四川老乡看过来。。。【航航家悲催的冒节子肥肠粉】 求安慰。。。

航迹云

买了猪大肠和猪小肠，准备尝试着做一次冒节子肥肠粉。话说这洗肠可是个累人的活，我先后用面粉、盐、苏打水、醋、黄酒洗了将近一个半小时。然后我骄傲滴跟家里的童鞋们说：“我保证今天你们吃到的将是迄今为止吃到过的最干净的肥肠。”  洗肠的过程有点那啥，我也腾不开手来拍照，所以就不跟大家分享了。


冒节子就是用一段猪小肠打个结，然后丢到汤里煮得胀鼓鼓的。吃的时候要小心烫，因为一口咬下去里面都是汤汁。。。这在四川是一种很常见的吃法。我在四川的时候，每回吃肥肠粉都要加一个冒节子，有时候吃完一个意犹未尽，还会喊一声“老板儿，再加一个冒节子！” 我本来是想好好山寨一把的，岂料第一次做太缺乏经验。。。我将肥肠用大火煮上20分钟以后，下了冒节子调到小火就去走路了，走了四公里回来就杯具了----冒节子煮的时间太长全部煮破了，汤都全跑完了。老乡们：你们能体会我当时那个心情么？



友情提醒一下：如果有人要做冒节子，煮得时间千万表太长，等肥肠快煮好了再放节子下锅烫一烫就行了。我就是那本反面教材滴说。。。



打好的节子（具体该怎么打结不是很清楚，上网查找也无果，最后只好胡乱栓了个结）



姹紫嫣红的泡菜坛子



捞点泡椒、泡姜和蒜出来



切碎了，准备好花椒和干辣椒


先炒香料，再下肥肠爆炒



加骨头汤



大火煮



把粉丝泡上



肥肠粉来了，上面是烫豆芽、红油、葱、肥肠、酥黄豆，下面是芹菜末、胡椒粉、酱油、醋、味精



拌一拌，准备开吃


差点忘了放芽菜，赶快加上，顺便给大家看看我悲催的冒节子，已经完全瘪了滴说。。。




自己家吃的，料太足、碗太小。吃了一半再拍一张，这样汤多粉少看起来是不是好一点？


[ 本帖最后由 航迹云 于 2011-7-2 14:41 编辑 ]

航迹云

躺在沙发上等大家来加分。。。

美讶

冒节子其实是帽结子的变异写法， 意思是要像以前的瓜皮帽上的那个结子一样， 拴个疙瘩。才是真正的帽结子哈 嘿嘿。

航迹云

原帖由 美讶 于 2011-7-2 14:31 发表
冒节子其实是帽结子的变异写法， 意思是要像以前的瓜皮帽上的那个结子一样， 拴个疙瘩。才是真正的帽结子哈 嘿嘿。

咋个栓？讲解一下。。。
PS:血皮菜我已经种下了都。定根水要浇多少？

美讶

就是打疙瘩三！

种植问题一概不要问我 你PM PAL问吧 我哪晓得呀！

航迹云

原帖由 美讶 于 2011-7-2 14:44 发表
就是打疙瘩三！

种植问题一概不要问我 你PM PAL问吧 我哪晓得呀！

我就是打的疙瘩，但是不晓得是不是瓜皮帽上的那种疙瘩。
我搞忘记瓜皮帽上的疙瘩长啥子样子了。。。

kathy2010

好羡慕你的泡菜坛子哟，啷个做的?坛子是中国带过来的吗？

航迹云

请看这个帖子156楼
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=327471

plasticlin

做你家的同学们太幸福了。(monkey05)

航迹云

原帖由 plasticlin 于 2011-7-2 15:23 发表
做你家的同学们太幸福了。(monkey05)

他们已经习惯了都。。。

财竭力尽

类似这种事情也在我身上发生过,安慰一下
你还真有耐心,居然洗了1个半小时.

航迹云

原帖由 财竭力尽 于 2011-7-2 16:01 发表
类似这种事情也在我身上发生过,安慰一下
你还真有耐心,居然洗了1个半小时.

我不能跟你公公比哈！

tommyinnz

哇塞，航航你太厉害了！
PS，小肠哪里买的？我每次去肉店都只有大肠的～

bulleatpig

好吃的肥肠，可惜我家没人吃，难不成我一个人吃掉一条肠哈哈

航迹云

原帖由 tommyinnz 于 2011-7-2 16:26 发表
哇塞，航航你太厉害了！
PS，小肠哪里买的？我每次去肉店都只有大肠的～

Footscray,史宾威应该也有的，你下次好好找找。

航迹云

原帖由 bulleatpig 于 2011-7-2 16:34 发表
好吃的肥肠，可惜我家没人吃，难不成我一个人吃掉一条肠哈哈

可以的，这边的肥肠很短的。你看我炒的那一锅，总共三条肥肠呢，所以一条其实没有多少。

pal

原帖由 航迹云 于 2011-7-2 14:37 发表
咋个栓？讲解一下。。。
PS:血皮菜我已经种下了都。定根水要浇多少？

地里还是盆里？水浇透就可以了，是很粗生的玩意。话说最近墨尔本都是阴雨天，和适合移栽。

沧浪之水

还是没大明白，第一幅图里面肠子是熟的还是生的？好像有汤啊

Bluemoon99

口水一地~~~~~~~

always_pig

赞，赞，赞！

看完这个，俺默默的转身去泡了一包白家的肥肠味的粉丝吃吃(paopaobing(58))

航迹云

原帖由 pal 于 2011-7-2 17:30 发表


地里还是盆里？水浇透就可以了，是很粗生的玩意。话说最近墨尔本都是阴雨天，和适合移栽。

种在地里的，还好我没浇太多。谢谢啦！

沧浪之水

俺也是来澳后只吃过这个味的

航迹云

原帖由 沧浪之水 于 2011-7-2 17:32 发表
还是没大明白，第一幅图里面肠子是熟的还是生的？好像有汤啊

那是没完全熟，刚飞了一次水的小肠

航迹云

原帖由 always_pig 于 2011-7-2 17:56 发表
赞，赞，赞！

看完这个，俺默默的转身去泡了一包白家的肥肠味的粉丝吃吃(paopaobing(58))

哈哈。感情俺这是在为白家肥肠肥做促销啊？

沧浪之水

原帖由 航迹云 于 2011-7-2 18:01 发表
那是没完全熟，刚飞了一次水的小肠

干净～～～很像我做的香肠哈～～

jmms_smmj

有肥肠吃,给什么安慰啊,这摆明了诱惑人啊,啥子时候搞个烧肥肠吃?

航迹云

原帖由 jmms_smmj 于 2011-7-2 18:10 发表
有肥肠吃,给什么安慰啊,这摆明了诱惑人啊,啥子时候搞个烧肥肠吃?

安慰破了的冒节子呗。。。
你要烧肥肠还是要干煸肥肠？

jmms_smmj

原帖由 航迹云 于 2011-7-2 18:20 发表
安慰破了的冒节子呗。。。
你要烧肥肠还是要干煸肥肠？

两个都要!

chesecake

又是没吃过的冒节子，航航可真是不怕麻烦啊。

我今天吃上酥肉啦啦。多谢指路人，多谢R同学

航迹云

原帖由 chesecake 于 2011-7-2 18:42 发表
又是没吃过的冒节子，航航可真是不怕麻烦啊。

我今天吃上酥肉啦啦。多谢指路人，多谢R同学

酥肉好吃不？搞不好下礼拜能吃上冒节子。。。