呢。

ccpbella

皮靴族

发表于 2012-1-27 00:09 |显示全部楼层

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好贴，顶！明天就做做看。

梦想成真

皮靴族

发表于 2012-1-27 11:27 |显示全部楼层

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能干的妈妈

四爷

皮靴族

发表于 2012-1-27 11:31 |显示全部楼层

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原帖由 james的猫 于 2012-1-26 20:08 发表
非常简单，茄子去皮儿，土豆去皮儿，切成片儿，然后放在一个盘子里，锅里加水，蒸熟。

然后葱和蒜切成沫儿，放在蒸熟的茄子和土豆里面，撒些盐，然后加入芝麻酱，拌匀，太好吃了

这个也好吃

eyebright

木屐族

发表于 2012-1-27 13:38 |显示全部楼层

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LZ见缝插针搞美食！我以前孩子小得时候也这样！:)

kitty2007

铜靴族

发表于 2012-1-27 13:47 |显示全部楼层

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喜欢，喜欢，这个好吃！

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