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[面食面点] 好吃到晕倒的面包 [复制链接]

wq2011

发表于 2011-7-12 20:38 |显示全部楼层
此文章由 wq2011 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wq2011 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
今天在网上搜到一个做面包的帖子，就迫不及待的试试看，结果真的很好吃，好吃到晕倒！
我把原来的方子稍稍改动了一下，把蜜豆换成豆沙。味道一级棒，要不要试试看。

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瓜子

发表于 2011-7-12 20:42 |显示全部楼层
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求方子

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dk2009

发表于 2011-7-12 20:44 |显示全部楼层
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好吃到晕倒？那还敢吃？

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coco

发表于 2011-7-12 20:47 |显示全部楼层
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甜的吗？

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-7-12 21:03 |显示全部楼层
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我今天也做了吐司面包。

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不负有心人

发表于 2011-7-12 21:04 |显示全部楼层
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LZ这是晕了又醒过来发贴？
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wq2011

发表于 2011-7-12 21:21 |显示全部楼层

回复 瓜子 2# 帖子

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高粉270克，低粉30克，白糖40克，盐1克，干酵母4克，清水170克，黄油30克，豆沙适量
1，把上述除黄油的材料混合，揉成面团后加入黄油，发酵成3倍大左右,再次揉面，放温暖处醒发
2，将再次醒发好面团揉搓，分成8等份，醒发15分钟
3，将面团擀成长椭圆形，在上面均匀的涂抹一层豆沙，由一端向另一端卷面皮，在收尾处涂抹少许水，防止开裂。
4，两边要捏紧，并顺势轻轻滚动整形成橄榄形。
5，烤盘放烤纸，将面包放入烤盘再一次醒发40分钟后，抹一层水，撒上芝麻，入烤箱180°C烤20分钟

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wq2011

发表于 2011-7-12 21:22 |显示全部楼层

回复 coco 4# 帖子

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不甜不要钱

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wq2011

发表于 2011-7-12 21:23 |显示全部楼层

回复 不负有心人 6# 帖子

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吃一次晕一次，不知道是第几次了。

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貔貅

发表于 2011-7-12 21:24 |显示全部楼层
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呵呵 晕醒了就来发帖晕偶们了(monkey06)

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wq2011

发表于 2011-7-12 21:25 |显示全部楼层

回复 dk2009 3# 帖子

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明知山有虎，偏向虎山行，不入虎穴，焉得虎子
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wq2011

发表于 2011-7-12 21:25 |显示全部楼层

回复 貔貅 10# 帖子

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那是必须的，我们要同甘共苦

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qinxialin1979

发表于 2011-7-12 21:28 |显示全部楼层
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这个要试试

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minami

发表于 2011-7-12 21:33 |显示全部楼层
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LZ是不是刚吃了一个又晕倒了，大家还等方子呢。

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小Lee

发表于 2011-7-12 21:34 |显示全部楼层
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里面还有东西的...

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wq2011

发表于 2011-7-12 21:51 |显示全部楼层

回复 minami 14# 帖子

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我发了呀！您老没看着？在7楼
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fengcoolzi

发表于 2011-7-12 21:52 |显示全部楼层
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如果一周之内我没来顶贴，那说明，我被楼主的面包晕倒了。。。

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wq2011

发表于 2011-7-12 21:59 |显示全部楼层

回复 fengcoolzi 17# 帖子

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相信我，您来不了了

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tinahui_0419

发表于 2011-7-12 22:16 |显示全部楼层
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看上去到没到要晕倒的地步呢

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wq2011

发表于 2011-7-12 22:28 |显示全部楼层

回复 tinahui_0419 19# 帖子

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您试试吧，试试不就知道晕不晕了。

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zzgirl

发表于 2011-7-12 22:34 |显示全部楼层
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第一步里面，豆沙是不是也不加进去的？
另外，放黄油的时候怎么才能揉到面团里呢？
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貔貅

发表于 2011-7-12 22:36 |显示全部楼层
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原帖由 zzgirl 于 2011-7-12 21:34 发表
第一步里面，豆沙是不是也不加进去的？
另外，放黄油的时候怎么才能揉到面团里呢？

看方子是不加的 家里有面包机的话省力很多 黄油直接就揉进去了
Queenie & NoNo

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zzgirl

发表于 2011-7-12 22:38 |显示全部楼层
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原帖由 貔貅 于 2011-7-12 21:36 发表

看方子是不加的 家里有面包机的话省力很多 黄油直接就揉进去了


hoho，家里有面包机，就是不知道面包机里的发酵和LZ的方子怎么联系起来。要研究一下。
寻找一杯温开水，喝下去有助于养胃.不刺激，平平淡淡，却能温暖全身。

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钢琴教师

发表于 2011-7-13 01:02 |显示全部楼层
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上个分解图吧，怎么能让它一层层的，我做菜还可以 这个面包真不行

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wq2011

发表于 2011-7-13 12:39 |显示全部楼层

回复 zzgirl 21# 帖子

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sorry, sorry, 第一步，豆沙不加，黄油要先软化，我一般是放微波炉里热一下成液体，直接倒到基本上揉好的面团上，继续揉，这时候会有一点点粘，揉一会儿就好了。当然如果有面包机得话，您就不用这么费事儿了。

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jtmichelle

发表于 2011-7-13 12:47 |显示全部楼层
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LZ的这个方子好，没有鸡蛋。我要做了试试。
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Peggy

发表于 2011-7-13 12:50 |显示全部楼层
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这个要试试。很久:) 没做面包了

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wq2011

发表于 2011-7-13 12:53 |显示全部楼层

回复 zzgirl 23# 帖子

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有面包机的，看这里：
1 除黄油外，所有原料放进面包桶，启动程序揉面10分钟（清水要酌情添加）
   2 加入黄油启动揉面10分钟，然后再次启动揉面20分钟到完成，基础发酵到2倍大

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zzgirl + 2 好可爱啊

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zzgirl

发表于 2011-7-13 16:17 |显示全部楼层
此文章由 zzgirl 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zzgirl 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
谢谢LZ耐心的讲解，要试试。

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homepage

发表于 2011-7-13 16:40 |显示全部楼层
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菜鸟问一下，第一步最后放温暖处醒发多久呢？

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