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[面食面点] 腊汁肉夹馍，初次尝试 [复制链接]

zcykane

木屐族

发表于 2010-10-2 16:50 |显示全部楼层

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因LP很怀念国内的小吃，今天心血来潮，特意尝试了做肉夹馍。
本人不是西北人，做的可能不地道，所以大家轻拍板儿砖啊。

还有，不知道这照片能否传上去。

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silke

皮靴族

发表于 2010-10-2 17:00 |显示全部楼层

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腊汁怎么做？

zcykane

木屐族

发表于 2010-10-2 17:38 |显示全部楼层

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腊汁肉的做法很简单：

一片大概半Kilo的五花肉，切成五条（这样炖起来入味易切），先川烫一下去除血水，然后再放入锅里加生抽，老抽（可多加提色），盐，冰糖，花椒，八角，桂皮，姜，蒜。
因要炖超过三个小时，避免加二遍水影响味道，水最好提前加足。

吃的时候，把肉切碎，加入些香菜。味道那是一个字，美！

y12345678

金靴族

发表于 2010-10-2 17:41 |显示全部楼层

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唉，我痛恨加香菜的肉夹馍

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2010-10-2 17:49 |显示全部楼层

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原帖由 y12345678 于 2010-10-2 16:41 发表
唉，我痛恨加香菜的肉夹馍

难怪你是第一名的粉儿

高龄儿童

高西西

铜靴族

发表于 2010-10-2 17:53 |显示全部楼层

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4楼说的有点道理，陕西正宗的腊汁肉夹馍是决计不放香菜，或者什么其他菜的，就是肉和馍这么简单，但是真的好吃极了。好像是流传到外地被改版了才夹香菜，青椒，总之吧原汁原味的那个感觉给没有了

美讶

银靴族

发表于 2010-10-2 18:00 |显示全部楼层

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为什么叫腊汁呢？

ah123

头像被屏蔽

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发表于 2010-10-2 18:37 |显示全部楼层

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看起来有点儿干啊，多放点儿卤，更香。

luluvanilla

木屐族

发表于 2012-2-18 19:39 |显示全部楼层

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外面卖的加香菜的是因为肉不新鲜吧！

lovefenger

铜靴族

发表于 2012-2-18 19:51 |显示全部楼层

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哇哇，口水，哪里弄的饼啊。

pellet_tt

铜靴族

发表于 2012-2-18 19:51 |显示全部楼层

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饼是孰木做的？

飞扬的梦

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2012-2-18 20:12 |显示全部楼层

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腊汁肉揪面片好吃啊

Goofy

金靴族

发表于 2012-2-18 20:14 |显示全部楼层

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饼怎么做？

LifesoCool

皮靴族

发表于 2012-2-18 22:57 |显示全部楼层

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