fish&chips盯了两周店，今天拿了各种数据，请大家帮我分析下！！！

沐沐

今天和中介去店里看了进货单，水电煤等各种数据，和lg两人回来分析半天还是不敢下结论，我们没有做fish&chips的经验，这次生意又借了不少钱，压力太大，之前看了不少店都不敢决定，这次这个店实在是喜欢，又怕被骗，压力之下越发看不懂了，还请论坛上的生意前辈们帮我分析下吧，不胜感激 ！



这个店是号称全部鱼都是新鲜鱼，在居民区，旁边银行邮局sushi什么的都有，taking$12500，试店$12000。我今天看到的单据加起来food cost，包括那些包装纸盒子饮料什么的加在一起占约$5000一周（店主说这些占taking 35-40%）水电煤电话等各项杂费$500一周。gst交掉$500-$600，人工$650（店主一家三口在里面，周6有个亲戚有时候去帮忙）房租$700。
店在富人区，东西卖的比较贵，鱼flake卖到 $5.80，whiting $7.80，barramundi $7.9 chips small $3.80，large $6.20，burgers souvlaki都是$7.5-8的样子。
我们数人头数了两周，断断续续6个全天，周一不开，周5全天有217人，周六约是周5的一半，但是周二周三都很差（周二晚上5：00--8：00只有37人），周日没去店主说比周六差。


我的问题是：
1 按我自己数的人头，平均算$17一个人消费的话，taking只有$10000不到。店主信誓旦旦说taking $12500只多不少。
   店主是希腊人，一家子看起来人还不错的样子（我们数人头估计他早就发现了，找他问问题看单据他倒是一点不含糊，问什么答什么，说是啥都不隐瞒我），他机器里打出的单周5那天有接近$4800的taking，我自己按17一个人估出来不超过$4000，不知道是自己估少了还是他有水分。

2 他的人工是$650，周五晚有10个人，周六晚6个，我和lg只有两个人，按$12000 taking的话我们需要付多少人工呢。（我们没经验，请的人肯定比较多）

3 以前看过别人的帖说卖新鲜鱼food cost会高达50%多，这家全部新鲜鱼，报35-40%，合理吗？

4 店主说他是打算退休的，店卖给我他和他家里人都可以帮我做到明年easter，并且愿意把这个写进合同。这个可以做为让我放心的理由吗？他人都在，不会骗我太离谱吧。

5 这家店开价40万（准备的资金差这个很远。。。），我七算八算，假如按一般大家说水分20%，food cost卖新鲜鱼再一高起来，我们两人工加上去。。。没法加了 。

6 如果他讲的都是真的，没水分，我又该还价多少？

写了这么多因为实在是雾里看花，我们一个同行朋友也不认识，只好来论坛求助，这里高人多，请大家多多帮忙啦！

[ 本帖最后由 沐沐 于 2010-8-10 20:30 编辑 ]

沐沐

都40个人看贴拉，木人回，

mxgong

:) :) :) :)  关注。

xiaosally5749

最好是能去别的店打工后了解行情再投资,这样算不出来啦,我想.....

yiyi331

我朋友最近刚买了一个跟你一样的店，他们是有经验的，看你写的只看了两周是不行的，这里面有很多的猫腻，你一定要多看看，他们一般看一个店，最起码要盯一个月，自己在那里一个一个数人头（整天的），回来再算跟他们给你的数据是不是一样。千万小心！！！小心驶得万年船。

liaojining

经验很重要

四方朋友

楼主租约还剩多长啊?1周taking 12000的话, 我觉得利润应该至少1周是在3000 左右才正常,  这样要价如果40w, 2年半回本....

如果利润3000的话是占了taking 的 40%, 我觉得利润已经是很高了, 可能要有水分...

人工才650 也太少了吧, 12000的taking 才650的人工?

沐沐

一个月
之前听人说至少盯一周，我盯了两周已经蛮急的了，中介老说有人去看店了什么的，一个月只怕都被别人买走了：（
请问yiyi331你朋友买到的店自己做出来和卖家报的差了多少呢？具体有些什么猫腻，可不可以举例说下。多谢多谢！

沐沐

原帖由 四方朋友 于 2010-8-10 20:53 发表
楼主租约还剩多长啊?1周taking 12000的话, 我觉得利润应该至少1周是在3000 左右才正常,  这样要价如果40w, 2年半回本....

如果利润3000的话是占了taking 的 40%, 我觉得利润已经是很高了, 可能要有水分...

人工才6 ...

