2011年夜饭

Rena

:si146

Rena

有今天的hills报纸奥

Rena

苦瓜排骨炖鲍鱼

   材料是： 苦瓜，排骨，鲍鱼，干贝，黄豆，高汤
   做法简单，排骨去血水后，初鲍鱼都下到砂锅里开后小火炖1小时，放洗刷好的带壳鲍鱼，6分钟关火上桌。

  最近天气炎热，食欲减退。火来苦掩，苦瓜降火，增强食欲，促进消化，清凉败火。

sunflower6

太丰盛了

Rena

宝宝爷爷是客家人，有了宝宝，才觉得和公公多了一份亲情，学做两道客家菜。

荷包肉

   材料：  五花肉，荷叶，胡椒粉，生抽，高度白酒，高汤，大料，米粉（大米，糯米粉）

   做法： 先用调味料把五花肉腌2个小时。
          按照1斤肉放3两米粉的比例拌到肉里，加高汤，生抽，料酒，用荷叶包好，上屉蒸4个小时。

    我只蒸了2个半小时，已经很酥软了。肉里有了大米，糯米和荷叶混合的清香，不油腻。

红色

鲍鱼做的时候要收拾一下吗？比如去壳刮黑皮去内脏啥的。。

Rena

客家三杯鸡

原来也做这个菜，认为是懒人菜，鸡切好段放一杯酱油，一杯油，一杯糖，加点葱姜蒜就好了。

学了客家三杯鸡，原来可以这么美味，味道这么有层次。
客家三杯鸡，选用的是清远黄鸡，在山上放养的鸡，这里就去华人店买15元多的黄鸡，洗净切断。准备葱姜蒜，1杯老抽+生抽（比例按个人口味，上色），1杯油，1杯糯米酒。

大火开转中火，小火45分钟，开锅收汤上桌。

各位尝尝吧

Rena

原帖由 红色 于 2011-2-2 20:57 发表
鲍鱼做的时候要收拾一下吗？比如去壳刮黑皮去内脏啥的。。

当然，先把壳刷干净，然后去肠子，洗净

鲍鱼壳是入药的，一起煲煮比较好。据说鲍鱼壳还有驱虫的效用呢。

[ 本帖最后由 Rena 于 2011-2-2 21:06 编辑 ]

chesecake

非常丰盛！

Rena

天气热，菜也够多，就没煮米饭，煮了几包马来饭团，直接把小袋子放到水里煮1个半小时，放凉转到冰箱冷藏格，吃前切块，适合配沙爹肉串，油炸食物。

这饭团也是野餐必备奥，方便好吃。

[ 本帖最后由 Rena 于 2011-2-2 21:21 编辑 ]

amon54

太腐败了，跟您这一比，俺家那就成食堂水平了，汗！

rongerchen

原帖由 Rena 于 2-2-2011 21:15 发表
天气热，菜也够多，就没煮米饭，煮了几包马来饭团，直接把小袋子放到水里煮1个半小时，放凉转到冰箱冷藏格，吃前切块，适合配沙爹肉串，油炸食物。

这饭团也是野餐必备奥，方便好吃。

这个 学习了！

我家煮了米饭了，结果没动，直接进冰箱了！

lg说 这叫有吃有剩

fiona_cf

原帖由 红色 于 2011-2-2 20:57 发表
鲍鱼做的时候要收拾一下吗？比如去壳刮黑皮去内脏啥的。。

壳，可不能扔的，也是一味中药的，放进去一起炖呗。

美讶

这是几个人吃的啊？！

Rena

原帖由 美讶 于 2011-2-2 22:19 发表
这是几个人吃的啊？！

2个大人+1个小人，哈哈
明天接着吃啊

happymm

这么多菜吃的了吗？太丰盛了

童心的魔镜

比我六口之家的团年饭还丰盛, 你太勤劳了:)

Rena

原帖由 happymm 于 2011-2-2 22:28 发表
这么多菜吃的了吗？太丰盛了

吃不完，放财库--冰箱里了，呵呵，明天接着吃

美讶

原帖由 Rena 于 2011-2-2 22:26 发表


2个大人+1个小人，哈哈
明天接着吃啊

天呢 真的好多

Rena

原帖由 童心的魔镜 于 2011-2-2 22:37 发表
比我六口之家的团年饭还丰盛, 你太勤劳了:)

spicypig

新年快乐！

我们WILSON每次在你家都吃的很饱，比在自己家都吃的带劲

当了妈，你做饭的手更巧哈

mittag

这哪吃得完啊太丰盛了。我家今天没做饭，白天做卫生，下午包饺子。喝的凉白开。

澳洲天蝎

鲍鱼哪里买啊？

可乐妈

你太有才了, 新年好!

Grange

我看见了一个BEER KEG，呵呵。以前也买过，可以直接举起来往嘴里倒。

lzy

新年快乐

红色

原帖由 澳洲天蝎 于 2011-2-3 09:35 发表
鲍鱼哪里买啊？

好像史宾威有卖20刀5个，绿边鲍

云淡风轻

饭团凉了米会不会硬呀？

Rena

原帖由 澳洲天蝎 于 2011-2-3 09:35 发表
鲍鱼哪里买啊？

通利买的冰鲜的，因为三十儿是星期三，每时间去买

Rena

原帖由 Grange 于 2011-2-3 10:29 发表
我看见了一个BEER KEG，呵呵。以前也买过，可以直接举起来往嘴里倒。

哈哈，lg就喜欢这个感觉，