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斤斤玉子

皮靴族

发表于 2011-10-1 20:34 |显示全部楼层

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今天这破天气啊，雨一直下，出不了门就在家琢磨吃的吧...前阵子看坛子里朋友做的扇贝老好看了，我今天也尝试了一下，做了一个剁椒的，一个蒜蓉的，另外卤了几个蛋
剁椒扇贝

蒜蓉扇贝

笑脸卤蛋（表情有些怪异....汗！吃了不会做恶梦吧？嘎嘎）

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destine	+ 4	谢谢奉献

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斤斤

destine

银靴族

发表于 2011-10-1 20:38 |显示全部楼层

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卤蛋怎么做啊？一直都想吃，就是不会做。。。

斤斤玉子

皮靴族

发表于 2011-10-1 20:44 |显示全部楼层

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先把鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，准备料包，用纱布将：花椒，大料，桂皮，草果，陈皮，孜然粒，干辣椒包起来，再煮开水把料包和蛋一起洗澡......在洗澡水里加生抽，老抽，冰糖，盐.....出浴后继续泡澡....这次是凉水澡哈哈把蛋和卤汁放容器里放冰箱，泡个一宿，第二天就比较入味了

斤斤

bernadine

银靴族

发表于 2011-10-1 21:02 |显示全部楼层

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你鸡蛋煮的太狠了，时间太长

斤斤玉子

皮靴族

发表于 2011-10-1 21:06 |显示全部楼层

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你咋知道滴腻？我剥壳的时候蛋黄还是稀的呢...结果整的鸡蛋都不完整了...

njustzjj

皮靴族

发表于 2011-10-1 21:46 |显示全部楼层

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我做卤蛋都是卤完了牛肉或酱骨头，剩的卤子用来卤蛋
用那么多料光对付几个蛋，多浪费啊
而且卤完肉的卤子有肉味，卤蛋很好吃

太有才了

银靴族

发表于 2011-10-1 22:30 |显示全部楼层

回复 njustzjj 6# 帖子

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我家也是这么卤的:)

暖暖

银靴族

发表于 2011-10-2 00:30 |显示全部楼层

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笑脸卤蛋，有创意

sunrise

金靴族

发表于 2011-10-2 00:45 |显示全部楼层

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笑脸卤蛋，很入味

好心情

铜靴族

发表于 2011-10-2 15:27 |显示全部楼层

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扇贝要放点葱丝酱油就更美味了

soyou123

木屐族

发表于 2011-10-10 19:02 |显示全部楼层

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蒜茸的好吃，我超喜欢吃

EMMA-208

木屐族

发表于 2011-10-10 19:12 |显示全部楼层

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楼主的卤蛋和有喜感。。。

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-10-10 19:16 |显示全部楼层

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原帖由 njustzjj 于 2011-10-1 21:46 发表
我做卤蛋都是卤完了牛肉或酱骨头，剩的卤子用来卤蛋
用那么多料光对付几个蛋，多浪费啊
而且卤完肉的卤子有肉味，卤蛋很好吃

呵呵。俺是经常为了卤蛋，才卤其他肉类的。鸡爪子，猪蹄卤后，再下卤蛋，放一个晚上100%入味。

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-10-10 19:18 |显示全部楼层

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原帖由 斤斤玉子 于 2011-10-1 21:06 发表
你咋知道滴腻？我剥壳的时候蛋黄还是稀的呢...结果整的鸡蛋都不完整了...

冷水下鸡蛋吗？有加盐不？做卤蛋，最好煮蛋的时候，加几片柠檬的，可以除去蛋的那种味道。

j0a1n2e7

皮靴族

发表于 2011-10-10 19:52 |显示全部楼层

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想吃卤蛋

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-10-10 19:53 |显示全部楼层

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原帖由 j0a1n2e7 于 2011-10-10 19:52 发表
想吃卤蛋

哈哈哈。周末刚卤了50多个的。

cannysh

皮靴族

发表于 2011-10-10 20:20 |显示全部楼层

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50多个～～～要吃多少天啊

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-10-10 20:36 |显示全部楼层

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原帖由 cannysh 于 2011-10-10 20:20 发表
50多个～～～要吃多少天啊

呵呵。小菜啦。到处送人的，这次已经少做了。上一次是220个。

斤斤玉子

皮靴族

发表于 2011-10-11 10:48 |显示全部楼层

回复 fiona_cf 18# 帖子

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你太强悍了...220个，偶家都木有那么大滴锅

guguji

白金靴族

发表于 2011-10-11 19:01 |显示全部楼层

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看了你做的美味,突然餓的不行了.
MM太厲害了.白條

Rainstorm

金靴族

发表于 2011-10-11 19:29 |显示全部楼层

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LZ的鸡蛋太happy了！笑的这么开心。

aznYJ

皮靴族

发表于 2011-10-11 20:23 |显示全部楼层

回复 njustzjj 6# 帖子

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你真聪明唉，我也学会了。只是纳闷我为什么没想到这个办法，真是笨唉！

fiona_cf

银靴族

发表于 2011-10-11 23:16 |显示全部楼层

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原帖由 斤斤玉子 于 2011-10-11 10:48 发表
你太强悍了...220个，偶家都木有那么大滴锅

俺家拿大锅一次90个没问题的。或者２公斤鸡爪子下去，还有空位。

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