12000taking的40%，不是4800么！
不是说一般纯利占30%？关键是都说新鲜鱼进价高，不知道到底高到什么程度，我怕这家纯利会低过30%。
说是租约还剩8年，今天忘记看了！！！

[ 本帖最后由 沐沐 于 2010-8-10 20:58 编辑 ]

沐沐

店主一家三口做，不过我也觉得650太少了！到底一般12000 taking，两个东主，还需要多少人工合理呢？

yiyi331

具体有什么猫腻我也不知道，我不是做这个的，就是听他们跟我叨叨几句，听他们说，你要根据他们进出货的情况，再加上你自己了解的情况你应该大概知道有多少了。要看他们的订货单。

四方朋友

请问楼主 taking 是12000,

cost 是多少呢?  包括食物, 人工,杂费一类的,?

able

楼主胆子真大，没经验，还借钱，还一万二，还希腊人。
怎么说呢，
1，哪里都有好人，但希腊人如果想做taking那是非常容易的，所以数人头根本没用；
2，做这么大的店，不仅对个人有技术上的要求，还有对管理，人员调配上的能力要求；
3，如果哪天希腊人在旁边再开上一家～～～
我不是泼冷水，就算最终做好了，那过渡期也会非常是非常的惊心动魄

able

12000两个owner做，纯利如果只有3000，还做什么做啊

沐沐

原帖由 四方朋友 于 2010-8-10 21:04 发表
请问楼主 taking 是12000,

cost 是多少呢?  包括食物, 人工,杂费一类的,?

不算人工和水电等杂费，只是食物和包装盒啥的，一共5000，是我今天自己看进货单什么的一比一比加起来的。

dodo_sha

40万？？ 风险高，收益低，换我 要好好考虑，
再好好看一个月吧，一个星期就决定花掉40W 买个你盈利成本都未知的生意

able

如果不是钱多的花不掉，没经验的买家最好不要碰这么大规模的店（个人观点）。
不少人在买店的时候有这样的误区：专挑毛利高，taking大的店，觉得自己没什么经验，空间大一些不至于赔钱，早晚能做上去。
买店其实买的是一个店的历史，介入一个生意之前，要对自己有一个明确的判断，是否有能力把历史延续，而不是仅仅盯着那些数据不放。有的时候单单能吃苦是不够的，也许市场根本不给你吃苦的机会。

苜蓿无肉

新人 12000做不了

rainee

没经验还有贷款压力，这店不适合你

墨轻如露

还是我那天在QQ和你说的，从没做过，还是夫妻二人，那还是从10-15万的店开始做起。

车友

楼主要冷静了，楼上几位说的都有道理。

这个店无论如何，不合适楼主，我100%支持18楼的的几个字。
“12000，新人做不了”

mantou

原帖由 able 于 2010-8-10 21:04 发表
楼主胆子真大，没经验，还借钱，还一万二，还希腊人。
怎么说呢，
1，哪里都有好人，但希腊人如果想做taking那是非常容易的，所以数人头根本没用；
2，做这么大的店，不仅对个人有技术上的要求，还有对管理，人员调配上的能力要求；
3，如果哪天希 ...

卖了鱼薯店，烤鸡店，然后边上再开一家。。。，买家到时欲哭无泪。希腊人专干这种事，类似故事听说很多了。

jeffery123

建议再多看看，至少也要去打打工，知道怎么操作

灰太郎

原帖由 苜蓿无肉 于 2010-8-10 21:32 发表
新人 12000做不了

新人 12000做不了

灰太郎

周五晚上10个人，新手owner头要爆炸了

jesuisil0401

楼主, 想问你一下, 原东主一周订多少箱鱼? 看他订鱼的数量就可以知道他的taking是否合理.

沉默东

对于没有经验没有资金的新手来说如同楼上所说，不要做了。6年前我曾经想买一个类似的店，后来觉得不行，别看人家做的好，到咱们手里就不是那回事了。后来被一个咱们同胞买去，做的一塌糊涂。

沉默东

周末用工十个人头都大了，还要准备几个后备力量，老外周末PARTY 多，人家才不管你需要人呢。就这一点就够你上火了。你现在冷静的想一下，如果你接店后遇到这些问题怎么办，谁来帮助你？人家希腊人是家人和亲戚，你有这样的基本力量吗？更不用说其他方面的风险因素了。
这不是雾里看花，还是不要在充满荆棘的道路上，去赴汤蹈火。不值得，因为你输不起。

angelaleewi99

taking很高，估计就算数据是真实的，新人做过了1个月你也要掉30%

除了我还有谁

真的，楼主，不要做了，压力很大，3000的纯利还包括你两工资，作6天，那还不如去打份工呢