山里人的西班牙海鲜大锅Paella，血腥场面慎入

cocowhite

2周前，我们拜访了在海拔500米的Mt tamborine 朋友一家。为了欢迎我们到来，男主人Daivd 决定我们一起做个Paella，我给他帮厨。
材料是和我LG在山下买的，老公想吃加了兔肉的Paelle，于是我们开车1个小时到SUNNY BANK 买到了兔肉。
另外的材料有海鲜，鸡肉，大米，高汤等，接下来会在图片中出现。
因为paella做的时候一般不盖盖子，所以会产生很多烟味，于是David从来不在家里做。
和在厨房做饭不一样，他需要先建一个灶，在院子里，他们的院子很大，2 acres 多，所以不担心bush fire

[ 本帖最后由 cocowhite 于 2011-7-7 20:44 编辑 ]

yyx_au

D嫂的沙发

[ 本帖最后由 yyx_au 于 2011-7-6 23:12 编辑 ]

cocowhite

火生好了，灶架起来了，开始准备其他材料。
切兔子这个残忍的工作就让我这个中国人来吧，找来一把都快生锈了的中国式大菜刀

[ 本帖最后由 cocowhite 于 2011-7-6 23:22 编辑 ]

yyx_au

没挖坑吗？ sorry sorry

畅享

看架势，似乎有点血腥场面哦

Lucifer

男主人 David.....D......

cocowhite

我剁兔子的场面太彪悍，把大家都逗笑了。
鸡腿和兔肉放进平地锅里，这个锅是David 老婆专门从西班牙背来的。

大约在肉类变成谈黄色的时候，加入了这个牌子的高汤。

[ 本帖最后由 cocowhite 于 2011-7-6 23:28 编辑 ]

cocowhite

加入高汤后。
鸡大腿看起来有点太肥大了，应该是肉鸡的缘故。
我边做饭边欣赏山里的美景，好不乐哉。

高汤有点少，就加了一个小瓶的

[ 本帖最后由 cocowhite 于 2011-7-6 23:34 编辑 ]

cocowhite

下面出场的是保密配方。“飞机牌”红花，也是他们在西班牙带来的，这个红花的作用就是给点颜色看看，这锅饭好看与否，就全靠它了

加入青豆

然后就是坐等了

在高汤快干的时候，加入米，生米，洗了一下而已。

[ 本帖最后由 cocowhite 于 2011-7-6 23:51 编辑 ]

hohoho

再看D嫂

chesecake

顶D嫂转战美食版

cocowhite

原帖由 chesecake 于 2011-7-6 23:28 发表
顶D嫂转战美食版

欢迎批评指导。

[ 本帖最后由 cocowhite 于 2011-7-7 00:34 编辑 ]

yyx_au

这种露天架个大锅里面都是肉看着超爽!

cocowhite

大约20分钟后，米饭煮的差不多了，在水分干掉之前，我们加入虾，荷兰豆和青口，注意最好是把青口立起来放着，免得汤汤水水的钻进贝壳里去了，吃起来会把桌子弄脏。

cocowhite

我们还事先备好了好辣椒。
把大红肉椒放进烤箱烤的9成熟，晾冷，扒到红辣椒外面软掉的皮，把剩下的辣椒flesh撕开成条状，备用。

cocowhite

再加好所以的海鲜之后，加上备好的红辣椒肉。
这步是由我的小帮厨Emma 帮我。
可以看到，海鲜饭已经基本成型。等着最后的惊艳成品图啦

[ 本帖最后由 cocowhite 于 2011-7-7 00:05 编辑 ]

cocowhite

把火弄熄灭，让paelle慢悠悠的煮着，直到水分一点点的干掉，但是又不能太干，所以有个5-6分钟的时候，我们就用锡箔纸做一个锅盖，蒙上，以防止水分全部蒸发掉。

最后，特聘两名壮士，拿海鲜大锅抬回屋里享用

[ 本帖最后由 cocowhite 于 2011-7-7 00:13 编辑 ]

cocowhite

最后，特聘两名壮士，把海鲜大锅抬回屋里享用

[ 本帖最后由 cocowhite 于 2011-7-7 00:15 编辑 ]

rongerchen

我不插队，不插队，不插队

cocowhite

容儿这么晚了还没有休息？

cocowhite

为了中和蛋白质的味道，海鲜的东西一般都要加入新鲜柠檬。
在锅周围插一圈柠檬，好看又有食欲

cocowhite

开饭啦

cocowhite

明天再上餐后甜点吧，夜深人静啦

yamlin

LZ是亮点。。。

cherry。

晚上还让不让人睡了。。。

航迹云

1.欢迎coco加入美食版
2.coco的身材一如既往滴好
3.那个锅真滴好大
4.我很葱白你宰兔子那张

航迹云

PS:喜欢那几个水晶红酒杯。。。

闲夏采薇

open fire 吃野味锅，这个是绝对的诱人！

众禾土生

MT  BRISBAN的PARK里BBQ也是明火的

未知

lz以后标题注明有血腥场面慎入