三鲜饺子这样包才好吃

阿雅

三鲜饺子：

主料：韭菜，虾，猪肉

配料：水、盐、糖、料酒、鸡精、葱末、姜末、一个生鸡蛋      重点：千万别放酱油

第一步：猪肉陷和剁好的虾混合一起（猪肉不用到华人肉店买，就去超市卖就行，没有骚味而且肉质比华人肉店的好很多，一盒猪肉馅配10元的大虾仁）
        加料酒，盐、糖、鸡精、葱末姜末，一个生鸡蛋，顺着一个方向搅拌，这当中不时的加少许水，大概搅拌10分钟左右，盖好盖子喂一会~我一般喂2小时左右

第二步：凉水和面（大家都会，不多说了，面去华人超市买那种饺子面），韭菜切末~~

第三步：肉馅喂好后加油和香油，也是顺着一个方向搅拌，搅拌好后，准备包饺子的时候，最后把韭菜拌在肉馅里

第四步：开包，开吃~~（煮饺子的时候饺子变大浮在水面上了就好了，别煮大了，那样韭菜就不鲜了）

[ 本帖最后由 阿雅 于 2010-8-20 17:01 编辑 ]

bumblebee

为什么非要一个方向？

阿雅

一个方向打的肉馅好吃

豆包妈

为啥不放酱油？
那样的话饺子馅不就没颜色了吗？

astina

看的馋了，要不明天边包饺子边看大选直播？

pixie929

香油是啥？
就是麻油吗？

astina

原帖由 pixie929 于 2010-8-20 14:30 发表
香油是啥？
就是麻油吗？

yes

阿雅

不能放酱油，我试验过的，因为韭菜不吃酱油，以前吃婆婆包的三鲜饺子很好吃，婆婆告诉我因为她不放酱油的，香油就是香麻油，华人超市有卖的

美讶

啊咿呀咿呀， 我好想吃韭黄虾仁猪肉馅的大饺子啊啊啊啊啊啊啊啊啊！

astina

别吓嚷嚷，吓着猫猫就不好了

美讶

哪里有猫啊？！！？！？

astina

我手机里

美讶

原帖由 astina 于 2010-8-20 14:37 发表
我手机里

我呸！！！

对了 你有没有当一个TALKING TOM来玩啊， 那个猫Q死了。

astina

别跑题，另外开贴说什么是talking tom

airmelbourne

最近经常吃鲜虾三鲜馅的饺子(paopaobing(32))

美讶

楼主这个帖子是靠谱的， 韭菜一定要最后馅都好了才放， 不要早放了。、


不行了， 说到这个饺子我口水都出来了。

闲夏采薇

我家三鲜饺子是西葫芦，鸡蛋，虾仁馅的，也非常好吃

zll79

收藏，这个做馅的“喂”也适用于白菜牛肉馅吧？

zll79

我也想包了，今天在华人店买了五花肉，看上去不怎么地……还非要给我一大块，说不能切小的

walkinginlight

谢谢LZ. 我以前包得不好吃,可能就是放酱油放的.

MAX_SUSAN

韭菜本身味道很重，属于荤的蔬菜，所以我拌韭菜不会再放葱和姜。
另外虾还是切小块，而不是剁的，这样口感更好一点。
在拌馅之前，猪肉糜用酱油和料酒酱半小时左右可以去猪肉腥味。

我爸包这种三鲜饺子的时候，猪肉不是绞过的，而是切成很小的肉丁，可我嫌麻烦，都用绞肉。我感觉切出来的肉包三鲜饺子更好吃。

阿雅

上图啦

阿雅

原帖由 zll79 于 2010-8-20 14:57 发表
收藏，这个做馅的“喂”也适用于白菜牛肉馅吧？

白菜牛肉要放酱油滴

阿雅

原帖由 闲夏采薇 于 2010-8-20 14:57 发表
我家三鲜饺子是西葫芦，鸡蛋，虾仁馅的，也非常好吃

好好，下次我也包这个吃，嘻嘻

ivy_cn

美啊,我们家今天晚上也吃这个,一般我们还加点虾皮.不过不加酒或糖或葱.

DEC

楼主别走，放饺子的盖垫哪儿弄的？这个过不了海关。

阿雅

原帖由 DEC 于 2010-8-20 17:24 发表
楼主别走，放饺子的盖垫哪儿弄的？这个过不了海关。

是我妈给我邮寄过来的~~

qqe

过得了的。我带过。要按木制品申报，海关的人会拿着盖垫在桌上磕啊磕的，看没有木屑掉下来就给我了。

宋恩明

原帖由 bumblebee 于 2010-8-20 14:28 发表
为什么非要一个方向？

因为可以把肉里的筋都绕到筷子上去，然后可以把筋轻松取出，没有筋的馅当然好吃点了。

[ 本帖最后由 宋恩明 于 2010-8-20 18:08 编辑 ]

astina

下班本来应该去逛街的，但是被三鲜饺子吸引，还是奔去菜市场，搞了2斤猪肉一斤虾仁还有一斤多韭菜。韭菜恶贵，16刀一公斤！

南方人不会包饺子，包的是馄饨。我们俩一共吃了60个