【136mydream美食记】无需动刀，无需洗菜，5分钟即食的虾仁彩色蛋炒饭

136mydream

蛋炒饭，你家常吃吗？一般来说切切弄弄的总要个20分钟才能吃上吧。可我家都是把炒饭当早餐，就是因为它出菜快。

我家小朋友管它叫彩色炒饭，当然是因为颜色鲜艳，小孩子喜欢。

今天早上又做的炒饭，不需要动刀，不需要洗菜，从头到尾5分钟就做好可以吃了。

Bessy

偶家也经常这麽做。不过鸡蛋有时候会炒老，所以现在是先把蛋打散，把米饭和蛋液混合均匀，很好吃，lz可以试试。

chesecake

这个我家也是常做,不过不是早饭,是中午带饭

unzbin

真棒啊，很爱吃！！
这个星期要记得买一包速冻蔬菜了。

zhege

玉米和豆子能炒熟吗？
我以前都是先煮一下的
居然还有胡萝卜丁卖，学习了

136mydream

原帖由 zhege 于 2011-11-11 14:48 发表
玉米和豆子能炒熟吗？
我以前都是先煮一下的
居然还有胡萝卜丁卖，学习了

绝对不用煮，稍微炒炒就好

用的是混合蔬菜，见下文

136mydream

其实要快速地炒出一锅好吃漂亮的炒饭，我有几个小窍门的，分享一下

首先材料都是冷冻的。什么都不需要用刀切。而且有荤有素

冷冻虾仁，我家习惯用aldi买的，我老公认为这种最好吃，澳洲产的，新鲜有弹性
冷冻混合蔬菜，里面有胡萝卜，豌豆，玉米，做炒饭的经典用料

早晨起来，先倒几个虾仁进碗里，放些水泡上，用水管子里的温水就可以

[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-11-11 15:01 编辑 ]

136mydream

打开火，倒上油，喜欢鸡蛋香一点就多放点油，想减肥健康的就少放点。

等油热的功夫，在碗里打上几个鸡蛋，用筷子搅散。

鸡蛋打好油也热了，倒入锅中，用筷子朝一个方向不断搅。
为什么用筷子而不是用炒勺呢？

一个是因为筷子搅出来的鸡蛋比较碎，适合炒饭，
另一个是因为用筷子搅和着受热更均匀，鸡蛋可以更快速地炒好

karaoke_oz

插队！1

136mydream

鸡蛋盛出后，锅里倒入少许油，把已经化冻的虾仁捞出放入锅中，再倒入一些冷冻蔬菜翻炒。不需炒很久，炒时间长了就软了不好吃。基本上你看虾仁变红了，蔬菜也就差不多了。实在不放心的可以尝尝。

136mydream

然后把剩米饭倒在蔬菜上面。

大家知道剩的米饭都比较硬，结块在一起，这里又有个小窍门，把盐均匀地撒在米饭上，米饭就会很容易散开了。以前在电视上学的招儿。而且之后也就不用再加盐调味了。
同时下面的蔬菜在被加热，冒上来的蒸汽也会帮助米饭软化

[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-11-11 15:25 编辑 ]

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先不用急着翻炒，现在把炒好的鸡蛋倒在米饭上面，因为炒好的鸡蛋里面多少有点油和汤汁，倒在米饭上面也有助于干硬的米饭快速散开

136mydream

这时候你不用太费力气，就可以把米饭用铲子分成小块，然后就尽情地翻炒吧，一锅营养健康漂亮的虾仁彩色蛋炒饭就做好了。

我今天特意看了表，包括拍照以及中间给孩子倒水开电视轮流安抚，一共用了10分钟。如果除去这些不必要的动作5分钟足够，当然是在火够旺的条件下。

[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-11-11 15:27 编辑 ]

136mydream

如果家里没小孩，也可以加入咖喱粉，老干妈辣酱之类的炒炒更香

我就是盛出来以后再拌点李锦记的豆豉辣酱吃

136mydream

原帖由 Bessy 于 2011-11-11 14:32 发表
偶家也经常这麽做。不过鸡蛋有时候会炒老，所以现在是先把蛋打散，把米饭和蛋液混合均匀，很好吃，lz可以试试。

你照我这方法就不会炒老

而且我觉得你要是先把米饭和蛋液混合，应该不会有我这样炒得快吧

136mydream

原帖由 chesecake 于 2011-11-11 14:38 发表
这个我家也是常做,不过不是早饭,是中午带饭

我也给大儿子带了一盒去学校吃，色彩鲜艳的比较容易获得其他小朋友的羡慕

唉，不过还是经常发愁给他带什么。有时候带的东西都没吃就又带回来了。小孩子就总惦记着吃零食

夢回唐朝

蔬菜包是我等懒人的最爱了，还不贵，都试过，我也觉得ALDI的不错，就是我用的那种好象里面有蚕豆

tongku

真不错!学习了.

zhege

学习了
懒人做懒饭

胡须康

撒盐的方法第一次听说，以前都是用国产使劲戳

136mydream

原帖由 夢回唐朝 于 2011-11-11 15:13 发表
蔬菜包是我等懒人的最爱了，还不贵，都试过，我也觉得ALDI的不错，就是我用的那种好象里面有蚕豆

恩，冷冻蔬菜绝对应该是家庭必备。我一般就买经典的玉米胡萝卜豌豆那种。
coles，wws，aldi都有。我现在常用aldi的，便宜点。
我一般买小包装，虽然大包装更便宜，但打开以后放久了里面就有很多冰碴子

chesecake

速冻蔬菜包我喜欢birds eye的,吃下来比其他牌子好很多

136mydream

原帖由 chesecake 于 2011-11-11 15:17 发表
速冻蔬菜包我喜欢birds eye的,吃下来比其他牌子好很多

是吗，怎么个好法呢。我都不怎么看牌子，就是看冷柜里小包装的哪个便宜就买哪个了，不太知道每种有什么区别哎

猪宝

撒盐没有试过，下次试试。
一般我是用撒酒的，效果也不错。

136mydream

炒米饭撒酒啊？头一次听说
不过给小孩子吃就不成了

136mydream

我又想了一下，作为晚饭给小孩吃还成

astina

卖相很好，不过一大早吃蛋炒饭会不会有点腻？

鱼羊鲜

撒酒(monkey19)

夢回唐朝

不知道大家喜欢泰式甜辣酱吗，蛋炒饭配甜辣酱能吃2大碗

zhege

原帖由 astina 于 2011-11-11 15:30 发表
卖相很好，不过一大早吃蛋炒饭会不会有点腻？

那啥你就午饭晚饭吃呗
我大早上也吃不下这个