电高压锅小白问题求助－9楼有新的问题

花生

今天终于去把草把breville slow and fast cooker 买回来了。
高压锅小白的我，有几个问题想请教大家：

1。通常我们煲汤时会先把肉过水，那用高压锅如果过水呢？还是先放炉子上过水之后再放高压锅里煮。

2。高压锅在烹煮过程中能打开加东西吗？因为有些食材的烹煮时间不一样，一切放进去不就煮烂了吗？

谢谢大家了

[ 本帖最后由 花生 于 2011-12-21 21:50 编辑 ]

chesecake

呵呵，买的和我的一样的。

1：最好是别的锅子里过水，洗干净再放高压锅里，或者不用高压档，盖子是可以开的

2：要分先后的话只能分次放进去，最不易煮熟的先高压，等可以打开盖再加其他的东东再次高压。

花生

谢谢蛋糕MM，那中途加东西的时候需要把电源关掉，还是设定短一点的时间，加了东西之后再加时间

chesecake

原帖由 花生 于 2011-12-21 14:39 发表
谢谢蛋糕MM，那中途加东西的时候需要把电源关掉，还是设定短一点的时间，加了东西之后再加时间

不客气！先设定短一点的时间，比如02，显示00后还得等它气都没了才可以打开盖子，然后再放东西再设定时间，电源可以不关的

花生

明白了

云淡风轻

跟着学学。我的家电压力锅买了4年多了，除了米饭就没有做过其他的。浪费呀

花生

煮米饭要多长时间啊，我看说明书上4分钟就够了，这么短时间煮出来的饭好吃吗

gingerzjy

LS的高压锅做米饭怎么做啊？很想试一次呢。。。也是要压住气阀么？要设置多久？和普通做饭时放水一样多不？

花生

刚刚看了说明书，又有新问题了。说明书上说至少要放1L的水，那做红烧肉这些菜时会不会水太多变成肉汤啊

茗茗妈

这个就是蛋糕MM美食贴里利用率很高的电高压锅？请问花生在哪买的？

siyingliu

原帖由 花生 于 21/12/2011 21:47 发表
煮米饭要多长时间啊，我看说明书上4分钟就够了，这么短时间煮出来的饭好吃吗

一般四分钟是指煮沸以后四分钟.
此时其实还不能吃,须焖好没有汽了才能食用

花生

是的，很多地方都有卖，现在the  good guys，JB HIFI 在特价149，还能再砍些

siyingliu

原帖由 gingerzjy 于 21/12/2011 21:48 发表
LS的高压锅做米饭怎么做啊？很想试一次呢。。。也是要压住气阀么？要设置多久？和普通做饭时放水一样多不？

压力锅煮饭水多一些少一些都行,没有普通锅要求高

yymm2911

这个锅有个功能是可以煮的，不加该，可定时，saute sear

yymm2911

该－盖

云淡风轻

原帖由 花生 于 2011-12-21 21:47 发表
煮米饭要多长时间啊，我看说明书上4分钟就够了，这么短时间煮出来的饭好吃吗

不会4分钟那么短呀。放米、加热排气一共也要将近20分钟吧。煮出的米饭是比普通的电饭煲出来的香。米粒更有韧性。
米粥也很软，汤汁黏黏的。

云淡风轻

原帖由 gingerzjy 于 2011-12-21 21:48 发表
LS的高压锅做米饭怎么做啊？很想试一次呢。。。也是要压住气阀么？要设置多久？和普通做饭时放水一样多不？

是电压力锅，高压锅就没有试过。

云淡风轻

原帖由 花生 于 2011-12-21 21:49 发表
刚刚看了说明书，又有新问题了。说明书上说至少要放1L的水，那做红烧肉这些菜时会不会水太多变成肉汤啊

没做过，不过我想电压力锅应该是把肉烧软。是不是还要拿出来再加工一下吧。找咸淡，收汤子啥的。看着蛋糕MM的蹄髈好像就是后加工的

chesecake

原帖由 花生 于 2011-12-21 21:49 发表
刚刚看了说明书，又有新问题了。说明书上说至少要放1L的水，那做红烧肉这些菜时会不会水太多变成肉汤啊

红烧肉这种菜我还是觉得锅子里烧出来的香，那种圆蹄，猪手啥的我是先用电高压锅煮，最后还是请到锅子里大火收收汁的，不过它这个也可以开着盖收汁的，只是我喜欢最后自己控制下火候，所以还是拿出来到普通锅子了。

这个价钱非常合适了，差不多7折了。

花生

谢谢