新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 宇宙霹雳无敌超值——萝卜丝鲫鱼汤! (2010-9-24) 微笑的假面 · [已全部更新]自由自在闯九州|日本九州15天环岛自驾 (2016-1-7) sulenan
· 夏天衣柜鞋柜大整理,绣绣偶的XXYY (2008-4-14) 高西西 · 如何出口澳洲葡萄酒(完+后续补充+再补充) (2010-8-8) yuxuanlin
Advertisement
Advertisement
查看: 3619|回复: 36

[甜品烘焙] 抹茶提拉米苏 [复制链接]

发表于 2011-6-13 23:54 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好久好久好久没上贴了哦,自从搬家以后,又有了小咖啡,最近都改泡宠物版了,LG也抗议很久没做甜品了
趁着长周末有亲戚来家里,做了个抹茶提拉米苏做下午茶哦! 抹茶粉是去年在日本买的,非常香浓的,在澳洲真的找不到一种这么好的,可惜在日本解决辐射问题之前都没法再去扫货了.....
其实这个提拉米苏很简单的,把可可粉改成抹茶粉就可以了,感觉比放可可粉更解腻,而且我做的是传统版的,不需要加入鱼胶粉,至于手指饼我建议去coles之类超市买现成的,省不少时间哦!
另外,材料里用的是生鸡蛋,各位TZ要注意别用放太久的鸡蛋哦!
材料:
Mascarpone Cheese 500g
蛋黃         3 个
蛋白         3 个
砂糖         5 大勺
手指饼 (Lady fingers)         一包
espresso         1 大杯
rum 酒  5 小勺 (我用的是Marsala酒,如果没有就用rum)
过程:
1.先煮好espresso待涼,蛋白加2/3打发至硬性发泡备用
2.蛋黃加1/3糖打至cream状,拌入Mascarpone 混合,加1/2 rum/marsala拌匀,加入蛋白混合
3.咖啡和剩下的1/2 rum/marsala 混合,手指饼沾上咖啡液,铺平在蛋糕模底
4.倒入芝士糊,撒上抹茶粉,再重复做一层,冰箱里放一晚,吃的时候再撒一层抹茶粉,很香!

[ 本帖最后由 cctang 于 2011-6-13 23:39 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 10积分 +54 收起 理由
紫雪花 + 6 你太有才了
航迹云 + 3 感谢分享
datou2z + 12 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

发表于 2011-6-14 00:01 |显示全部楼层
此文章由 qinxialin1979 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qinxialin1979 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
流口水啊

发表于 2011-6-14 00:03 |显示全部楼层

回复 qinxialin1979 2# 帖子

此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真快啊!

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-6-14 00:07 |显示全部楼层
此文章由 chesecake 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
抹茶的应该很清新的吧

发表于 2011-6-14 00:28 |显示全部楼层

回复 chesecake 4# 帖子

此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
是啊,我觉得比可可粉好吃,虽然还是很肥!

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-6-14 00:30 |显示全部楼层
此文章由 chesecake 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 cctang 于 2011-6-13 23:28 发表
是啊,我觉得比可可粉好吃,虽然还是很肥!


我有空要试一下,可是就没你那么好的抹茶粉啊
Advertisement
Advertisement

发表于 2011-6-14 00:35 |显示全部楼层
此文章由 Aiseng 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Aiseng 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
要用拷的吗?还是生吃呀?

发表于 2011-6-14 00:41 |显示全部楼层
此文章由 Tasmanzhu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Tasmanzhu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
肯定要收藏的

发表于 2011-6-14 00:45 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 chesecake 于 2011-6-13 11:30 PM 发表


我有空要试一下,可是就没你那么好的抹茶粉啊

这里买的也可以的,效果没那么好而已,只要味道好就可以了。

发表于 2011-6-14 00:46 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 Aiseng 于 2011-6-13 11:35 PM 发表
要用拷的吗?还是生吃呀?

