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[面食面点] 锅贴锅贴 [复制链接]

yingmin

发表于 2011-7-10 22:38 |显示全部楼层
此文章由 yingmin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yingmin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
积分交易全民练摊,其它地方都冷冷清清了,我来发美食吧.

小笼包子做剩的肉馅,做点什么好呢,灵机一动,好久没吃锅贴了,这么冷的周日晚上弄点简单的吧,因为小笼包的肉馅里面加过很多皮冻,所以一口咬下去好多的汤汁,一锅当晚餐是不够的,4个人得干掉两锅.吃完再来一碗白菜粉丝贡丸汤吧...图片凑合着看看,贡丸汤没拍,因为是昨天剩的.下午一直下雨没人肯出门买葱,所以成品图效果大打折扣哇.

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nicolezh + 2 偶对你的景仰如滔滔江水
叶野真生 + 2 感谢分享
闲夏采薇 + 8 感谢分享

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好心情

发表于 2011-7-10 22:44 |显示全部楼层
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好棒呀

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众禾土生

发表于 2011-7-10 22:45 |显示全部楼层
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饿啦！！！！！！！！！！！！

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largepa

发表于 2011-7-10 22:45 |显示全部楼层
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支持下！

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貔貅

发表于 2011-7-10 22:47 |显示全部楼层
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饿了

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小小强

发表于 2011-7-10 22:48 |显示全部楼层
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不就煎饺嘛～ 锅贴啥...
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hy841

发表于 2011-7-10 22:49 |显示全部楼层
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南方人叫锅贴嘛，其实它就是一煎饺。

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amon54

发表于 2011-7-10 22:50 |显示全部楼层
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俺家昨晚也吃的这个，除了木有洒芝麻

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粉猪妈妈

2010年度奖章获得者

发表于 2011-7-10 22:51 |显示全部楼层
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锅贴是生着煎的，必须排得很紧。。吃的时候才分开

煎饺也是吗

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-7-10 22:52 |显示全部楼层
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不管叫什么，看着都好吃。

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未知

发表于 2011-7-10 22:53 |显示全部楼层
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好吃
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不负有心人

发表于 2011-7-10 23:14 |显示全部楼层
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看着就饿了

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-7-10 23:34 |显示全部楼层
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楼主能上了皮冻的做法吗，还有这个锅贴馅的配料，谢谢。

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2011-7-10 23:39 |显示全部楼层

回复 hy841 7# 帖子

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我们哪儿的锅贴和煎饺不一样，锅贴皮薄，陷比饺子少，全肉的。最喜欢吃清真的牛肉锅贴，想着都流口水

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JuliaBear88

发表于 2011-7-10 23:42 |显示全部楼层
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馋呀
为什么一个都没有破？
我每次做都有破口的。
是不是我加的水太多了

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erica1381
头像被屏蔽

禁止访问
发表于 2011-7-10 23:46 |显示全部楼层
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leobaby

发表于 2011-7-10 23:47 |显示全部楼层
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饺子煎的不错。
我们那里管两头开口的叫锅贴。

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PACIFIC

退役斑竹

发表于 2011-7-10 23:48 |显示全部楼层

回复 leobaby 17# 帖子

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我们也是，话说上次我整了个馅饼，人都说是锅贴

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-7-10 23:49 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 leobaby 于 2011-7-10 22:47 发表
饺子煎的不错。
我们那里管两头开口的叫锅贴。


她这个里面有皮冻，两头开口汁都跑了。

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leobaby + 5 最后5分

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小小强

发表于 2011-7-10 23:55 |显示全部楼层
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  这个才叫锅贴 米有冒犯的意思 就是得瑟得瑟

http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=315318

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暖暖

发表于 2011-7-10 23:55 |显示全部楼层
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第一章图太强大了！
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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-7-10 23:56 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我要学着做。

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鱼鱼有刺儿

发表于 2011-7-11 00:00 |显示全部楼层
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好香！好香！！！！

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zhc0102

发表于 2011-7-11 13:26 |显示全部楼层
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hy841

发表于 2011-7-11 15:29 |显示全部楼层
此文章由 hy841 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hy841 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我代替楼主回答吧,她的皮冻我给帮忙的,就是买块猪肉皮,放一点水,盖过那张皮的水量就行,小火慢慢炖,炖到皮烂掉,就是用筷子夹,夹哪破哪,快要拎不起来的时候关火,理论上这个汤汁冷掉自然就成冻了,加到活好的肉馅里就行,如果你不怕麻烦,皮也是可以利用的,就是把皮拿出来放进绞肉机绞碎,再放进汤汁里等它们一起变冷打冻再活到肉馅里,这样可以增加胶原蛋白,也能增加汤汁.

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