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[一日三餐] LD做的牛肉干& 小麻花(附图附做法) [复制链接]

Ausiewolf

发表于 2011-11-27 22:00 |显示全部楼层
此文章由 Ausiewolf 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ausiewolf 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
上周跟球友们约了聚餐,请LD给做点饼干啥的零嘴.LD说你们一大帮大老爷们啃饼干怪怪的. 来点儿给劲儿的吧.做了这个蜜汁牛肉干,真是很好的下酒菜呀. 昨天还给俺们PS3 Team做了普洱小麻花当夜宵.香香脆脆.也来显摆一下.俺对俺家LD的景仰之情如滔滔江水....(此处省略赞美之词1万字). LD最近身体不佳,还这么支持我的这点爱好,真是非常感动!

普洱小麻花:

原料(16个的量):普洱茶5克,磨成粉末; 面粉200克过筛; 白糖40克(喜欢甜的TX可以多加);鸡蛋2枚

做法:把普洱茶粉,面粉,白糖混合,加入两枚全蛋,和成面团. 保险膜覆盖,饧发30分钟. 反复揉3分钟,做成比饺子小一点的剂子,搓成细长条.每两条一起编成麻花,再对折柠一次麻花.
油温3成左右下锅,炸至金黄色捞出,控油. 等麻花彻底凉了就变脆了.第二天吃更好,回油更香.


蜜汁牛肉干(肉糜版):
比起手撕牛肉干,这个肉糜版的更好做,也更好嚼~

原料(做之前4大tray,做成后一饭盒的量): 牛肉馅1公斤,李锦记蜜汁烤肉酱约6大匙,老抽2匙,糖2匙,胡椒粉1匙,料酒少许,熟白芝麻 (没有烤肉酱就放老抽,生抽,甜面酱,番茄酱,橙汁,糖,料酒,盐,胡椒粉,蜂蜜,调一下口味)

做法:牛肉用调味料腌至少5小时.我是头一天晚上腌的. 桌面上铺保险膜,铺上肉馅,再附上保险膜,用擀面杖擀成薄片(以微微透光为宜,太薄牛肉不成片,太厚口感不好),放冰箱平放冷冻大约1小时(注意是冷冻不是冷藏).烤箱预热200度,在烤盘上铺锡纸. 牛肉片拿出,迅速撕去保险膜(牛肉很容易回暖,撕得要快),放在锡纸上,烤15分钟,翻面,再烤10分钟. 因为烤箱温度有差异,后10分钟要勤看着,别烤糊了. 等冷却了,剪成条或撕成片即可.

[ 本帖最后由 Ausiewolf 于 2011-11-27 23:08 编辑 ]

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闲夏采薇 + 8 感谢分享
卡落琳0000 + 3 偶对你的景仰如滔滔江水
Y叔 + 6 感谢分享

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whisky

发表于 2011-11-27 22:08 |显示全部楼层
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太牛了！！
求做法，十分感谢！

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adduvs

发表于 2011-11-27 22:10 |显示全部楼层
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太给立了

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20101010

发表于 2011-11-27 22:12 |显示全部楼层
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都很好吃啊。

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好心情

发表于 2011-11-27 22:13 |显示全部楼层
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吃的人太幸福了！

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terry11

发表于 2011-11-27 22:24 |显示全部楼层
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求做法
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Ausiewolf

发表于 2011-11-28 00:48 |显示全部楼层
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的确很好吃！！！

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-11-28 10:28 |显示全部楼层
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牛肉干太棒了，好吃又不会长胖的东西我都喜欢～！

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猪猪的宝贝

发表于 2011-11-28 10:32 |显示全部楼层
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omg 蜜汁牛肉干

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Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2011-11-28 10:39 |显示全部楼层
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留个脚印

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MJ0214

发表于 2011-11-28 15:21 |显示全部楼层
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牛肉干看着很不错，又好做
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Rainyichen

发表于 2011-11-28 15:55 |显示全部楼层
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这个牛肉干做法好

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SKYJYL

发表于 2011-11-28 16:22 |显示全部楼层
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这个牛肉干会很甜吗？

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鲁青青

发表于 2011-11-28 17:34 |显示全部楼层
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以前做过这种牛肉脯，很容易做，很好吃，经常给家人做小零食！

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lljlll

发表于 2011-11-28 18:29 |显示全部楼层
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求做法！

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卡落琳0000

发表于 2011-11-29 09:12 |显示全部楼层
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学习了 太棒了
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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2011-11-29 09:47 |显示全部楼层
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LZ， 来块牛肉干， 看起来很棒

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Qiuqian

发表于 2011-11-29 10:20 |显示全部楼层
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你LD太有才了！普洱小麻花吃起来啥味儿的？

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Ausiewolf

发表于 2011-11-29 11:01 |显示全部楼层
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原帖由 Qiuqian 于 2011-11-29 10:20 发表
你LD太有才了！普洱小麻花吃起来啥味儿的？


脆脆的，有淡淡茶的味道。

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belindaz03

发表于 2011-11-29 14:35 |显示全部楼层
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牛肉切的真薄呀！

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侃侃

发表于 2011-11-29 14:40 |显示全部楼层
此文章由 侃侃 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 侃侃 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
粉好吃的样子～
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