浓香的记忆——五香花生米（煮夫手记三十五）

amon54

我是花生控，生的，熟的，做菜的，点心的，炸花生，卤花生，花生牛轧，鱼皮花生，到我这儿，都有来无回。
今儿要说的是五香花生米。
而且是最简单那种。不加芹菜丁，不加胡萝卜。素面朝天，魅力无边。非要形容一下的话，像桂纶镁吧，我觉得。
其实这个跟大头版主那个开水冲蛋一样，简单到无以复加。但对我个人而言，意义非凡。
So，我蒸滴不是来骗分滴。各种详情，二楼分解。

成品：
后来才知道，这个有营养，可以将血压，常吃身体好，俗称“长生果”

花生本身的甘甜，混和大料加上盐煮出来的那种最朴素的咸香，越嚼越有味道


原料：花生米。我每次抓三把，刚好够一盘儿


佐料：花椒，八角，盐。仅此而已。有人喜欢加香叶还，都无所谓，随意便是。


制作：水煮。我习惯煮25分钟左右，感觉这样出来的花生米，熟透了，但又没有变得很面，软硬嚼起来正合适


说明：我习惯让煮好的花生米不加保鲜膜在冰箱里过一夜，这样水分会失掉一些，花生会更有咬劲，香味也渗得更透
细看一眼，瞅见花生皮上那些皱皱了吧，说明已经开始变干巴了，哇噻


[ 本帖最后由 amon54 于 2011-10-11 21:23 编辑 ]

amon54

爹——人得学着往远处看

这事儿发生在八九年，那场“政治风波”前几个月。初三下学期刚开学。
一条消息开始在工厂里面蔓延，并在子弟学校里持续酝酿，发酵。
厂里研究决定，最后一次允许工人子女接班——不到年龄的可以改年龄，没拿到初中毕业证的也没关系，厂里负责送到技校学习一年，有意向的尽快到劳资科报名。
我怦然心动。
那时我能看到的，是国营大厂的辉煌。那时我看不到的，是这是国营大厂最后的辉煌。
而且我彼时的理想，就是当一名电工，就是穿一身蓝色工作服，完了屁股上还挂一个工具袋，走起路来工具袋会不断拍着自己屁股的电工。
因为据我观察，整个厂子里面，只有电工上班的时候不用坐班，可以天天在厂区各处堂而皇之地游来逛去；还可以穿着特殊的鞋子，三下五除二地爬到电线杆上，玉树临风地登高远眺；遇上下班回家早的姑娘们，更可以故作潇洒地一个手拉住线杆一个手搭着凉棚，朝她们吹吹肤浅的口哨，然后被姑娘们骂一句“讨厌”还几个人相视而笑，美得像吃错了药一样。
哦，这样一回想，我是挺没追求的。
我严肃地在一个早晨离家上学之前告诉了我爹我妈，“我就要去当工人了”。
我无法自拔地沉浸在“我就可以挣工资了”的美丽的幻像当中，所以我是看到他俩当时就傻了眼了，但是我依然认为，他们很快就会接受这个现实的。
上午第二节一下课，班主任说，你爸找你。我很纳闷。当他让我收拾书包跟他走的时候，我更纳闷。
长那么大从来没有跟我一起爬过山的爹，居然让我先别上课了，跟他一起去爬趟山！朔风料峭，山路斗折，两三个小时，没有人说话。
到了山顶，麦田，水库，村庄，大路，汽车，远远地，小小的。
爹一口气说了狠多。大意是：人得学着往远处看，但登高才能望远；站在我的人生高度上，可能我觉得马上就能挣工资了，关键再也不用上学了，不用考试了，听上去很美；站在爹的人生高度上，这个决定狠不靠谱，初中都没毕业，肚皮里面啥也木有，就算当了工人，也是个没啥前途的工人，因为你的基础太差了，你就是再有上进心，提高的空间也极其有限。
爹最后说，你连15岁还不到，就死了心要在这山窝窝里当一辈子工人？你一点儿都不想到外面去看看，闯闯？
下了山，到了家，我妈和我弟早就等着我们一起开饭了。别的菜我记不住了，就记得我面前那盘五香花生米。我好像也没去夹别的菜，因为，我一直在想爹的话，一直在嚼花生米，一直在设想，当工人与继续读书这两条路，一直走下去，分别会是什么图景。我看不大清。但嘴里那些花生米的味道，踏实得很。

PS，其实我们那个厂子，后来没过10年就破产了，当时我那几个弃学从工的初中同学，年纪轻轻就被“买断工龄”，几万块钱就打发了，这辈子再跟国家没啥瓜葛了。上次回去，路上见到其中一位，也是中年，白头发比我多多了，干的是那种蹬着一个人力三轮车拉活儿的营生，我想了想，还是没有上前相认，因为我也不知道说些啥好。只是觉得甚为心酸。若我当年也当了工人，结局未必强过此景。是为小记。




