coffee做美食——油面筋塞肉—〉这个组合很有趣

mycoffee804

(monkey03) 喜欢吃油面筋，喜欢吃肉。这两个组合在一起=喜欢+喜欢。哈哈。、

今天这个菜，不好看，但是绝对是餐桌上面相当受欢迎的一道菜哈。因为太好吃啦。这个口感。。加上有营养的配菜。。无论是哄小朋友还是哄大朋友，都是绝佳法宝啊。哈哈。

废话不多说，直接上做法：

1：拌肉馅：和平时包包子/饺子一样的方法，尽情大胆的搬吧。 不过这个肉馅是只能淡不能咸D。不然后面没法炖啦~~！
2：塞面筋：把面筋用筷子戳一个小洞洞，然后一点儿一点儿的把肉馅儿塞进去。这步的时候，要尽量用筷子把面筋的内壁刮薄一点儿，要不然做出来的面筋丸子不圆，不好看。
3：炒面筋：葱姜呛锅，然后再扔一瓣大料，油煸出香味，就把面筋扔进锅里。稍微翻炒一下，让面筋的每一个角落都加过热~然后放生抽+老抽，冰糖，醋2滴，料酒少许，继续翻炒。
5：炖面筋：把上了色的面筋倒进小锅里，加水炖上5分钟。炖到汤汁粘稠。、
4：切配菜：把胡萝卜，香菇还有笋切成喜欢的形状备用
6：面筋捞出装盘，另起锅煸炒配菜至断生，加入炖面筋的汤汁，勾薄芡，浇到面筋上。这倒好吃又骗人的菜就算做好啦~~

过程图如下：

Fengqilily

Coffee妹妹不是说要琢磨几道不长肉的菜菜么？真的要无限期延长减肥庆功日期呀~~
这个。。我看看感觉腰都肥了一圈了

amon54

这个图让俺看得很有食欲，要试一下

mycoffee804

原帖由 Fengqilily 于 2011-1-4 22:31 发表
Coffee妹妹不是说要琢磨几道不长肉的菜菜么？真的要无限期延长减肥庆功日期呀~~
这个。。我看看感觉腰都肥了一圈了

(monkey28) ,,.......我这两天一定。。一定整一个不长肉的。。让我想想。。。。

mycoffee804

原帖由 amon54 于 2011-1-4 23:13 发表
这个图让俺看得很有食欲，要试一下

(monkey31) 确实是很长肉的说。。。

datou2z

看着好下饭！

小闹宝

我以前做过一次，塞肉太痛苦，5分钟才塞好一个，后来怕麻烦就不做了，这个是不是上海菜？我现在喜欢塞油豆腐，不怕碎，比面筋好塞。

闲夏采薇

蛮好， 就是照片太红了

mycoffee804

原帖由 小闹宝 于 2011-1-5 09:12 发表
我以前做过一次，塞肉太痛苦，5分钟才塞好一个，后来怕麻烦就不做了，这个是不是上海菜？我现在喜欢塞油豆腐，不怕碎，比面筋好塞。

我也不知道是哪儿的菜。。我塞的还挺快的，主要是洞戳大一点儿就好了

mycoffee804

破卡片儿机。。才舍得往厨房里拿的。哈哈(monkey25)

明河素月

哈哈，这是我们江南的“名菜”，大人孩子都爱吃的，孩子不肯吃蔬菜就往肉馅里拌蔬菜，老二不肯吃肉，塞面筋里就肯吃了。

面筋塞肉是个技巧活，面筋内里先要掏空，掏的时候要软硬劲相济才能弄得光滑又不会破

joanneyjp

油面筋塞肉一定要塞多些肉，让油面筋最后饱满才好看，而且吃起来够爽。哎，想念妈妈用无锡油面筋做的面筋塞肉了。

ziying0837

看了这些我饿了，可现在还没到吃饭的时间呀

darling

弱弱的补充一句
那个馅里面最好加入一两个鸡蛋糊
这样煮的时候面筋皮和肉馅比较容易呆在一起。。

小闹宝

唉，正在减肥的人是不能来美食版的

yezi666

不错。

mycoffee804

(monkey25) 各位果然是前辈。。看来我要改进的地方还有很多 hoho

青柠

江南的家常菜，嗲！

mycoffee804

(monkey03)