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[其他] 时令果蔬总动员——蚝油花菜 [复制链接]

发表于 2011-8-23 22:02 |显示全部楼层
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上个周六做的,在国内时常去的一个小馆子里朋友超爱点的一道素菜。
据说花椰菜(绿色那种喽)要比花菜(白色这种呗)富含更多的胡萝卜素。对于本来就酷爱各种以胡萝卜为食材的菜肴的我来说,本来是跟着朋友尝到的这个蚝油菜花,结果是到最后我比他还爱吃这一口儿,所以被朋友更“有力”地定性为“典型性属兔滴肠胃系统”。
味道特点:青气凿凿,甜梢脉脉,虽处都市,如至田园。

步骤:
花菜与花椰菜以开水烫之或以滚水焯之,方便后面尽快熟制。

干香菇泡发或新鲜香菇洗净,顶部切十字口。

沥干水分

锅热油热后将备好的料一齐倒入翻炒,中间依据各家习惯加入适量蚝油,炒匀。

临出锅前,淋入少许生粉调成的芡汁,提亮增色。

出锅,装盘

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个人文艺公众号“小普通话”(powerless-power)
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退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-8-23 22:05 |显示全部楼层
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很精致的菜哦

发表于 2011-8-23 22:08 |显示全部楼层
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真不错,学习了,明天试试,希望做的和你一样好吃

发表于 2011-8-23 22:10 |显示全部楼层

回复 兔宝和猪宝 2# 帖子

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谢谢宝妈
最近忙得找不着北,看看大头斑竹和薇版以及云妹等高手的参赛作品,若不是为了浮云,俺真是怕不好意思拿出手来啊

发表于 2011-8-23 22:11 |显示全部楼层
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意境十足的菜肴啊

发表于 2011-8-23 22:13 |显示全部楼层

回复 guideline 3# 帖子

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这个真滴不复杂,相信您一定可以成功的
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发表于 2011-8-23 22:15 |显示全部楼层

回复 tyxzh 5# 帖子

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蒸滴是很“田园”很“田园”的一道菜品,您可一定要试试的

2010年度奖章获得者

发表于 2011-8-23 22:18 |显示全部楼层
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好清爽的一到菜啊

2010年度奖章获得者

发表于 2011-8-23 22:19 |显示全部楼层
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不过,我所有蔬菜都没下水的,比如花菜,青花菜,或者是什么芹菜,担心会不会把菜的营养下了水都没

请问大家都下水过一道吗

发表于 2011-8-23 22:28 |显示全部楼层

回复 太有才了 9# 帖子

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这个说法曾经频见于各大纸媒以及电视媒体的养生栏目,俺觉得,砖家们说滴应该是有一腚的道理的
但具体情况吧,我觉得可能也要因菜制宜,像这个菜,如果不过热水,炒起来势必要久一些,完了出来的菜型,多少就没有这么英俊挺拔了,再比如我们家包豆角馅儿的包子饺子时,那个豆角也必然要焯下水的,不然一个是不好切,一个是不好包,一个是不好熟
个人文艺公众号“小普通话”(powerless-power)

发表于 2011-8-23 22:33 |显示全部楼层

回复 amon54 7# 帖子

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可不敢蒸的试
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发表于 2011-8-23 22:38 |显示全部楼层
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呀,这个菜我也做啊,亏了,我怎么没想到上这个呢?

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amon54 + 2 安慰一下

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发表于 2011-8-23 22:43 |显示全部楼层

回复 rachelma 12# 帖子

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说得俺俺俺老不好意思了捏

发表于 2011-8-24 08:45 |显示全部楼层
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专业摄影的人拍出来的菜就是有水平

发表于 2011-8-25 21:24 |显示全部楼层
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这个健康又清淡,看到的就表再怪俺的茄子油腻了哈

发表于 2011-8-25 22:16 |显示全部楼层
此文章由 斤斤玉子 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 斤斤玉子 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很健康的说
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发表于 2011-8-25 22:17 |显示全部楼层
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没吃过这种吃法
不知道这样能不能让我不讨厌花菜呵呵。。。

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-8-25 22:36 |显示全部楼层
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看着都健康~

发表于 2011-8-25 22:37 |显示全部楼层

回复 暖暖 17# 帖子

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试试便知哦

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
卡落琳0000 + 2 感谢分享

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发表于 2011-8-25 22:44 |显示全部楼层
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卖相不错

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2011-8-26 10:24 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
颜色配的很有食欲!
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2012年度奖章获得者

发表于 2011-8-26 14:13 |显示全部楼层
此文章由 lanshan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
喜欢

发表于 2011-8-26 23:41 |显示全部楼层
此文章由 rongerchen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
非常好

发表于 2011-8-26 23:52 |显示全部楼层
此文章由 星湖 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 星湖 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个菜炒的很好看!!

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