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[甜品烘焙] 我也跟风做冰皮 [复制链接]

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-20 22:19 |显示全部楼层

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看了CCTANG的冰皮月饼帖子，立刻按耐不住了。
第二天买了材料就准备做。可是。。。可是。。。找不到模子。
逛遍了大街小巷，最后在Kmart找到一个勉强凑合。（买完回来发现帖子里有人说在eastwood可以买到，郁闷）

皮的方子用的是cctang的，我做了绿茶，红茶，椰香，一共三种口味
馅料我用了红豆沙，绿豆沙，和薯泥（找不到紫薯，结果用了紫皮白薯）
红豆沙和绿豆沙我都是自己用豆浆机做的。
豆浆机的豆沙功能我从来没用过，这回试了一下，还行，就是用干豆直接做不够细腻，只好又拿出来加工了一下，然后加了糖，面粉，cream和黄油再炒一下就可以了

然后包起来，入模具，放冰箱，完成！！！！
大家看看怎么样？

Kmart 买到 pink ribbom的磨具

成品

[ 本帖最后由无翼而飞于 2010-9-20 21:20 编辑 ]

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舞美拉	+ 3	你太有才了
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qqe

皮靴族

发表于 2010-9-20 22:32 |显示全部楼层

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做得真好。顶。另，我在eastwood挨家店都问了，没有卖月饼模子的。

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无翼而飞	+ 3	心里平衡了

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无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-20 23:11 |显示全部楼层

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LS这么一说，心理平衡了

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-9-20 23:15 |显示全部楼层

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豆浆机能做豆沙？什么牌子的

cctang

银靴族

发表于 2010-9-20 23:19 |显示全部楼层

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mm做的很好哦，还自己做豆沙呢，我都是买现成的。

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无翼而飞	+ 6	都是跟你学的，呵呵

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cctang

银靴族

发表于 2010-9-20 23:19 |显示全部楼层

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mm做的很好哦，还自己做豆沙呢，我都是买现成的。

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-20 23:23 |显示全部楼层

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原帖由 crossrainbow 于 2010-9-20 22:15 发表
豆浆机能做豆沙？什么牌子的

美的豆浆机，比较新的型号，可以做很多东西，还能榨果汁

• • • 忍耐但不隐忍 • • •

linger

银靴族

发表于 2010-9-20 23:26 |显示全部楼层

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崇拜一下

kevinj

铜靴族

发表于 2010-9-20 23:42 |显示全部楼层

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真牛。。。。。。。LZ接受订购么

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-21 00:01 |显示全部楼层

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原帖由 kevinj 于 2010-9-20 22:42 发表
真牛。。。。。。。LZ接受订购么

这个太抬举我了，和cctang，紫雪花比起来，我做的就只能说是粗糙了

• • • 忍耐但不隐忍 • • •

hunter38

皮靴族

发表于 2010-9-21 00:03 |显示全部楼层

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太厉害了

zll79

银靴族

发表于 2010-9-21 00:27 |显示全部楼层

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谢谢！那个模具我也去KMART看看
知道英文叫什么吗？可能WWS、COLES还有不同花样的呢

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-21 00:35 |显示全部楼层

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wws，coles都看过了，没有底部带花纹的，就再卖烤盘模具的架子上面

annabanana

皮靴族

发表于 2010-9-21 00:55 |显示全部楼层

回复 13# 的帖子

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LZ 是最近买的吗？
最近爸妈要来，让他们也尝尝我做的月饼~~~嘻嘻

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-21 01:25 |显示全部楼层

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上周买的。

宝宝乖

皮靴族

发表于 2010-9-21 01:54 |显示全部楼层

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很漂亮~楼主你的抹茶粉在哪里买的呢?

白日做梦

皮靴族

发表于 2010-9-21 09:54 |显示全部楼层

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eastwood图书馆后面的永安厨具就有卖的，我昨天刚买的，现在还有

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-21 09:56 |显示全部楼层

回复 16# 的帖子

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我找不到单纯的抹茶粉，用的是那种即冲抹茶奶茶粉

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闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-9-21 10:06 |显示全部楼层

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花纹相当清晰呢，第一次做挺好的

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-21 10:11 |显示全部楼层

回复 19# 的帖子

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是啊，我要求不高，第一次来说，我自己相当满意了

Cactin

银靴族

发表于 2010-9-21 15:33 |显示全部楼层

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Kmart有这个磨具卖？

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-21 16:03 |显示全部楼层

回复 21# 的帖子

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有的，我是在castle tower那个kmart买到的

Cactin

银靴族

发表于 2010-9-21 16:06 |显示全部楼层

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原帖由 无翼而飞 于 2010-9-21 15:03 发表
有的，我是在castle tower那个kmart买到的

感谢~

弄得我也心痒痒,好想动手做,问题是,我连原料都不齐!对了,那个糯米粉,是红色包装,还是绿色的?有区别吗?

舞美拉

银靴族

发表于 2010-9-21 16:09 |显示全部楼层

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太厉害太厉害了！~
刚刚吃了个芒果的冰皮月饼，现在又馋了！~

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-21 16:11 |显示全部楼层

回复 23# 的帖子

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mm要看仔细，一般绿色包装的是糯米粉，红色那个是粘米粉，完全不同的东西

0x2

布鞋族

发表于 2010-9-21 17:13 |显示全部楼层

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原帖由 无翼而飞 于 2010-9-21 15:11 发表
mm要看仔细，一般绿色包装的是糯米粉，红色那个是粘米粉，完全不同的东西

原来是这样啊!!平时去华人超市,以为两个是同款,只是包装颜色不一样!

高寿财

白金靴族

发表于 2010-9-21 17:13 |显示全部楼层

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原帖由 qqe 于 2010-9-20 21:32 发表
做得真好。顶。另，我在eastwood挨家店都问了，没有卖月饼模子的。

有也很贵的说。
(paopaobing(3))
我前年自己做了一个，
等回去翻出来看看还能不能用。

[ 本帖最后由高寿财于 2010-9-21 16:41 编辑 ]

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linger

银靴族

发表于 2010-9-21 23:57 |显示全部楼层

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原帖由 高寿财 于 2010-9-21 16:13 发表

有也很贵的说。
(paopaobing(3))
我前年自己做了一个，
等回去翻出来看看还能不能用。

你太牛了吧,这也能自己做????

书读的太少, 但是想的太多~~~

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