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[美食活动] 浓香的记忆--清润香甜之-猪腱扇骨煲西洋菜 [复制链接]

ansonlee

皮靴族

发表于 2011-10-6 13:32 |显示全部楼层

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给大家介绍一个清润香甜，夏天消暑解热的好汤水，而且用料和做法超级简单

用料：猪腱，扇骨，西洋菜，陈皮，蜜枣1颗，姜两片，椰枣2颗
做法：大家煲汤会先把肉和骨头灼水去血腥，但这样同时也把该有的营养成分去掉了。一般我会先煎至8成熟，这样煲的时候就很少血水出来了，也保持了营养成分。
然后下陈皮，蜜枣，姜，椰枣至水烧滚，下西洋菜，煲大概90分钟至肉骨分离即可。

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binnie	+ 2	感谢分享
miumiusyd	+ 2	呢个最正啊

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jozhxg

草鞋族

发表于 2011-10-6 13:44 |显示全部楼层

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谢谢分享，学习了，有机会试试

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-10-6 15:32 |显示全部楼层

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西洋菜我很爱吃，就是有点太难洗干净了

lemontoes

皮靴族

发表于 2011-10-6 15:44 |显示全部楼层

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留一些西洋菜等汤快好了的时候再下进去这样又可以吃到新鲜的菜

werwerhe

皮靴族

发表于 2011-10-6 16:05 |显示全部楼层

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从来没有吃西洋菜的人路过。。。。西洋菜除了炖汤还有其他做法么？

JINGFKELLY

皮靴族

发表于 2011-10-6 16:10 |显示全部楼层

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试过清炒也不错。

miumiusyd

铜靴族

发表于 2011-10-6 20:34 |显示全部楼层

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我家今晚也喝这个汤，很清润啊

太有才了

银靴族

发表于 2011-10-6 21:56 |显示全部楼层

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这样的肉，有没有什么味道？

云淡风轻

银靴族

发表于 2011-10-6 22:51 |显示全部楼层

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第一次听说西洋菜

binnie

水晶靴族

发表于 2011-10-6 23:35 |显示全部楼层

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也非常喜欢这汤，为此还专门种了西洋菜。

歌尽桃花扇底风

皮靴族

发表于 2011-10-6 23:37 |显示全部楼层

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喜欢这个汤的~~猪腱的英文是什么？还是只有华人肉店才有卖？

melanie.y

木屐族

发表于 2011-10-7 00:21 |显示全部楼层

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西洋菜的虫都是吸血虫，所以洗的时候，用盐水泡，就能洗干净了！

猪小妹

金靴族

发表于 2011-10-7 03:07 |显示全部楼层

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原帖由 werwerhe 于 2011-10-6 16:05 发表
从来没有吃西洋菜的人路过。。。。西洋菜除了炖汤还有其他做法么？

上汤窝蛋西洋菜和清炒都可以。

猪小妹

金靴族

发表于 2011-10-7 03:10 |显示全部楼层

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原帖由 binnie 于 2011-10-6 23:35 发表
也非常喜欢这汤，为此还专门种了西洋菜。

在后院种西洋菜？能介绍一下怎么弄吗？我总觉得这边的西洋菜太老，如果能自已种，那一定可以趁嫩收成了。

nicekrissy

铜靴族

发表于 2011-10-7 09:16 |显示全部楼层

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原帖由 歌尽桃花扇底风 于 2011-10-6 23:37 发表
喜欢这个汤的~~猪腱的英文是什么？还是只有华人肉店才有卖？

pork shin~华人店才有的~

nicekrissy

铜靴族

发表于 2011-10-7 09:17 |显示全部楼层

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西洋菜烫火锅吃也很好吃啊~

sydney2006

银靴族

发表于 2011-10-7 14:29 |显示全部楼层

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好喜欢喝的汤之一.

audream

银靴族

发表于 2011-10-7 14:51 |显示全部楼层

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如何能去西洋菜的苦味？

kaka11

木屐族

发表于 2011-10-7 15:03 |显示全部楼层

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喜欢，我妈妈也爱煲这汤

ansonlee

皮靴族

发表于 2011-10-7 15:08 |显示全部楼层

回复 audream 18# 帖子

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蜜枣椰枣

ansonlee

皮靴族

发表于 2011-10-7 15:09 |显示全部楼层

回复猪小妹 14# 帖子

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很容易，你可以找一下其他tx的贴子，有空的话我也来说说。

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ansonlee

皮靴族

发表于 2011-10-7 15:09 |显示全部楼层

回复闲夏采薇 3# 帖子

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我在HARRYS FARM买的很干净又大把

ruby29

布鞋族

发表于 2011-10-8 00:57 |显示全部楼层

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很好喝的汤

cannysh

皮靴族

发表于 2011-10-8 15:34 |显示全部楼层

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一直觉得西洋菜很干净

binnie

水晶靴族

发表于 2011-10-8 20:23 |显示全部楼层

回复猪小妹 14# 帖子

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用吃剩下的西洋菜梗扦插就可以的，还比较快。我是用个底部没有洞的盆加土，加西洋菜籽，浇足水，等3个星期就有嫩嫩的西洋菜收了。

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audream

银靴族

发表于 2011-10-9 23:26 |显示全部楼层

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试了一次，果然不错。下次我蜜枣要放少一点，要不太甜了。

ansonlee

皮靴族

发表于 2011-10-10 13:56 |显示全部楼层

回复 audream 26# 帖子

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呵呵，一蜜搭两爷是不错的搭配

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