我的面包机馒头小白配方，小白都会做（补充：真相来了）

cindy1000

这是我在另外一个同学的贴子里的回帖，打了好久的字，想一想独立出来会不会赚点分 ，在积分交易版花费了，想赚点回来

我家的面包机是BREVILLE BB280
我每个星期都用的馒头配方

1。 牛奶加水各一半   1.25杯 先倒进桶里

2。 糖30g (这个是北方人的甜度，可以配菜吃。我个人是觉得不够甜，因为我家是广东人，拿馒头当甜点的，我用糖是60g）。把糖倒进桶里

3.    500g 普通面粉  倒进桶里

4 。 酵母粉 5g 倒在面粉上面

5。 把桶放进机器，选择DOUGH，大概50分钟，这个时间你自由了。面包机帮你工作

6。 把面团拿出来，醒个10分钟。

7。  用面杆把面团压成片状，折叠，再压，折叠再压3-5遍，让面团表面光滑。把面团整成长条状。用刀切成馒头型。就放在一边发酵。大概50分钟以上，你看看它是不是变得胖胖的，拿起来好象轻轻的。如果还没有就继续等 一直等到它拿起来好象轻轻的。
     还有一个方法就是把家里的电炉打开50度里面放一盘热水，然后关了电，把馒头放进去发酵，不过我做了2次都是忘记时间发酵过了，还是老老实实的等

8。 放水锅里，水滚了以后把馒头放进去蒸10-12分钟。

好了白胖胖馒头出炉了

打了好久的字，各位同学觉得有用要加分啊。。。。。。。


有的同学不见兔子不撒鹰，没有真相不给分分，真相来了  ，这是昨天还没有吃完滴，2个人吃不完500G面粉做的馒头

[ 本帖最后由 cindy1000 于 2010-10-28 01:00 编辑 ]

无翼而飞

dough 50分钟，是说让面包机50分钟不停的揉吗？
lz用的是哪一种面包机啊？

steveking

1。 牛奶加水各一半   1.25杯 先倒进桶里

1.25杯，多大的杯子？

bt123123

我做過饅頭比石頭還要硬

cindy1000

原帖由 无翼而飞 于 2010-10-24 18:13 发表
dough 50分钟，是说吗？
lz用的是哪一种面包机啊？

BREVILLE BB280
就是设定了以后就不管了，让面包机50分钟不停的揉

cindy1000

原帖由 steveking 于 2010-10-24 18:14 发表
1。 牛奶加水各一半   1.25杯 先倒进桶里

1.25杯，多大的杯子？

就是买来的量杯，有一杯，半杯，1/4杯这样子的，做过面包蛋糕的同学都知道

cindy1000

原帖由 bt123123 于 2010-10-24 18:30 发表
我做過饅頭比石頭還要硬

用我的配方肯定不会
不过一定要确定馒头已经发酵，拿起来感觉轻轻的再蒸，不能没有耐心。

[ 本帖最后由 cindy1000 于 2010-10-24 18:46 编辑 ]

cindy1000

其实就用清水也可以，不过没有加牛奶的香，如果没有量杯，用称也可以。可以用水250-260g

margaretyy

50分钟多浪费电啊，完全可以用手揉面， 3，5分钟吧，然后就放一边发酵，2个小时左右，发好了就可以做成馒头，包子，豆包了。

cindy1000

原帖由 margaretyy 于 2010-10-25 14:28 发表
50分钟多浪费电啊，完全可以用手揉面， 3，5分钟吧，然后就放一边发酵，2个小时左右，发好了就可以做成馒头，包子，豆包了。

我确定3-5分钟用手我是完成不了任务的。在没有买面包机以前我用手连续做了3个星期馒头，我的手腕痛得不得了，才去ebay买了个2手面包机

dsj0308

我也是，手工作的，从来发不好，看来要试一下面包机了

XIAOTUDOU

这个要顶的

苏媚

我去KMART看了，怎么没有看到TX们说的面包机啊，我在BNE，很郁闷的说

七朵花

买个面包机要多少钱啊？做馒头和包子失败过好多次了。折磨得我快疯了。。。。

cindy1000

原帖由 七朵花 于 2010-10-26 18:20 发表
买个面包机要多少钱啊？做馒头和包子失败过好多次了。折磨得我快疯了。。。。

我这个在ebay买的。48刀，据说没有用过几次。后来有28刀的面包机，就有点小小的后悔了 人家可是全新的

cindy1000

原帖由 苏媚 于 2010-10-26 11:48 发表
我去KMART看了，怎么没有看到TX们说的面包机啊，我在BNE，很郁闷的说

这个可能要找一个生意不是很好的KMART才可能找得到了，其他的可能给足迹的同学们包圆了

Cicia

偶新来的，没分，帮你

everesttong

馒头和包子都是凉水入锅蒸。如果等水开了蒸，水蒸气会把外面那层皮的酵母烫死，表皮吃起来硬硬的

tintin77

无图无真相。LZ同学快上图片吧，分分大大的有～～

cindy1000

原帖由 everesttong 于 2010-10-27 21:23 发表
馒头和包子都是凉水入锅蒸。如果等水开了蒸，水蒸气会把外面那层皮的酵母烫死，表皮吃起来硬硬的

我的还可以，就是打开的时候，开慢点，太快的话，有时候表面的一层可能会塌一点点，不好看。

cindy1000

原帖由 tintin77 于 2010-10-27 21:25 发表
无图无真相。LZ同学快上图片吧，分分大大的有～～

真相来了，大大的分分？？？？？？？？？？？

cindy1000

我补充了真相以后一分都没有赚到

anitaying

学习了

卡落琳0000

路过 学习了

lilygogo

楼主，我要哭了，我看成1.25L了，就说怎么做馒头要那么多水么，之前做面包只要310ml水啊。我要哭了，就不停加面粉，不停加加加加，面包机都要转不动了。家里面粉也用光了。5555555555

lionree

1。 牛奶加水各一半   1.25杯 先倒进桶里
牛奶 1.25杯，+ 水1.25 杯= 2.5杯？然后，再去打资料，看这个杯是多大的杯，做过面包蛋糕的同学都知道，是呀，还得要打电话。

能否真接说，牛奶多少毫升，水多少毫升？ 或多少克？

青榄

做了好几次了。成功极了！谢谢！

cindy1000

lionree 发表于 2014-9-11 23:32
1。 牛奶加水各一半   1.25杯 先倒进桶里
牛奶 1.25杯，+ 水1.25 杯= 2.5杯？然后，再去打资料，看这个杯是 ...

可以用水250-260g

cindy1000

青榄 发表于 2015-2-9 20:23
做了好几次了。成功极了！谢谢！

谢谢加分，没有想到这么久的贴还有分赚

michelleW