coffee做美食之——巧克力果仁棒—〉烘焙菜鸟的得瑟法宝（做法已更新！！）

mycoffee804

为什么我要管这个果仁棒叫烘焙菜鸟的得瑟法宝呢？(paopaobing(33)) 哈哈。 因为，第一，我是烘焙菜鸟。。就连厨房称打蛋器什么的都还没买过呢。。第二，成品做出来却是很唬人。。跟真的似的。哈哈。让不知情的人以为你有多牛的厨艺。

不用打发任何东西，不用严格控制配比，没有打蛋器？没有厨房称？没关系。只要你有烤箱，有烤盘，就绝对能成功的好吃D！所以，坛子里的菜鸟们，跟我一起山寨一下这个可爱的得瑟法宝吧~~巧克力果仁棒~！！！至于各位水平高深的前辈。。。就不要和小妹计较啦。。对于烘焙。。我确实很菜鸟。。

照惯例，先上成品图，制作方法在3楼~！嘿嘿(paopaobing(56))

[ 本帖最后由 mycoffee804 于 2011-1-2 15:02 编辑 ]

destine

快上过程~~~~~~~~~~

mycoffee804

大伙儿不好意思 吃完啦~~ 过程图在下面。我用的是君之博客里的方子。用完之后的感受就是，其实各配料的重量啊什么的不是那么重要，不会影响这个巧克力棍儿的成败，随意就好 (paopaobing(56))



配料：低筋面粉100克，黄油25克，糖粉25克，全脂奶粉10克，全蛋35克，泡打粉1/4小勺(1.25ML),小苏打1/8小勺(0.625ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)
表面披覆：黑巧克力或牛奶巧克力100克，腰果(或榛子、大杏仁、花生等坚果)40克

烤焙：烤箱中层，上下火170度，10分钟左右，至表面微黄色



上面这些是从君之的blog直接粘过来D。我在做的时候就用了plain flour； 也没有奶粉，所以放了牛奶； 然后香草精也没有放。果仁我用的是花生，不过我觉得杏仁肯定更好吃一点儿。嘿嘿。

下面上一下我自己操作时候的做法



1。 把所有配料都给混合在一起，揉成面团。不用加水哦。我揉的是比较硬的面团。我喜欢硬硬的口感。软了就酥了，不好吃。一定要多揉会儿。揉到表面光滑。

2。 把面团擀成大片儿。形状尽量规则一点儿

3。 把面片对折 再对折，如图。然后继续擀。反复这么擀几次，烤出来的饼干条就既香酥，又松脆~！哈哈

4。 把整好形的面片擀成大概0.5厘米的片儿

5。 把周围不规则的边儿给切下去，然后面片而切成细条儿

6。 码到烤盘上，入烤箱~！

7。 cooking chocolate给隔水加热，溶化成液态，备用。在这儿，我是把一个小平盘给放到一个装了热水的锅上，这样能保持液态，不至于凝固啦。有那种调酒的那种shot最好了。。溶化在里面，直接一蘸。更方便

8。 把果仁碎放在另一个平盘上备用。

9。 时刻盯着点儿烤盘，别烤过了。烤成图上的颜色（其实是金黄啦，我烤的稍微有点儿过。。嘿嘿）据说应该把饼干晾凉

10。 蘸巧克力，裹果仁，然后铺到烘焙纸/平盘上。晾凉

11。 可以吃啦~！！！哈哈哈哈哈 自己做的就是香

[ 本帖最后由 mycoffee804 于 2011-1-1 23:50 编辑 ]

yxszjsl

为什么不吃完晚饭再发帖。。。

acheng

吃完晚餐了吗？

苏苏

看起来很不错。

zjrlisa

忽悠。。。LZ忘了交作业

mycoffee804

原帖由 yxszjsl 于 2011-1-1 18:31 发表
为什么不吃完晚饭再发帖。。。

因为烤出来之后迫不及待的想传上来得瑟一下。。已表我菜鸟烘焙的激动。哈哈(paopaobing(33))

