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[地方特色] 美味生活 - 山寨松鼠鱼 [复制链接]

发表于 2010-7-29 11:33 |显示全部楼层
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说它是山寨,因为第一,这是梭鱼不是桂鱼; 第二, 这条鱼只有1斤半重,而好看的松鼠鱼最好选择2斤多的鱼,鱼肉厚,切出的"花"才明显根根分明. 虽然有不足之处,但是它还是比较有型,且味道让人满意,故此还可以叫个"山寨"松鼠鱼.

制作注意之处:

炸鱼时, 鱼口要撑开,尾巴不能与鱼肉切段,且炸时要内转一圈用筷子控制使其直立.

鱼花刀:斜刀倚,直刀抹

味道是酸甜口,用番茄酱主调

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退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-7-29 11:48 |显示全部楼层
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LZ自己做的? 很不错呀

发表于 2010-7-29 11:51 |显示全部楼层

回复 2# 的帖子

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是自己做的,谢谢夸奖!

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-7-29 13:01 |显示全部楼层
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很有才,楼主家有很大的炸锅?

发表于 2010-7-29 13:02 |显示全部楼层

回复 4# 的帖子

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是耗了不少油, 锅是在KMART买的铁锅,最大的那个.

发表于 2010-7-29 19:17 |显示全部楼层
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卖相真不错 赞一个(paopaobing(49))
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发表于 2010-7-30 10:06 |显示全部楼层
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小时候的最爱~

发表于 2010-7-30 22:13 |显示全部楼层
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我想说,鱼的表情,看起来很享受...哈哈~~~

发表于 2010-7-30 22:15 |显示全部楼层
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