勿让反式脂肪酸危害宝贝健康--《妈咪宝贝孕０-３》手打

steven9liu

　　关于反式脂肪酸对健康不利的话题，最近成为消费者谈论的大热门。这种一直伴随我们生活的物质似乎一下子变得陌生起来，需要我们重新认识它。为了让宝贝远离它的危害，我们将与爸爸妈妈一起来了解有关反式脂肪酸的一系列问题，以达到知已知彼、百战不殆的目的。
了解反式脂肪酸
１、反式脂肪酸（Trans fatty acids, TFA）.又称人造脂肪、顺式脂肪，顾名思义，是经人为加工后获得的非天然状态的脂肪，它在自然食物中的含量几乎为零。
２、反式脂肪酸的前身是植物来源的不饱和脂肪酸，特别是多不饱和脂肪酸。
３、食品工业中，在少量的镍、钯、铂或钴等触媒金属的帮助下，采用氢化（把液态油脂转变为可涂抹的半固态脂类）的加工方式（即将氢加入植物油中），以改变脂肪酸的分子结构，将其异构化，使含不饱和脂肪酸较多的植物油从液态变成固态或半固态的油脂。
４、反式脂肪酸具有熔点高、氧化稳定性好、货架期长、风味独特、口感好等优点，而且成本低廉。
５、煎、炸、爆炒、热油溜、高温烘烤等高温烹饪，即烹调油被高温加热（冒油烟）或反复加热的过程中，也有可能生成反式脂肪酸。

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反式脂肪酸10宗罪
１、降低血液中对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇（HDL），升高对人体有害的低密度脂蛋白胆固醇(LDL)。
２、增加血液黏稠度，加速血栓形成，增加包括动脉粥样硬化在内的心脑血管疾病的发病几率（特别是对于有心脑血管系统基础疾病的高危人群，其中包括婴幼儿及儿童）和危险性。
３、诱发II型糖尿病、或凌驾发病危险。
４、可能诱发某些肿瘤或癌症
５、可能诱发肥胖、哮喘、过敏等疾病
６、可能加重疾病过程中的炎性反应。
７、能通过胎盘以及母乳转运给胎儿和婴儿，使宝贝必需脂肪酸缺乏的风险度增加。削弱亚油酸及亚麻酸在体内向花生四烯酸(AA)及二十二碳六烯酸(DHA)的转化，并对宝贝的生长发育，包括出生时的身长体重，特别是视网膜、中枢神经系统和大脑功能的发育产生不利影响。
８、干扰必需脂肪酸的代谢，改变细胞膜结构或影响其新陈代谢。
９、对青少年的记忆力及智力发育产生负面影响。
１０、影响生育能力。

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注意！反式脂肪酸的10别名
１、氢化植物油
２、部分氢化植物油、氢化脂肪
３、精炼植物油
４、氢化菜油、氢化棕榈油、精炼棕榈油
５、固体菜油
６、起酥油、人造酥油、植物酥油
７、人造奶油、人造黄油、植物黄油、植物奶油、奶精
８、人造脂肪
９、植脂末
１０、麦淇淋


哪些诱人的美食含有反式脂肪酸
１、烘烤食品（酥性饼干、面包），西式糕点（法式牛角、酥皮面包、曲奇饼等），奶油蛋糕、奶油面包、各式酥皮点心或零食（如凤梨酥等），各种“派”，蛋卷、薄脆饼、麻花、威化饼干、奶油威化饼等
２、含人造奶油的泡芙，甜甜圈，爆米花，含“代可可脂”的巧克力，冰淇淋等
３、咖啡伴侣，三合一或二合一型速溶咖啡或速溶奶茶，非乳制奶精
４、沙拉酱，肉酱粉，蛋糕粉
５、快餐食品（汉堡、炸著条、炸鸡块等），著片，方便面，比萨饼
６、牛等反刍动物的脂肪中也含有微量的反式脂肪酸

steven9liu

没人顶啊

suel

看了吓一跳啊。我最喜欢吃饼干呢，以后不能吃或者少吃了。
但是超市里的黄油有没有自然的呢？还有家里基本天天吃吐司，是否以后黄油都不能涂了？

悉尼石榴

KAFT花生酱里面有反式脂肪酸吗

无翼而飞

人这一辈子很短，要顾及那么多东西活得太累了。只要能活得尽兴，少活几年也无所谓啦。嘻嘻，大家轻拍(^○^)

pallasyan

收藏了，谢谢哦

sydney2006

收藏！

steven9liu

原帖由 suel 于 2011-1-26 22:48 发表
看了吓一跳啊。我最喜欢吃饼干呢，以后不能吃或者少吃了。
但是超市里的黄油有没有自然的呢？还有家里基本天天吃吐司，是否以后黄油都不能涂了？

3岁以内，体重正常的宝贝，每天反式脂肪酸的最高摄入量不宜超过１克。可是，一个普通的“苹果派”类快餐食物中的反式脂肪酸的量便已超过了该限量。