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lilac227

皮靴族

发表于 2011-2-22 21:53 |显示全部楼层

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在华人店买了好几次，和西人店一样味道都很大，哪里的猪肉卖的和国内的味道一样啊，

pink_maomao

金靴族

发表于 2011-2-22 21:56 |显示全部楼层

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不可能的吧，猪的品种不一样。

yang1471

皮靴族

发表于 2011-2-22 21:59 |显示全部楼层

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victoria market有卖母猪肉的，没有味道，比一般公猪肉好吃不少，不过价格基本也贵了一倍。

豆宝宝

金靴族

发表于 2011-2-22 22:00 |显示全部楼层

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四川酒楼那条街有一家协兴肉店，稍微好一点。但是也不是完全没有那股子骚味。只是比起其他地方的好一些，凑合着吃吧。

chiny

银靴族

发表于 2011-2-22 22:02 |显示全部楼层

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原帖由 lilac227 于 2011-2-22 21:53 发表
在华人店买了好几次，和西人店一样味道都很大，哪里的猪肉卖的和国内的味道一样啊，

买宠物猪自养, 一早阉割掉, 喂剩饭剩菜, 切不可喂多, 待SIZE增大立宰, 不可让NEIBOURGH知道....此猪味道可比天朝

pink_maomao

金靴族

发表于 2011-2-22 22:21 |显示全部楼层

主要出在生猪品种和屠杀方式上，据我研究，猪的品种占主要原因，国情决定了猪种，虽然现在国内的猪种也是进品猪种，象长白猪，夏克立等等瘦肉型猪，但是大多经过与本地猪的杂交，不完全是瘦肉型，肥瘦兼有的适合中国人民口味的猪，澳洲的猪基本主要是极低脂防的猪种，所以无论是腿肉，五花肉，脂肪量都偏低，做不出国内猪肉的香味，香味主要是靠脂肪，而且肉感偏干，另一个因为屠杀方式不放血，会有醒味还有躁性。

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