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[面食面点] 请教烧卖如何收口 [复制链接]

zll79

银靴族

发表于 2011-1-9 22:36 |显示全部楼层

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我用的东益馄饨皮，感觉皮太小了，还是饭放得太多了？做不出那个收口来，勉强用皮子把饭团围住

但是超市就2种馄饨皮，大小都一样的。
那种四分之三处收口，收口上面还有一点饭团的烧卖是怎样捏出来的？就是像个扎了绳子的袋子那样的烧卖（买来的那样）？

[ 本帖最后由 zll79 于 2011-1-9 22:37 编辑 ]

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huizhang

皮靴族

发表于 2011-1-10 12:43 |显示全部楼层

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左手把饭团隔着皮子捏个脖子出来,4分之三处松手,右手垫下边摁平,试下.

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cygrace

银靴族

发表于 2011-1-10 12:59 |显示全部楼层

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用饺子皮, 收口的时候在上面一捏就好了. 我老爸老妈经常做, 我都吃烦了.

redappleau

皮靴族

发表于 2011-1-10 13:16 |显示全部楼层

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你的馅儿包的多了点自然么办法收口了

少包点馅儿试试~~

cerinahe

铜靴族

发表于 2011-1-10 20:52 |显示全部楼层

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哈，你的烧卖做的和我的一样。最后我就不想用饺子皮包了，直接吃馅儿得了。

zll79

银靴族

发表于 2011-1-10 21:19 |显示全部楼层

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原帖由 cerinahe 于 2011-1-10 20:52 发表
哈，你的烧卖做的和我的一样。最后我就不想用饺子皮包了，直接吃馅儿得了。

握个手，我老公就是这么说的，说别麻烦包了，直接吃好了……可那样和吃炒饭有区别吗

rara12

布鞋族

发表于 2011-1-27 09:39 |显示全部楼层

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用叉子往里收：）

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