航航小厨房重新开张（36）----土豆仔两吃&一菜一汤

航迹云

今天在Richmond看到新鲜的土豆仔，小小的、圆圆的、白白净净的很是可爱。
这样的小土豆口感清甜，
无论怎么做都会很好吃的。
于是买了回来准备晚上土豆两吃----回锅土豆仔&凉拌土豆片,
另外还有凤尾菇炒肉和响皮墨鱼仔萝卜汤。

土豆两吃的详细做法请大家看图说话。。。


白白净净的土豆仔





1.回锅土豆仔

煮好、去皮、切块（切得时候忍不住和老公一人偷吃了一块，没有任何作料，净是土豆的清甜）



切好了



锅里放一点点油，把土豆煎得金灿灿的，再放点豆瓣酱，翻炒一下



出锅了，剪点小香葱



是不是很香艳？（用这种土豆仔做出来滴回锅土豆真滴太好吃太好吃了。。。）




2.凉拌土豆片

另外一边把切成薄片的土豆飞水



用凉水冲一下，再沥干水分



放酱油、醋、盐、糖、花椒面、味精、红油、葱蒜



拌匀



近照



撕开的凤尾菇



出锅了



去内脏、切好的墨鱼仔



响皮（又名皮肚）



还放了一点点山芋粉丝，响皮墨鱼仔萝卜汤做好了（这是偷学的老公老家江苏盐城的吃法，不地道的话盐城人站出来吼一声、指教一下）。就是自己家吃的，太货真价实了，基本上没什么汤了。。。



好了，演完杀国。。。今天航航正式回归，
大家喜欢的话多砸点分哦。。。

[ 本帖最后由 航迹云 于 2011-6-16 22:28 编辑 ]

chesecake

今天的菜都好喜欢，对胃口了

航迹云

原帖由 chesecake 于 2011-6-16 20:42 发表
今天的菜都好喜欢，对胃口了

偶滴菜能入蛋糕姐得法眼，
真难得。。。


PS：昨天的太油腻了，把你吓到了，今天补偿一下！

淘淘寳寳

那个土豆做的色泽真漂亮啊

chesecake

你很多菜我都喜欢的啊，就我自己不吃大肥肉，是我的损失

Grange

LZ真不愧是四川人，啥都要加个豆瓣酱，哈哈。

linfordzhang

NICE

航迹云

原帖由 淘淘寳寳 于 2011-6-16 20:51 发表
那个土豆做的色泽真漂亮啊

嘿嘿。。。主要是先煮后煎的功劳。

航迹云

原帖由 chesecake 于 2011-6-16 20:51 发表
你很多菜我都喜欢的啊，就我自己不吃大肥肉，是我的损失

其实我原本以为你会喜欢吃昨天那个菜滴，
因为是甜的嘛。。。
我记得你是超爱吃甜食滴人。
原来当甜的遇上肥滴，你就矜持了。。。

航迹云

原帖由 Grange 于 2011-6-16 20:51 发表
LZ真不愧是四川人，啥都要加个豆瓣酱，哈哈。

纠正一下：
首先，因为豆瓣酱是川菜之魂，所以用得很普遍。
其次，在川菜里，但凡提到“回锅”二字，豆瓣酱是不可或缺滴。。。
明白否？

[ 本帖最后由 航迹云 于 2011-6-16 21:17 编辑 ]

航迹云

原帖由 linfordzhang 于 2011-6-16 20:55 发表
NICE

你嗯是言简意赅喃！

sexmonk

好吃，今天的土豆很不错~~

MissPearl

小土豆哪里买啊~~~貌似很少看到

追梦人

弱弱地问一声,吃这么多的辣酱而且几乎是天天吃,那你们有木有上火的困扰呢? 很想知道,要是有,怎么解决的呢? 要是木,那为啥不有呢?

航迹云

原帖由 sexmonk 于 2011-6-16 21:10 发表
好吃，今天的土豆很不错~~

我说买的时候你还迟疑了一下，
这下知道了吧？
下回再去买哈。。。

航迹云

原帖由 MissPearl 于 2011-6-16 21:12 发表
小土豆哪里买啊~~~貌似很少看到

就在Richmond很大的一个华人超市，忘了叫啥名儿了。

航迹云

原帖由 追梦人 于 2011-6-16 21:15 发表
弱弱地问一声,吃这么多的辣酱而且几乎是天天吃,那你们有木有上火的困扰呢? 很想知道,要是有,怎么解决的呢? 要是木,那为啥不有呢?

豆瓣酱就放了小半勺，你看见颜色那么深是因为煎得比较狠，还加了酱油。
大家都有一个误区，其实豆瓣酱不辣，就是上色和提味。
云贵川都吃辣椒，也没觉得比别的地方的人容易上火呢！
对此我也表示不解。。。

PACIFIC

还是辣的好

小混混

喜欢土豆1

第一名

好吃，全部端走

航迹云

木有一个人注意到我开篇的提问：土豆的两种吃法喜欢哪一种呢？

小混混

我回答了啊

航迹云

原帖由 第一名 于 2011-6-16 21:31 发表
好吃，全部端走

真滴全段走？
这么晚了，吃得掉这么多吗？

MissPearl

由于现在是冬天，还是比较喜欢回锅的。

如果天气比较暖，就喜欢凉拌了，爽口！

航迹云

原帖由 小混混 于 2011-6-16 21:32 发表
我回答了啊

才看到哈！
你是好童鞋。。。
白条，等分回来给你加哈！

航迹云

原帖由 MissPearl 于 2011-6-16 21:32 发表
由于现在是冬天，还是比较喜欢回锅的。

如果天气比较暖，就喜欢凉拌了，爽口！

你才聪明呢。。。
前三个回答滴同学都有分加。
打白条，明天来加。

第一名

原帖由 航迹云 于 2011-6-16 21:32 发表
真滴全段走？
这么晚了，吃得掉这么多吗？

明天带饭

chesecake

我也更喜欢回锅土豆

航迹云

原帖由 第一名 于 2011-6-16 21:36 发表

明天带饭

你还真是考虑周全呢。。。

归来

看着真香，这个土豆仔不放豆瓣酱，只放葱盐也非常好吃。