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[甜品烘焙] Lanshan: 绝不是一般的Muffin: Raspberry Muffins (有流程详图） [复制链接]

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-6-10 13:40 |显示全部楼层

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马上就要出国旅行一个月了，要清理下冰箱里的食品，还有很多橱柜里的baking 用的东西。正好有半盒冷冻的Raspberry覆盆子，还有椰丝粉，好了就做muffin。
我用的原方是要用almond meal 杏仁粉的，我没有，所以就用椰粉代替杏仁粉，看看效果如何？答案是超赞。

这个muffin 绝不是我们平常简单做出来的muffin, 不但样子美丽，味道也一流。就连我平常不吃muffin，我尝了一口之后，我吃了一个半。
在一天任何时候吃它都是完美的点心。椰丝粉很香有点嚼头，raspberry 让它非常湿润并带有它自身的酸甜味道，没想到普通的玛芬也可以如此诱人
看成品：

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-6-10 13:36 编辑 ]

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mia_meow	+ 4	感谢分享，好好吃啊！
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lanshan

钻石靴族

发表于 2011-6-10 13:40 |显示全部楼层

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[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-6-10 13:04 编辑 ]

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采薇	+ 4	Muffin非常好吃。感谢mm！
无翼而飞	+ 8	感谢分享

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lanshan

钻石靴族

发表于 2011-6-10 13:44 |显示全部楼层

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材料： (9个）
1 cup almond meal (or coconut fine desiccated)
1 cup icing sugar sifted plus more for dusting
1/3 cup plain flour,sifted
1/2 teaspoon salt
1/2 cup(125g) unsalted butter.melted
5 large egg whites
1.5 cups raspberry

。。

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lanshan

钻石靴族

发表于 2011-6-10 13:47 |显示全部楼层

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做法：
1。烤箱预热180度，用打蛋器混合椰粉，icing sugar, salt,flour 在一个大盆里，

再加入已融化的butter,搅拌均匀

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lanshan

钻石靴族

发表于 2011-6-10 13:49 |显示全部楼层

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2。用电动打蛋器打蛋白，1－2分钟，打至有尖角为止； muffin pan的每个洞都抹油

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lanshan

钻石靴族

发表于 2011-6-10 13:51 |显示全部楼层

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3。用橡皮刀把蛋白糊轻轻拌入面粉糊，拌匀为淡黄色的糊如下图

再轻轻拌入raspberry,面糊就做好了，成功的一半已经有了，留出少许Raspberry放在每个muffin 的表面

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-6-10 13:09 编辑 ]

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lanshan

钻石靴族

发表于 2011-6-10 13:54 |显示全部楼层

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4.立即将面糊倒入muffin pan 的洞里，能倒9个，我用的是12hole 的盘。再放2－3个raspberry 在每个muffin 上面

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
suofei	+ 2	你太有才了

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lanshan

钻石靴族

发表于 2011-6-10 13:57 |显示全部楼层

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5。放入烤箱180度，烤30分钟。直到muffin 表面金黄色，如按下顶部能弹回就烤好了。
出炉了，很香很香。。，让muffin 留在盘里5分钟晾凉，之后用手转动取出它们，放架子上继续晾凉。

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-6-10 12:59 编辑 ]

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lanshan

钻石靴族

发表于 2011-6-10 13:57 |显示全部楼层

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zjrlisa

银靴族

发表于 2011-6-10 13:59 |显示全部楼层

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Bella

皮靴族

发表于 2011-6-10 14:08 |显示全部楼层

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lanshan

钻石靴族

发表于 2011-6-10 14:12 |显示全部楼层

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谢谢Bella

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-10 14:15 |显示全部楼层

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跟着阑珊天天有美味的甜食吃

畅享

皮靴族

发表于 2011-6-10 14:18 |显示全部楼层

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好棒的muffin啊。令人羡慕的是，虽然阑珊MM家里经常都会吃甜食，但是MM家的人一点都不胖。一定有秘诀的。(*^__^*) 嘻嘻……

gingerzjy

银靴族

发表于 2011-6-10 14:29 |显示全部楼层

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我都闻到香味了。

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-6-10 14:30 |显示全部楼层

回复 chesecake 13# 帖子

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甜食啊甜食，我老公其实是不怎么吃的，就连日式轻乳酪蛋糕他都觉腻，瑞典人尤其女的瘦高的居多，都有几个孩子了一般来说还是瘦，他们的饮食习惯和澳洲比起来还是很健康的。 Muffin是Englsih 的。

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-6-10 14:31 |显示全部楼层

回复畅享 14# 帖子

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秘诀是少吃或不吃

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-6-10 14:31 |显示全部楼层

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你有空给孩子烤一盘吧

feicunzic

银靴族

发表于 2011-6-10 14:39 |显示全部楼层

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非常赞！

我前几天烤过一个raspberry and coconut bread.出来的口感那叫一个有层次，又湿润又细腻，coconut是个好东西，搭配raspberry湿润的酸酸的口感绝配！

feicunzic

银靴族

发表于 2011-6-10 14:41 |显示全部楼层

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八卦一个。。阑珊姐姐去哪玩呀　活活活

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-6-10 14:55 |显示全部楼层

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说地没错，喜欢！

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-6-10 14:57 |显示全部楼层

回复 feicunzic 20# 帖子

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回老公的家－瑞典，4年没回去了。这次看看我能否学几小手美食回来，哈哈

feicunzic

银靴族

发表于 2011-6-10 15:22 |显示全部楼层

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原帖由 lanshan 于 2011-6-10 13:57 发表
回老公的家－瑞典，4年没回去了。这次看看我能否学几小手美食回来，哈哈

肉丸子　肉丸子　各种各样滴肉丸子

牛油果

皮靴族

发表于 2011-6-10 15:42 |显示全部楼层

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第一张图片，看了就想咬一口

祝LZ旅途一切顺利哦！

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-6-10 15:48 |显示全部楼层

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原帖由 lanshan 于 2011-6-10 13:57 发表
回老公的家－瑞典，4年没回去了。这次看看我能否学几小手美食回来，哈哈

这话要记下来，回来交作业噢～

为吃不怕麻烦~~

jingtao0109

皮靴族

发表于 2011-6-10 16:19 |显示全部楼层

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这个简单又好吃，正好家里都有材料，准备一下，晚上就动手！呵呵。。

水中鱼

铜靴族

发表于 2011-6-10 16:45 |显示全部楼层

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lz要去旅游阿，玩得开心一点
可惜这段时间见不到你得帖子了

追梦人

皮靴族

发表于 2011-6-10 17:38 |显示全部楼层

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大家都等你回来交作业哦! 祝全家玩得开开心心!

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-6-10 18:12 |显示全部楼层

回复 datou2z 25# 帖子

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一定一定

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-6-10 18:13 |显示全部楼层

回复水中鱼 27# 帖子

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谢谢H 妈妈，我猜我会很想念足迹的

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