mycoffee804

原帖由 acheng 于 2011-1-1 19:54 发表
吃完晚餐了吗？

吃完了吃完了。。。嘿嘿。。不好意思 久等了。。

mycoffee804

原帖由 zjrlisa 于 2011-1-1 23:46 发表
忽悠。。。LZ忘了交作业

来啦 来啦 交上来了(paopaobing(56))

ziying0837

太专业了，这个和外面卖的一个样呀，看的眼馋呀

mycoffee804

原帖由 ziying0837 于 2011-1-1 23:57 发表
太专业了，这个和外面卖的一个样呀，看的眼馋呀

(paopaobing(11)) 就是这目的。。哈哈 看着可忽悠人了~~ 其实特别没有技术含量  嘿嘿嘿

苏苏

妹妹的帖子都很好，正在做巧果中，不过好像牛奶加多了，面和软了，只能又加了面粉，看起来好大一块，不知道要用锅烤多少趟。。本来想就用半斤面少做点试试看的。。

mycoffee804

原帖由 苏苏 于 2011-1-2 11:36 发表
妹妹的帖子都很好，正在做巧果中，不过好像牛奶加多了，面和软了，只能又加了面粉，看起来好大一块，不知道要用锅烤多少趟。。本来想就用半斤面少做点试试看的。。 ...

嘿嘿。。。面团软一点儿没事的 烙出来的更松软。 如果你喜欢 还可以往里面放点葡萄干什么的 更好吃

datou2z

还真出效果啊~ mm很谦虚，你做得很好。
最后一点儿小提议，如果能把棒棒放个漂亮的杯子里照，会更出效果！

mycoffee804

原帖由 datou2z 于 2011-1-2 14:55 发表
还真出效果啊~ mm很谦虚，你做得很好。
最后一点儿小提议，如果能把棒棒放个漂亮的杯子里照，会更出效果！

由于刚刚开始做面点。。所以漂亮的东西都没置办呢。。准备春节回家的时候带回来(paopaobing(79))

哈哈~~ 我taobao了n个快递，我妈在家都快收疯了。。。

amon54

ＭＭ真有才，产品很有视觉冲击力，看得俺这个菜鸟中的菜鸟都有试一把的冲动了吼吼！

chesecake

相当的不错！又学了一样东西骗儿子，谢谢LZ!

mycoffee804

原帖由 amon54 于 2011-1-2 16:41 发表
ＭＭ真有才，产品很有视觉冲击力，看得俺这个菜鸟中的菜鸟都有试一把的冲动了吼吼！

我最擅长收集这些既唬人，又不需要多少技术含量的吃食。哈哈

mycoffee804

原帖由 chesecake 于 2011-1-2 17:40 发表
相当的不错！又学了一样东西骗儿子，谢谢LZ!

(paopaobing(79)) 给小孩子吃就改成杏仁或者什么的吧。。杏仁还健脑呢。。嘿嘿

amon54

原帖由 mycoffee804 于 2011-1-2 18:36 发表

我最擅长收集这些既唬人，又不需要多少技术含量的吃食。哈哈

有空您就可着劲儿地发吧，俺们都盼着捏！

mycoffee804

(monkey36) 做了一堆。。被消灭光了。。正在考虑要不要继续做。。

卡落琳0000

这个小朋友们 肯定喜欢 多谢分享

mycoffee804

大朋友们也喜欢。。。我男朋友吃的high的呀。。。

pocopy

pocky么。。。

mycoffee804

哈哈 就是照着那个山寨的 被揭穿了 哈哈(monkey06)

pengling

厉害厉害

hellojoey

收藏！收藏！绝对无添加哦～

prettyfish

黄油BUTTER是不是要事先加热一些来溶化呀，然后混入面粉揉，对吗？还是块状的黄油跟面一块揉呀

jill640

這個蠻好的，小零食