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[其他] 我家厨房~花旗参“滚”鸡汤~~ [复制链接]

草色入帘青

皮靴族

发表于 2011-9-30 00:05 |显示全部楼层

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一般家里的花旗参都是煲鸡汤的。但我赚煲出来的鸡肉太柴{干}，所以我做的花旗参汤一般都是“滚”的。做出来的汤甜，而且肉很滑，嫩。。
材料：
花旗参，一小抓（看人而订的）。
鸡腿肉，五个（我自己买鸡腿回家起的肉，这个部位的肉比较滑，但没有鸡胸肉鲜甜）用盐，酒，姜腌好。
做法：
1）把花旗参煲二个小时，
2）等开饭的时候，把腌好的鸡肉放进汤里出，把火调慢，慢慢的把肉煮熟。
3）做个味碟。（姜，葱，香菜，盐）
这样的做法，鸡肉会比较好吃，而且汤很甜。
当你觉得工作很累的时候，喝下这喝汤，晚上你会很好睡，而且会解除你的疲劳。因为花旗参不同其它参种，它性凉，所以就算是大热天吃它，也不会觉得燥热。
（这只不过是我的心得之一，如无效果，望请见谅）
TIPS：
1）鸡肉千万不要加酱油。会破坏汤甜味，有点偏酸。
2）鸡肉已腌好味道，不要再加盐进汤。（应个人口味而定）

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likespring

银靴族

发表于 2011-9-30 00:33 |显示全部楼层

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花旗参单独煲2小时再放肉，下次试试

Quantum

金靴族

发表于 2011-9-30 00:45 |显示全部楼层

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这个应该叫花旗参鸡煲!

草色入帘青

皮靴族

发表于 2011-9-30 01:29 |显示全部楼层

原帖由 rachelma 于 2011-9-29 23:45 发表
这个应该叫花旗参鸡煲!

如果把鸡放进去跟花旗参一起煲二个小时的话，也许我会称它为“花旗参煲鸡”。

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-9-30 10:00 |显示全部楼层

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好喝！

CrystalBell

金靴族

发表于 2011-9-30 10:05 |显示全部楼层

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请问LZ, 花旗参是在那里可以买到? 我在墨尔本.

草色入帘青

皮靴族

发表于 2011-9-30 10:29 |显示全部楼层

原帖由 CrystalBell 于 2011-9-30 09:05 发表
请问LZ, 花旗参是在那里可以买到? 我在墨尔本.

对不起，我从NZ来MEL才住没多久，所以不太清楚，反正我知道，在药店里买的话一定很贵。小心地告诉你：我的花旗参是从NZ带过来的，过关时没有检查，要不然，也没了。

DMW

银靴族

发表于 2011-9-30 10:36 |显示全部楼层

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这个味碟有什么用？把鸡肉捞出来沾味碟吃吗？

草色入帘青

皮靴族

发表于 2011-9-30 10:42 |显示全部楼层

原帖由 DMW 于 2011-9-30 09:36 发表
这个味碟有什么用？把鸡肉捞出来沾味碟吃吗？

对呀！因为鸡汤里没有油，一点油都没有，因为我把鸡皮去掉了，而且没有加一点的油进汤，所以健康。但吃鸡的时候，沾点东西比较好吃。我们一般都用沾白切鸡的味碟（就是姜葱，香菜，盐，油，加一些盐局鸡粉）。也可以沾酱油。

草色入帘青

皮靴族

发表于 2011-9-30 10:55 |显示全部楼层

这个汤适合工作比较累的人群，以前我在中国的时候，经常加班，回到家，骨头都散了，我妈妈就做这个汤给我配饭。喝了汤的这个晚上，我睡得特别的好，一觉到天亮。人也觉得没那么的累。到了国外，我老公的工作压力很大，而且特别的累，所以我一下星期就煮二次给他喝。但是要注意的是：在喝花旗参期间，少吃绿豆，少吃萝卜。
（绝无帮花旗参做广告之赚）