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[甜品烘焙] 我家迟到的月饼（冰皮 + 广月） [复制链接]

发表于 2011-9-16 22:25 |显示全部楼层

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公公婆婆来了之后生活压力顿时减轻，所以有闲情逸致搞点月饼。但是每天仍然忙忙碌碌，早出晚归，回到家还要带小孩，根本没时间折腾照片。
直到今天才有空把这半个月来弄的月饼的照片给整理出来。
总结下今年的月饼：
总的来说还是很成功的，最给力的是婆婆新带来的月饼模子。
冰皮的第一次做，做了好几种口味和馅料的组合。
逛月今年做的不如去年成功，转化糖浆稀了点；自己腌的咸蛋才三个星期还不够时间，导致有的蛋黄还没有成形，那是相当难包。莲蓉馅熬得干了点，口感不够湿润。豆沙馅用的日式的做法，稍偏甜了点。不过总的来说还是基本令人满意的。

抹茶皮，红豆、奶黄馅

紫薯皮，香芋、栗蓉馅

奶香皮，奶黄、抹茶馅

巧克力皮，香芋、黑芝麻馅

巧克力皮，咖啡黑芝麻馅

椰香皮，香芋、抹茶馅

小合影

广月合影

蛋黄莲蓉

不成形的咸蛋黄

红豆沙咸蛋黄，悲剧的刀工

评分

参与人数 10	积分 +33	收起理由
ruby29	+ 3	你太有才了
syystudent	+ 2	好厉害
wirelesscommun	+ 2	偶对你的景仰如滔滔江水

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发表于 2011-9-16 22:29 |显示全部楼层

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没分了
勤劳的人该奖励一下

发表于 2011-9-16 22:31 |显示全部楼层

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真好

发表于 2011-9-16 22:32 |显示全部楼层

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味道好全啊

发表于 2011-9-16 22:32 |显示全部楼层

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发表于 2011-9-16 23:08 |显示全部楼层

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紫薯皮是怎么做的？

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发表于 2011-9-16 23:16 |显示全部楼层

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很棒！看的又有点饿了

发表于 2011-9-17 21:41 |显示全部楼层

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昨天发完贴就去忙孩子，忙家务，忙追步步惊心
今天又被传去公司加班一天，到现在才能上网，谢谢大家加分哈

发表于 2011-9-17 21:46 |显示全部楼层

回复 vrebecca123 6# 帖子

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紫薯蒸熟捣烂成泥，糯米粉、黏米粉、玉米粉混合炒熟。两个混合一起再加牛奶、糖、油炒匀就可以了。

发表于 2011-9-17 21:49 |显示全部楼层

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有一个能人现身。厉害厉害

发表于 2011-9-17 22:03 |显示全部楼层

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月饼做得真漂亮

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发表于 2011-9-17 22:07 |显示全部楼层

回复云淡风轻 10# 帖子

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不是能人，有爱好而已

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