不用烤,放冰箱过夜就吃

发表于 2011-6-14 00:47 |显示全部楼层
此文章由 socutegrace 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 socutegrace 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习了
Advertisement
Advertisement

发表于 2011-6-14 00:47 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 Tasmanzhu 于 2011-6-13 11:41 PM 发表
肯定要收藏的

谢谢加分

发表于 2011-6-14 00:58 |显示全部楼层
此文章由 belinda1668 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 belinda1668 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很久没有看到楼主的作品了,今天看到,真是太厉害了,收藏了

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2011-6-14 10:37 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个感觉很好吃呀!馋那个抹茶粉

2012年度奖章获得者

发表于 2011-6-14 10:42 |显示全部楼层
此文章由 lanshan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我最早关注的LZ 终于出现了,好棒

2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-14 10:52 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
糖妹妹也是我的偶像之一,和阑珊妹妹,蛋糕妹妹,煮夫及凝凝在我心目中的位置是一样的,她不经常出手的哦。

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
lanshan + 2 谢谢

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

发表于 2011-6-14 11:28 |显示全部楼层
此文章由 追梦人 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 追梦人 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-14 09:52 发表
糖妹妹也是我的偶像之一,和阑珊妹妹,蛋糕妹妹,煮夫及凝凝在我心目中的位置是一样的,她不经常出手的哦。

同感!

发表于 2011-6-14 12:17 |显示全部楼层
此文章由 小黑皮 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小黑皮 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢cctang。 有空还经常做你教的tiramisu,用可可粉的那个版。

发表于 2011-6-14 12:42 |显示全部楼层
此文章由 myangel 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 myangel 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
馋,收藏了

发表于 2011-6-14 12:44 |显示全部楼层
此文章由 Q_ma 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Q_ma 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
肚子要饿了

2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-14 12:45 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
俺喜欢这样毫无保留的默默奉献的妹妹。
Advertisement
Advertisement

发表于 2011-6-14 12:49 |显示全部楼层
此文章由 淘淘寳寳 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 淘淘寳寳 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
饿

发表于 2011-6-14 12:53 |显示全部楼层
此文章由 暖暖 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 暖暖 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哇! MARK~~~ 口水~~~

发表于 2011-6-14 12:57 |显示全部楼层
此文章由 暖暖 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 暖暖 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 cctang 于 2011-6-13 23:45 发表

这里买的也可以的,效果没那么好而已,只要味道好就可以了。



请问这里哪里有买抹茶粉?
我们都在时光的洪流里漂浮。
用清醒纵容疯狂。
用隐忍毁灭悲伤。
用失去收获得到。
用缺憾营造完满。

发表于 2011-6-14 18:06 |显示全部楼层
此文章由 可爱的女人 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 可爱的女人 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
收藏 现在怀孕了 要忍住

发表于 2011-6-14 18:12 |显示全部楼层
此文章由 feicunzic 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
去年西餐大赛我也做了抹茶提拉米苏 嘻嘻
有个小建议给要尝试的大家,可以试试用抹茶水泡饼干,味道更协调也更清新
Advertisement
Advertisement

发表于 2011-6-14 20:19 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-14 09:52 AM 发表
糖妹妹也是我的偶像之一,和阑珊妹妹,蛋糕妹妹,煮夫及凝凝在我心目中的位置是一样的,她不经常出手的哦。

谢谢支持

发表于 2011-6-14 20:20 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 小黑皮 于 2011-6-14 11:17 AM 发表
谢谢cctang。 有空还经常做你教的tiramisu,用可可粉的那个版。

别客气,多做多吃

发表于 2011-6-14 20:23 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 暖暖 于 2011-6-14 11:57 AM 发表

请问这里哪里有买抹茶粉?

唐人铺有卖,有很多牌子,要买抹茶,不要买绿茶哦!

发表于 2011-6-14 20:25 |显示全部楼层
此文章由 cctang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 feicunzic 于 2011-6-14 05:12 PM 发表
去年西餐大赛我也做了抹茶提拉米苏 嘻嘻
有个小建议给要尝试的大家,可以试试用抹茶水泡饼干,味道更协调也更清新

是啊,也可以用茶水泡,很香。但偶喜欢黑咖啡苦苦的味道,配cheese特好吃。

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部