小鸡炖茶树菇

patrickzhu

昨天看了niuwa的牛家小鸡炖蘑菇，我今天也山寨一把，做法简单，味道很好，非常下饭。
在这里谢谢niuwa了。


我昨天买了一个黄油鸡，斩一半来做这个菜。


茶树菇华人超市有卖的，买一包用温水泡30分钟。


锅烧热放入油，待油热后放入鸡块翻炒。
鸡肉变色放入葱、姜、大料、花椒，干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。。。

然后加入适量水和茶树菇一起炖，中小火炖四十分钟。

patrickzhu

今天还有

酱牛肉，

腐乳空心菜

榨菜粉丝蛋花汤

bluesummer

酱牛肉！！！酱的真好，看着很香啊！

SKYJYL

我也喜欢那个酱牛肉，楼主能不能透露点酱牛肉的做法啊

头头

真诱人啊，求酱牛肉选料和做法

madling

伙食真好！

SKYJYL

看来不只我一个人对酱牛肉感兴趣呀

chesecake

这个鸡真黄啊！

牛肉做的很有食欲。

patrickzhu

原帖由 SKYJYL 于 2010-11-28 19:55 发表
我也喜欢那个酱牛肉，楼主能不能透露点酱牛肉的做法啊

真诱人啊，求酱牛肉选料和做法

买的是小牛腱。出水后去沫、洗净。  干净的锅里放茴香、桂皮、八角、香叶、姜两片、老抽、生抽、糖、黄酒、一瓶盖的醋、一些水（水不能多了，不需要淹没牛腱的），煮开后放入小牛腱，小火焖着，每隔15分钟翻一下。最后加蜂蜜收汁。放冰箱里过夜。拿出切片。

patrickzhu

原帖由 chesecake 于 2010-11-28 20:03 发表
这个鸡真黄啊！

牛肉做的很有食欲。

鸡黄，是因为买的是黄油鸡。6元5角，半公斤。

谢谢对牛肉的夸奖。 LD做的酱牛肉，她经常做，已经很拿手了。

amon54

高手出招,果然不凡呐
我自己偏爱把酱牛肉切得飞薄飞薄的,加上切的尽量细的葱丝,再略洒几滴生抽及香油,LZ有兴趣不妨一试

粉猪妈妈

山寨有理

我决定也尽快效仿

jsj_12

请问黄油鸡要去那里买？

lulucat

酱牛肉做得真好啊

lulucat

原帖由 patrickzhu 于 2010-11-28 20:14 发表




买的是小牛腱。出水后去沫、洗净。  干净的锅里放茴香、桂皮、八角、香叶、姜两片、老抽、生抽、糖、黄酒、一瓶盖的醋、一些水（水不能多了，不需要淹没牛腱的），煮开后放入小牛腱，小火焖着，每隔15分钟翻一下。最后加蜂蜜 ...

学习了。。是不是不用放盐的啊？

sydney

lz,可以试验下先炒糖，然后再翻炒鸡肉，不能让糖变黑，最后加点粗粉条，出锅加蒜和香菜看看

闲夏采薇

黄油走低鸡太好吃了，朱爸不能哭穷了，这可是最贵的鸡了！

datou2z

有谁知道Hurstville附近哪儿有买的？

闲夏采薇

华人肉店，特别是鸡肉专营店应该都有的，你需要问问他们。 不一定摆出来

peonyvivi

馋那个酱牛肉

rabbit13579

嗯。。。这个茶树菇，我家有。。。回头做一个