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[甜品烘焙] Ginger and Milk fall in Love 姜汁撞奶 [复制链接]

james的猫

钻石靴族

发表于 2011-9-18 17:09 |显示全部楼层

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刚刚做的哈

今天太阳好晒，照的不是很好

不过味道还不错嘿嘿

牛奶一定要用全脂牛奶，否则没有成功可言。烧至70-80度，我一般是烧开了以后晾一小会儿

姜汁是用榨汁机榨出来的，每serve大概两到三茶勺姜汁

然后碗里面放些糖，不然太辣了不好吃，当然，这也看个人口味了

姜汁撞奶，最重要的环节就是这个撞字，高度当然是越高越好，速度越快越好，这样做出来更成型。所以难免会贱出来一些牛奶，做完再擦干净就是了

完成撞奶以后晾3-5分钟，待固定这期间可以刷榨汁机

完了随便放些水果啊，干果之类的做topping

我去年用了blue berry。

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vicki328

木屐族

发表于 2011-9-18 17:23 |显示全部楼层

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看着就不错，收藏，有空试试～～

maribel

金靴族

发表于 2011-9-18 17:35 |显示全部楼层

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标题很好玩

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-9-18 17:40 |显示全部楼层

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英文翻译得很到位，哈哈~！

hy841

金靴族

发表于 2011-9-18 18:01 |显示全部楼层

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据说生完bb吃不错，有奶有姜的

Candice妈

金靴族

发表于 2011-9-18 18:21 |显示全部楼层

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支持LZ，看着不错，下次做记得叫我啊

james的猫

钻石靴族

发表于 2011-9-18 18:25 |显示全部楼层

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原帖由 Candice妈 于 2011-9-18 18:21 发表
支持LZ，看着不错，下次做记得叫我啊

木问题啊

发一张我去年做的，blueberry的

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bfox

皮靴族

发表于 2011-9-18 18:51 |显示全部楼层

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姜60 1kg 的时候试过一次，没舍得放姜结果没成功。

草色入帘青

皮靴族

发表于 2011-9-18 19:07 |显示全部楼层

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我没做成，可能是买的姜太嫩了。

草色入帘青

皮靴族

发表于 2011-9-18 19:07 |显示全部楼层

我失败了，可能买的姜太嫩了/

james的猫

钻石靴族

发表于 2011-9-18 19:26 |显示全部楼层

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原帖由 草色入帘青 于 2011-9-18 19:07 发表
我失败了，可能买的姜太嫩了/

还真没研究过这个跟姜的老嫩有没有关系

james的猫

钻石靴族

发表于 2011-9-18 19:27 |显示全部楼层

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原帖由 草色入帘青 于 2011-9-18 19:07 发表
我没做成，可能是买的姜太嫩了。

你确定奶的温度没有问题？

猪小妹

金靴族

发表于 2011-9-18 23:58 |显示全部楼层

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原帖由 james的猫 于 2011-9-18 19:26 发表

还真没研究过这个跟姜的老嫩有没有关系

嫩姜水份多，是的确不行的。不一定要很老的姜，但一定不能是子姜。

madling

皮靴族

发表于 2011-9-19 00:39 |显示全部楼层

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:) :) :) :) :) :)

dnr

银靴族

发表于 2011-9-20 01:23 |显示全部楼层

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原帖由 james的猫 于 2011-9-18 17:09 发表
所以难免会贱出来一些牛奶，

这个奶也太"贱"了吧!哈哈~~

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-9-20 09:47 |显示全部楼层

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最后的草莓摆得更有造型些就完美了

未知

木屐族

发表于 2011-9-20 13:11 |显示全部楼层

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mark

candy8209

皮靴族

发表于 2011-9-20 13:18 |显示全部楼层

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有空试试！！

舞美拉

银靴族

发表于 2011-9-20 13:22 |显示全部楼层

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这东西看的不错，下次试试看(paopaobing(83))

qqyang

银靴族

发表于 2011-9-20 13:31 |显示全部楼层

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广东正宗的要用水牛奶做。

kwc

木屐族

发表于 2011-9-20 20:33 |显示全部楼层

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是的，正宗的番禺沙湾姜埋奶是用水牛奶的

丑小丫

银靴族

发表于 2011-9-20 20:38 |显示全部楼层

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那得用多少姜来榨呀

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guguji

白金靴族

发表于 2011-9-20 21:10 |显示全部楼层

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MM太厲害了!!
寶寶喜歡吃麼?如果喜歡我明天也給我家小米做做

tlin6340

草鞋族

发表于 2011-9-20 22:13 |显示全部楼层

回复 james的猫 1# 帖子

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好吃!!!

ziying0837

金靴族

发表于 2011-9-21 04:53 |显示全部楼层

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好想喝一口

zcz520

木屐族

发表于 2011-9-21 07:54 |显示全部楼层

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想家了

dwf

草鞋族

发表于 2011-9-22 14:52 |显示全部楼层

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