介绍用韩国调料炒袋鼠肉- 美味鲜嫩-今天上图啦

blueair

因爱吃一家韩国人开的FISH&CHIPS，在闲谈之间，推荐我一些韩国炒菜的调料。这次我用的是：COOKING SAUCE APRICOT WITH GINGER & JAPANESS APRICOT和DAESANG SOY SAUSE(原本要用来做鱼的），在窝窝四买的一盒袋鼠肉，是切成几大条的。今天是从口似买的：

制作过程是这样的：
1. 在炒之前1到2个小时前，用韩国酱油拌好切成薄片的袋鼠肉，切的时候要逆着肉丝肋条切，就是要切断肉的筋条，这样肉才能嫩。
所需材料：

韩国调料：

切肉片：

这次我是将蒜和姜切碎一并和酱油放入肉中：

还加入了一些油：


这种油我也用来炒菜，味道很不错。

2. 在开始炒时，先像平常放油一样，放入COOKING SAUSE，量也和放油一样，要等一下待COOKING SAUSE有些粘锅了，就将腌好的肉片放入锅中速炒，要让每一片肉和每个面都沾上COOKING SAUCE,期间可以加姜、蒜的碎粒。

放入COOKING SAUSE，左右摇摆炒锅，看到流动有些慢了，就可以了，为的是将里面的酒精放出



3.待肉的颜色快变了，可以放一些葱丝，等肉颜色刚都变了的时候，就是起锅的时候了（这是最关键的了，过时就会使袋鼠肉变老而嚼不动，以前看到有同学说炖袋鼠肉，那就不可能嚼得动了）。



上饭菜：


其它菜都是用STEAMER做的，可以最大程度上保持蔬菜的营养，平常也常这样做菜，省事。


现在你就可以享受美味的袋鼠肉了。可惜今天忘了照几张像了，不过这周六可能还要做，我会记得照些照片的。

[ 本帖最后由 blueair 于 2011-10-16 21:04 编辑 ]

j0a1n2e7

沙发，上图吧

lilia

等图

listeners

袋鼠肉多少钱

slicendice

汗 美味袋鼠肉。。。
楼主口味重啊 我实在吃不下，味道太大了。

blueair

原帖由 slicendice 于 2011-10-11 14:03 发表
汗 美味袋鼠肉。。。
楼主口味重啊 我实在吃不下，味道太大了。

味道不大，因为有姜和蒜了。袋鼠肉含蛋白质比牛肉高。

熙雯妈

这个STEAMER好用吗？？

sealion2009

调料也是wws买的吗?

mel-life

袋鼠好吃不？

航迹云

袋鼠肉会有特殊的腥味或是膻味么？不敢轻易尝试。

小混混

没什么特别的味道，我做过袋鼠尾，很好吃

ausox

袋鼠肉我实在没办法做得不老，纯钦佩

航迹云

原帖由 小混混 于 2011-10-16 22:29 发表
没什么特别的味道，我做过袋鼠尾，很好吃

谢谢分享哈！有空试一下。。。

blueair

原帖由 ausox 于 2011-10-16 22:35 发表
袋鼠肉我实在没办法做得不老，纯钦佩

要想将肉做得嫩，最需要的是要将肉MARINATE,就是得将肉腌浸调料中一段时间，不止是袋鼠肉，其它肉也一样。

blueair

原帖由 航迹云 于 2011-10-16 22:27 发表
袋鼠肉会有特殊的腥味或是膻味么？不敢轻易尝试。

最好了，没有啥腥味，比牛肉要粗糙些，但也很好吃

blueair

原帖由 sealion2009 于 2011-10-16 21:23 发表
调料也是wws买的吗?

调料是到韩国的商店买的。

blueair

原帖由 熙雯妈 于 2011-10-16 21:17 发表
这个STEAMER好用吗？？

这个是我目前最好用的了，蒸米饭、做菜、蒸玉米地瓜，我都用它。