参加活动----回味童年、学校门口的小吃

niuwa

“美食版和心情版联合征文----我和那个小吃的故事”一下子让我想起了各地好多的小吃，那是因为算命的说我这个人的命带驿马，也就是说一生多动，很难在一个地方带很长时间，多在外漂泊，经常换工作，换居住的环境等。由于换了好些个地方（不是旅游啊）。要说起和那个小吃的故事可就太多了。想起我过去经历的那些个年代物资贫乏，吃的也没有现在丰富，但是就是因为少就觉得特别的好吃，印象度挺深刻的，可也不能都写一遍吧？我还是从童年说起吧。

我小的时候在昆明上的小学，学校门口有摆小摊的，一个个的大玻璃瓶子。里面腌的酸菜，萝卜，梨，橄榄。
腌梨是最贵的，好像是5分一个。酸菜是一条一条卖，一条2分，小孩子买上一条，小手举得高高的。小脸仰着张着小嘴吃，酸菜上面还有些红红的辣椒。酸辣酸辣的。小孩子吃的吸溜吸溜的。腌萝卜是切成圆圆的一片片的。有点粉红色。比酸菜甜点，也是2分钱，吃的时候还会给你一点辣椒酱涂抹在上面。
那时我只有看着咽口水的份。因为就是一分钱，我也没有。

后来文化大革命的时候。我大姐和一帮同学从哈尔滨串联到昆明。她那些同学都是从北方来的，从来没有见过这些个小吃，他们有钱。成天价的买街上那些小吃。当他们吃遍了所有的小吃后，他们给腌橄榄起了个很革命的名字：共产主义果。因为那种腌橄榄吃起来很苦涩和咸。但是慢慢嚼上好一阵子满嘴就会甘甜甘甜的。那时都说共产主义是先苦后甜。那时候他们给我一个腌橄榄。我能吃好几个小时。那是一种苦的不想吃，可又忍不住想要那种苦后的甘甜。一个小小的腌橄榄可让你感触到了人生中的无奈和执着？

niuwa

街边还有一种小吃就是烧豆腐。论个买，5个10个20个，现买现吃。人们蹲在街边，或者有个小马扎。
比较正宗的是，品味那臭得发香的独特魅力。 这烧豆腐的臭豆腐块，每个约一寸见方，小巧玲珑，以建水产为最好。在炭火上慢慢烧熟，一熟就鼓胀起来，疏松可口。烧时刷些油在豆腐表面，豆腐油黄油黄的，香气飘到很远，蘸以乳腐汁、烧煳辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃，往往有人一气吃数十个还不够。

[ 本帖最后由 niuwa 于 2011-4-4 00:02 编辑 ]

niuwa

以前街边还有一种烤的米饼。当地人叫烧耳块。烤热了以后，抹上甜辣酱。辣豆腐酱，有的还给点碎花生，一折。那个叫香啊。那个时候好像是4分钱就可以买到一个，还要粮票。除了烧饵块还有炒饵块，那种比较贵。
当然云南比较有名的是米线。可是那些对我来说就很贵很贵，一碗豆花米线要7分钱呢，我只能路过小饭馆的时候看看里面的人在吃。

[ 本帖最后由 niuwa 于 2011-4-4 00:18 编辑 ]

niuwa

还有一个让我很馋的是木瓜水。街边和学校门口也有卖木瓜水的老奶的身影，2分3分一碗。
制作方法：
（木瓜籽木瓜的果实细细的，形状颜色有点像茴香籽。木瓜悉尼也有、）准备好一小盆凉开水，一块干净的纱布，将木瓜籽包在纱布里，在清水中不断揉搓，这时纱布开始有粘滑的感觉，待揉搓纱布时不再有粘滑的感觉了，就可以了，最后即凝成水晶一样晶莹透亮的的胶状物（做完依然是一盆清水，要等到1~3小时就能凝固），即俗称的木瓜水晶凉（冰粉、木瓜水）。弄出一小块，捣碎，加入冰水、糖水、，即制成木瓜水。舀入玻璃杯或碗内，鲜活活地诱人极了，喝起来爽心滑口，妙不可言。