妈——好男儿要志在四方
完了我就继续读书了，完了是中招考试，完了我就离开了山窝里的工厂，去到了70里外的一个县级市读高中，借宿在亲戚家里。
有过寄人篱下的经历的都明白那种说不清楚的抑郁滋味吧。尤其是对生性极其敏感的我来说。便纵是我木有林黛玉那么多愁善感，但彼时的心情，总是像北方很多的县级市的冬季的穹空那样，灰灰的，蒙蒙的，低低的。
所以，每个周末放学，飞奔向长途汽车站那一刻，是我最兴奋的时候，因为，归心似箭。
所以，每个周日下午，告别爹妈离开家门那一刻，是我最沮丧的时候，因为，心如刀割。
每次临走前，从吃午饭开始，我就磨磨蹭蹭的，总想把时间拖长，虽然我知道那很徒劳。
妈知道我爱吃五香花生米，总是提前就煮好了，晾透了，装在一个罐头瓶里，塞在我书包里。
我每次都忍住了。就一次，没忍住，跨出门那一刻，我把书包撂在了地上，回身搂住我妈，开始哇哇痛哭。
妈就轻描淡写一句，好男儿要志在四方。
很多次，因为三线厂到城市的长途车总是会晚点或者干脆取消，我就得赶在天黑之前想尽一切办法回到市里，有时候是搭顺风的大卡车，有时候是坐农民的三轮车，我们那儿叫“突突突”，有时候是大卡车中途再换三轮车。无论是在什么车上，其实，在回到读高中的那个城市之前，那瓶充满了家的味道的五香花生米，早就被我拧开了盖子，消灭殆尽。
然后在下一个黎明开始之前，收拾起我的柔软的离愁，装扮起那种俗气的不羁，面对我并不熟悉，也并不喜欢的城市。

[ 本帖最后由 amon54 于 2011-10-9 23:04 编辑 ]

JeffShen

very good artical

chesecake

牛仔爹的文字总是那么温情动人，有这样的父母真是三生有幸啊。

这个五香花生米是下酒的好菜啊

我白条

猪小妹

LZ是码字高手，写得真好！

我和LG都爱喝功夫茶，偶尔来点小酒，所以这花生黄豆什么的是我家必备，象LZ一样，各种做法的花生都会储存些。

我也白条一个。

amon54

有感而发

amon54

谢谢蛋糕JJ

三生有幸，所以常常恨自己不能近身尽孝

amon54

不客气
可惜鄙人不能沾酒，想来配上小酒，花生的香味，能翻几倍乎？

rongerchen

回lz，这个煮花生我也爱做，虽然家里没人吃酒。

我一般加好盐用水先泡个20分钟，花生发胀了再煮，你下次试一下

rongerchen

好文白条

不知道上张白条还了没阿？

amon54

好滴好滴，我要试试
应该更好熟一些哈

捧场就开心，浮云随它去

闲夏采薇

看牛仔爹的文字犹如我也吃上了那五香花生米

橙汁

看的我都哭了。我小时候也在一个辉煌的大工厂里，是个规模很大的发电厂。子弟学校，技校，在我们那里也很盛行。我上初三的时候，开始象个小混混一样，因为觉得这里都能有工作，而且在90年代初发电厂的效益那不是一般的好。我旷课，到处看人打架斗殴。那时候我叛逆的一塌糊涂。我父母都不跟我说话了。初中毕业太差劲，啥也没考上。老爸把我送去厂区附近的一个农村学校补习。那里学生很刻苦，为考个中专转户口没日没夜。我跟着也混了一年，成绩不错，上了一所重点中学，小混混的日子才结束。现在，想起来好内疚。我的任性伤了父母的多少心呀！

ulikasea

真的写的很好！我可能比你年纪小些，我上初中那会儿，“技校”好像就等同于“成绩差的孩子去的地方”。也是国营大厂下属的技校。那会儿都没机会叛逆，考大学似乎就是必须的。
我也很喜欢吃花生。现在减肥，不敢多吃，看了好馋阿

20101010

写得太感人了，有这样的父母真是有福啊！

花生是怎么做都好吃，可以自成一菜，也可以和荤的素的混搭。

追梦人

想当年那会儿, 俺坐在天安门广场上呢,不知天高地厚地想着不用读书真美!
美个头啊, 真是年少无知哦!

太有才了

我也有曾经借宿在亲戚家里，度过县级中学的一段日子，呵呵，只可意会，只可意会

不过从亲戚家到学校，要路过一个同级不同班的帅哥家，只是匆匆的由临班的介绍认识，有过几面之缘，我总盼望哪天我刚好跟他一起放学回家，或者一起碰到上学，说上几句，那该多好啊，可惜从来没碰到过这等好事

航迹云

最喜欢看杨哥和宝妈的文字，心理上的极大享受。

zhubaomm

看了煮夫的文章叫我想起我的中学和高中时代，我上的是寄宿学校，周日晚离开家，周五下午回家，那时才12岁刚开学时想家总想哭。每周从家带点零食去学校，花生是经常带的，好吃有营养也容易储存。

Q_ma

五香花生米那个香
爹妈的恩情那个浓

Tiger_Karen

俺家那口子也是花生控，以至于那天看到花生家的花生米，非說人家儿子像他

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感人

amon54

都有年少轻狂时啊

amon54

人生就那么几个关键的转折点
一不留神，就转沟里去了
万幸啊，我们木有

amon54

是啊，花生太是个宝了

amon54

哇噻，敢情JJ当年。。。。。

Quantum

嗯，学习了，这个好，好吃又简单，还可以当小吃！

amon54

相见不如怀念吧

amon54

咪兔
我是说看宝妈的文字

amon54

现在看来，真的是离家早的孩子早当家啊