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[面食面点] 为什么我的包子很扁? [复制链接]

发表于 2011-12-13 23:05 |显示全部楼层
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别人的包子都是白白胖胖的,为什么我的是扁扁的?是酵母太多,面和的太软了?还是陷太少,撑不起来包子?注意:关火后等了5分钟才掀开锅盖的。在蒸之前看起来就扁扁的了

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发表于 2011-12-13 23:07 |显示全部楼层
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我觉得可能是面太软了吧

发表于 2011-12-13 23:29 |显示全部楼层
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我的鼻子也扁

发表于 2011-12-14 08:18 |显示全部楼层
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我也认为是面和软了

2011年度奖章获得者

发表于 2011-12-14 08:34 |显示全部楼层
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是不是在包的时候就不够挺?

发表于 2011-12-14 08:46 |显示全部楼层
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包好了多醒一会儿,放个40-50min再上锅蒸,试一试!
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发表于 2011-12-14 09:53 |显示全部楼层
此文章由 20101010 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
面和软了,
馅太稀了,
包好后醒的时间太长,

包子都会不够挺, 扁扁的。

发表于 2011-12-14 11:35 |显示全部楼层
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面没活好.或者没完全发开.

发表于 2011-12-14 13:54 |显示全部楼层
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原帖由 20101010 于 2011-12-14 09:53 发表
面和软了,
馅太稀了,
包好后醒的时间太长,

包子都会不够挺, 扁扁的。

同意。

发表于 2011-12-14 14:43 |显示全部楼层
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原帖由 20101010 于 2011-12-14 09:53 发表
面和软了,
馅太稀了,
包好后醒的时间太长,

包子都会不够挺, 扁扁的。

这个似乎比较靠谱。下次再试试看吧。不过如果陷太干,吃起来口感不好呀。
话说有个好心的tz因为这个帖子奖励了我一分,原来这样也可以混到分。嘿嘿。

[ 本帖最后由 暮眼蝶 于 2011-12-14 14:46 编辑 ]

发表于 2011-12-14 15:29 |显示全部楼层
此文章由 werwerhe 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 werwerhe 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
可是面如果发过了,也会很软,捏不出形状啊!
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2011年度奖章获得者

发表于 2011-12-14 19:01 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
7楼的有点道理。

发表于 2011-12-14 23:55 |显示全部楼层
此文章由 迟到千年@ 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 迟到千年@ 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我家包子一般都是蒸熟了就出锅的
不会关火再闷了
不然有水气也可能是导致包子塌塌的原因吧

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