设为首页收藏本站

切换到简单版切换到宽版

新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 求助！！为什么我做的酸奶都成了豆花状？？ ...

精华好帖回顾
· E&E -- 无油无面粉零难度 -- 香橙杏仁蛋糕 (2011-12-12) 闲夏采薇	· David 上学记 -----为 dlthomas来澳一周年记 (2005-2-16) dlthomas
· 冬遊Part 1 - 澳洲中部遊 (多圖慎入) (2014-8-20) silvia	· **********粉宇宙爆发，　鲜肉月饼，生煎，蟹肉小笼********* (2011-9-3) 粉猪妈妈

Advertisement

Advertisement

发新帖

查看: 1462|回复: 16

[其他] 求助！！为什么我做的酸奶都成了豆花状？？ [复制链接]

发表于 2011-2-9 09:45 |显示全部楼层

此文章由 catlittle 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catlittle 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我有个小熊酸奶机，完全按照说明书上的做，为什么都变成了豆花状
已经2次都这样了，有谁知道原因吗？

Advertisement

Advertisement

发表于 2011-2-9 09:55 |显示全部楼层

此文章由 edith921 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

菌种活性不够

发表于 2011-2-9 10:05 |显示全部楼层

此文章由 catlittle 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catlittle 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 edith921 于 2011-2-9 09:55 发表
菌种活性不够

我是从国内带来的菌种，按照说明说的，一包配1L奶，怎么会不够活性呢？
难道要放2包？

发表于 2011-2-9 16:24 |显示全部楼层

此文章由 catlittle 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catlittle 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没有人知道吗？我再顶一顶！

发表于 2011-2-9 16:35 |显示全部楼层

此文章由 pink_maomao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pink_maomao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

温度是关键。

发表于 2011-2-9 16:36 |显示全部楼层

此文章由 edith921 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 catlittle 于 2011-2-9 10:05 发表

我是从国内带来的菌种，按照说明说的，一包配1L奶，怎么会不够活性呢？
难道要放2包？

如果菌种本身就是死的，放几包也没用。

另，粉毛毛，我觉得这不是温度的问题，酸奶机就是一个恒温箱。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
catlittle	+ 3	谢谢奉献

查看全部评分

人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

Advertisement

Advertisement

发表于 2011-2-9 19:05 |显示全部楼层

此文章由 catlittle 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catlittle 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 edith921 于 2011-2-9 16:36 发表

如果菌种本身就是死的，放几包也没用。

另，粉毛毛，我觉得这不是温度的问题，酸奶机就是一个恒温箱。

那牛奶直接从冰箱里拿出来就可以吗？还是要放到常温才能做？

发表于 2011-2-9 19:57 |显示全部楼层

此文章由 zjrlisa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zjrlisa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

试试看直接用超市买的酸奶,好像加一小杯加大杯牛奶就可以做一大份. 注意做之前用开水把杯子冲洗一下.

发表于 2011-2-9 20:53 |显示全部楼层

此文章由猪胖胖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者猪胖胖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做出来象豆花是对的呀, 还要放冰箱24小时,之后的酸奶就象我们小时候买的玻璃瓶装的那种了, 好吃.

发表于 2011-2-9 20:57 |显示全部楼层

此文章由 edith921 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 catlittle 于 2011-2-9 19:05 发表

那牛奶直接从冰箱里拿出来就可以吗？还是要放到常温才能做？

以我用酸奶机的经验来说，这个倒不是问题。

人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

发表于 2011-2-9 21:22 |显示全部楼层

此文章由 catlittle 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catlittle 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

刚去超市买了natural yogurt，准备做引子试试，如果再不成功的话，我再也不做了

Advertisement

Advertisement

发表于 2011-2-9 21:37 |显示全部楼层

此文章由唯_月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者唯_月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是菌种的问题，我原来在国内也买过酸奶机，
卖家送的菌种一点不好用，都做不成。后来直接从超市买回来酸奶做引子就好了

发表于 2011-2-9 21:52 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我周周做，很爽！

要不要我发个流程图呢？

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
catlittle	+ 3	定金！

查看全部评分

发表于 2011-2-9 21:55 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 catlittle 于 9-2-2011 21:22 发表
刚去超市买了natural yogurt，准备做引子试试，如果再不成功的话，我再也不做了

牛奶要加5%左右的糖溶化，糖是牛奶变酸奶的能量。

牛奶冷却40度左右时加入10%左右的酸奶做母子。如果牛奶太烫会把酸奶菌种杀死！

如果做出来像豆花，应该是温度太高，发酵过度了

时间善良

发表于 2011-2-9 22:08 |显示全部楼层

此文章由 catlittle 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catlittle 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 rongerchen 于 2011-2-9 21:52 发表
我周周做，很爽！

要不要我发个流程图呢？

要得，要得！！

发表于 2011-2-9 22:09 |显示全部楼层

此文章由 catlittle 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catlittle 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 rongerchen 于 2011-2-9 21:55 发表

牛奶要加5%左右的糖溶化，糖是牛奶变酸奶的能量。

牛奶冷却40度左右时加入10%左右的酸奶做母子。如果牛奶太烫会把酸奶菌种杀死！

如果做出来像豆花，应该是温度太高，发酵过度了

还要加糖？

Advertisement

Advertisement

发表于 2011-2-9 23:11 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... p;extra=#pid5435184
mm去看看，对你有没有帮助啊？

发新帖

发表回复

Advertisement

Advertisement

关于我们|Archiver|手机版|隐私政策|

Copyright © 2008-2025 新足迹版权所有 All Rights Reserved.

返回顶部