[ 本帖最后由 niuwa 于 2011-4-4 00:37 编辑 ]

amon54

跟着长了不少见识，也想起了俺小时候北方山沟里的小学门口，跟恁这一比，太寒碜了，只有那种玉米面做的长条形的膨化食品，俺们叫“杠子”，2分钱一整根儿，1分钱半根也卖

datou2z

都是没见过的东西，很好奇，很想尝尝～

闲夏采薇

昆明的小吃和我们那里的有点像， 那些酸东西，我们广西叫“酸嘢”。

木瓜水没见过，想吃！

mandysio

我以前放學後，會買魚蛋﹑格仔餅﹑雞旦仔﹑豬腸粉﹑碗仔翅﹑煎釀三寶﹑章魚小丸子

datou2z

你们上学的时候零钱好多啊，我记得我的零钱只够买一包上好佳～

charmaine

白条

qi_zq

以前一直不知道冰粉是用什么东西做的，只知道吃。原来是木瓜籽！除了臭豆腐没有尝过，其余都吃过，好东西啊！

yunduo

我也长见识了，总以为冰粉和凉粉用的原料差不多呢

chesecake

看上去都很好吃！

astina

烧耳块在昆明吃过，有点象上海的烤年糕，当然我们是不蘸辣酱的

Cherub

原帖由 amon54 于 2011-4-4 01:15 发表
跟着长了不少见识，也想起了俺小时候北方山沟里的小学门口，跟恁这一比，太寒碜了，只有那种玉米面做的长条形的膨化食品，俺们叫“杠子”，2分钱一整根儿，1分钱半根也卖

别嚎了别嚎了，我小时候都卖到2毛钱一根了

astina

说起昆明的米线，我一直觉得小锅米线比过桥米线还好吃

猪猪的宝贝

interesting, never heard of it before

美讶

那个一长根的膨化食品我也吃过

mmyy19762000

我小学和初中也是在昆明上的，门口的小摊摊上的小吃多种多样，还有烤土豆，臭豆腐。

rongerchen

原帖由 美讶 于 4-4-2011 14:48 发表
那个一长根的膨化食品我也吃过

是的，还咬一节短点的，插起做成烟杆形状的(paopaobing(3))

rookieMM

现在昆明街上主要的小吃还是这些啊，像烧耳块，每天的早点啊，那个烤土豆，豆腐都是很常见的夜市小吃，但是外地人要谨慎，一般一次放倒没有问题。

rookieMM

小时候吃的那个麦牙糖，棉花糖，炒瓜子。。。。。。。

astina

原帖由 rookieMM 于 2011-4-4 15:37 发表
现在昆明街上主要的小吃还是这些啊，像烧耳块，每天的早点啊，那个烤土豆，豆腐都是很常见的夜市小吃，但是外地人要谨慎，一般一次放倒没有问题。

为什么会被放倒？

coeur

小时候学校门口的小吃有：

酸枣面，加糖加水，调好了，放在一个蛋筒里面吃
糖瓜儿
糖稀，买上几分钱的，用两个木棒来回来取的搅，越搅越大，还能变颜色。
其他的，我再想想。。。

gorilla

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[ 本帖最后由 gorilla 于 2011-4-4 16:26 编辑 ]

gorilla

dnr

都不卫生

niuwa

原帖由 astina 于 2011-4-4 14:42 发表
说起昆明的米线，我一直觉得小锅米线比过桥米线还好吃

看来是个行家，因为过桥米线不入味。不过就是一大碗加了油的鸡汤，隔开空气保持温度然后烫熟那些个生的东东后放米线，想想都没什么味道。小锅米线主要是酸菜很提味。
这次回北京还下了一次云南饭馆，离开了本土味道就变了，但是好过没有。

CNlily

原帖由 niuwa 于 2011-4-3 23:54 发表
街边还有一种小吃就是烧豆腐。论个买，5个10个20个，现买现吃。人们蹲在街边，或者有个小马扎。
比较正宗的是，品味那臭得发香的独特魅力。 这烧豆腐的臭豆腐块，每个约一寸见方，小巧玲珑，以建水产为最好。在炭火上慢慢烧熟，一熟 ...

这个我在昆明吃过，简直太好吃了

CNlily

原帖由 niuwa 于 2011-4-4 00:24 发表
还有一个让我很馋的是木瓜水。街边和学校门口也有卖木瓜水的老奶的身影，2分3分一碗。
制作方法：
（木瓜籽木瓜的果实细细的，形状颜色有点像茴香籽。木瓜悉尼也有、）准备好一小盆凉开水，一块干净的纱布，将木瓜籽包在纱布里，在清 ...

这个我也吃过，甜甜凉凉的
炒饵块也好吃