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[美食活动] 酱酱相传之火锅蘸料 [复制链接]

niuwa

银靴族

发表于 2011-6-8 22:45 |显示全部楼层

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天冷了吃火锅。南方是打边炉，北方是涮羊肉。俺们来个南北夹击，中间开花。咱就不介绍锅底了，因为活动是“~~酱酱相传~~”。
所以重点就是调料。记得在兰州吃涮羊肉的时候，边上辅桌上放了几十个小碗调料。如今没这个条件，俺们就创造条件也要上。
我们准备了4种调料，1，沙茶酱调味酱吃打边炉的：沙茶酱加料酒，葱姜蒜，生抽，糖，辣椒，香醋。
               2，吃海鲜的：芥末酱和生抽。
               3，吃蔬菜的：葱姜蒜，辣椒，酱油，醋，最后用热油一浇。
               4，吃羊肉的。芝麻酱，韭菜花，酱豆腐，白糖，料酒，鱼露，辣椒油，花椒油随意

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niuwa

银靴族

发表于 2011-6-8 22:46 |显示全部楼层

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沙茶酱调味酱吃打边炉的：沙茶酱加料酒，葱姜蒜，生抽，糖，辣椒，香醋。

[ 本帖最后由 niuwa 于 2011-6-8 21:54 编辑 ]

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tommyinnz

草鞋族

发表于 2011-6-8 22:53 |显示全部楼层

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香死了～～这么冷的天，打边炉刚刚好～～
这个星期我们要不要也搞一次呢？！(monkey33)

niuwa

银靴族

发表于 2011-6-8 22:54 |显示全部楼层

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吃蔬菜的：葱姜蒜，辣椒，酱油，醋，最后用热油一浇

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niuwa

银靴族

发表于 2011-6-8 22:59 |显示全部楼层

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涮羊肉的蘸料：芝麻酱，韭菜花，酱豆腐，白糖，料酒，醋，鱼露，辣椒油，花椒油随意。
第一步调芝麻酱加水，和糖，料酒，然后再加其他的。
吃的时候加葱花和香菜。

[ 本帖最后由 niuwa 于 2011-6-8 22:08 编辑 ]

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zhutou3

皮靴族

发表于 2011-6-8 23:00 |显示全部楼层

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沙茶酱调味酱吃打边炉的：沙茶酱加料酒，葱姜蒜，生抽，糖，辣椒，香醋。

"打边炉",楼主广东人吧？！

niuwa

银靴族

发表于 2011-6-8 23:04 |显示全部楼层

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原帖由 zhutou3 于 2011-6-8 22:00 发表

"打边炉",楼主广东人吧？！

南北通吃人。

niuwa

银靴族

发表于 2011-6-8 23:07 |显示全部楼层

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上上我们的南北通吃火锅。

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astina

管理员

发表于 2011-6-8 23:09 |显示全部楼层

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最后一张照片太有感觉了

niuwa

银靴族

发表于 2011-6-8 23:11 |显示全部楼层

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[ 本帖最后由 niuwa 于 2011-6-8 22:29 编辑 ]

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zjrlisa

银靴族

发表于 2011-6-8 23:16 |显示全部楼层

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好多菜， 8个人吃，查不多。

niuwa

银靴族

发表于 2011-6-8 23:32 |显示全部楼层

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还有多种蔬菜。香菇，面筋，豆腐结等。

[ 本帖最后由 niuwa 于 2011-6-8 22:36 编辑 ]

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-8 23:57 |显示全部楼层

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沙发

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-8 23:57 |显示全部楼层

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真棒啊，俺是实在没有分了。

niuwa

银靴族

发表于 2011-6-8 23:59 |显示全部楼层

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开始吃

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ojo0226

皮靴族

发表于 2011-6-9 00:00 |显示全部楼层

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好想吃
咋没粉条？

niuwa

银靴族

发表于 2011-6-9 00:29 |显示全部楼层

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原帖由 ojo0226 于 2011-6-8 23:00 发表
好想吃
咋没粉条？

涮的魔芋结

zackwu

铜靴族

发表于 2011-6-9 00:34 |显示全部楼层

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这一桌子，好丰盛哦!

erica1381

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2011-6-9 00:44 |显示全部楼层

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好香好香啊

auway

皮靴族

发表于 2011-6-9 00:48 |显示全部楼层

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木有午餐肉啊

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-9 00:49 |显示全部楼层

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这是多少人吃的啊

linfordzhang

银靴族

发表于 2011-6-9 00:51 |显示全部楼层

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爽阿

周末用牛尾汤来烫

niuwa

银靴族

发表于 2011-6-9 01:10 |显示全部楼层

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这次的锅底是用了鸡和腔骨熬得高汤。

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-9 01:30 |显示全部楼层

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楼主对吃的品质要求太高了。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-9 01:33 |显示全部楼层

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看到了红方。

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-6-9 10:01 |显示全部楼层

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哇，看这热热乎乎的一大锅，太适合这样的冷天气啦～
我还是觉得加了韭菜花的芝麻酱料最好吃。

DMW

银靴族

发表于 2011-6-9 10:13 |显示全部楼层

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看着好想吃啊！

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-6-9 10:15 |显示全部楼层

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wow！看得我们馋死了！

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-6-9 10:52 |显示全部楼层

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场面是挺火爆的，气氛老好了。

太有才了

银靴族

发表于 2011-6-9 13:34 |显示全部楼层

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中午还没吃饭的时候哦看这样的食，太折磨人了

狠不得把书撕了吃了

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