世界上最好的50个餐馆（2011）

Grange

每年一度矿泉水公司PELLEGRINO选出世界上最好的50个饭馆（http://www.theworlds50best.com/awards/1-50-winners）。今年（2011）出炉了。

第1名：单麦的NOMA（http://www.noma.dk/），主厨Rene Redzepi。

第26名：澳洲的QUAY（http://www.quay.com.au/），主厨Peter Gilmore。

第37名：香港的AMBER（http://www.amberhongkong.com/restaurant/），主厨Richard Ekkebu。

去年排名第38的Testuya今年榜上无名（掉到第58名了）。众所周知ElBulli今年7月关门大吉所以也没有入选。

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1) Noma, Denmark (=)

2) El Celler de Can Roca, Spain (▲2)

3) Mugaritz, Spain (▲2)

4) Osteria Francescana, Italy (▲2)

5) The Fat Duck, UK (▼2)
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6) Alinea, USA (▲1)

7) D.O.M, Brazil (▲11)

8) Arzak, Spain (▲1)

9) Le Chateaubriand, France (▲2)

10) Per Se, USA (=)

11) Daniel, USA (▼3)

12) Les Creations de Narisawa, Japan (▲12)

13) L’Astrance, France (▼3)

14) L’Atelier de Joël Robuchon, France (▲15)

15) Hof van Cleve, Belgium (▲2)

16) Pierre Gagnaire, France (▼3)

17) Oud Sluis, Netherlands (▲2)

18) Le Bernardin, USA (▼3)

19) L’Arpège, France (Re-entry)

20) Nihonryori RyuGin, Japan (▲28)

21) Vendôme, Germany (▲1)

22) Steirereck, Austria (▼1)

23) Schloss Schauenstein, Switzerland (▲7)

24) Eleven Madison Park, USA (▲26)

25) Aqua, Germany (▲9)

26) Quay, Australia (▲1)

27) Iggy’s, Singapore (▲1)

28) Combal Zero, Italy (▲7)

29) Martín Berasategui, Spain (▲4)

30) Bras, France (Re-entry)

31) Biko, Mexico (▲15)

32) Le Calandre, Italy (▼12)

33) Cracco, Italy (Re-entry)

34) The Ledbury, UK (New entry)

35) Chez Dominique, Finland (▼12)

36) Le Quartier Français, South Africa (▼5)

37) Amber, China (New entry)

38) Dal Pescatore, Italy (▼2)

39) Il Canto, Italy (▲1)

40) Momofuku Ssäm Bar, USA (▼14)

41) St John, UK (▲2)

42) Astrid Y Gastón, Peru (New entry)

43) Hibiscus, UK (▲6)

44) Maison Troisgros, France (=)

45) Alain Ducasse au Plaza Athénée, France (▼4)

46) De Librije, Netherlands (▼9)

47) Restaurant de l’Hotel de Ville, Switzerland (▼33)

48) Varvary, Russia (New entry)

49) Pujol, Mexico (New entry)

50) Asador Etxebarri, Spain (New entry)