紫雪花请进 - 做面包Mixer 问题请教

大胃

想买个搅拌机做面包啊，馒头什么的，这事的问您这个蛋糕高高手啊

实在不知道买什么样的好，之前研究过Kitchen Aid, Kenwood.

Kitchen Aid 好像卖给了美国公司之后出的机器品质大不如前，还偶有漏油现象
Kenwood 一致反映噪声偏大，比较倾向Kenwood 功率比澳版的Kitchenaid 高很多，更大力
其它品牌只有商用的看的顺眼，可承受不起那昂贵的价钱，再说小屋子里也没有地方

你用的什么机器呢？ 除了面包，揉馒头面够力吗

有些东西用手工真的比较麻烦，像brioche 这样的黄油面团，粘糊糊的满手都是，太困难了


谢谢了

其他筒子有好建议请告知，在此感谢

紫雪花

晚饭后来答复你，对了你在细腻还是美国？

大胃

悉尼还是美国？

呵呵，我在猫本，要是在美国想都不用想我肯定买kitchenaid 太便宜鸟

紫雪花

原帖由 大胃 于 2010-6-21 17:58 发表
悉尼还是美国？

呵呵，我在猫本，要是在美国想都不用想我肯定买kitchenaid 太便宜鸟

我也想过很久这个问题，kitchenaid 是唯一的一个齿轮带动的牌子，其他的包括建伍都是皮带带动，要做面包揉面马力一定要大，机器本身也要重，我看上这款
KitchenAid Professional 600 KP26M1X 575 Watts Stand Mixer,可惜这里没有的卖，这款我朋友再用，说是不错，我很长草，在考虑要不要从美国买回来，这里只有300那样马力的，我觉得还是不够，头疼中。。。。

如果在这里买建伍的话，那就要买1000瓦以上的，因为是全齿轮的不需要太大功率的，健伍的是皮带传动所以要那么大功率。

紫雪花

还有买的话一定要买升降式的，不要买抬头的。

大胃

原帖由 紫雪花 于 2010-6-21 20:51 发表




我也想过很久这个问题，kitchenaid 是唯一的一个齿轮带动的牌子，其他的包括建伍都是皮带带动，要做面包揉面马力一定要大，机器本身也要重，我看上这款
KitchenAid Professional 600 KP26M1X 575 Watts Sta ...

呵呵，还是建议不要从美国买，电压需要超大的变压器，也不便宜，另外，机器在设计上略有不同的，好多配件（绞肉，面条，冰淇淋。。。）都不能替换

紫雪花

原帖由 大胃 于 2010-6-21 21:37 发表


呵呵，还是建议不要从美国买，电压需要超大的变压器，也不便宜，另外，机器在设计上略有不同的，好多配件（绞肉，面条，冰淇淋。。。）都不能替换

这么说在这里只能买建伍的?

大胃

向你这样的高手，我建议买个semi commercial 的 Hobart，哈哈，几十年不坏，这个才是真正的Kitchenaid前身，以前的Kitchenaid 都是Hobart 的，后来独立出来被美国公司收购了

大胃

原帖由 紫雪花 于 2010-6-21 21:38 发表


这么说在这里只能买建伍的?

看好多论坛里还是喜欢kitchenaid的多，毕竟颜色丰富，好看很多，可也提到了澳洲这边同样型号的马力都比美国的小，实在是郁闷。
你现在用机器吗？蛋糕可能好点，不需要太大力的搅拌，如果建武的话我比较倾向Km03 和 Km04 这两款都有低转速Fold比手动 Fold要方便很多，很适合蛋糕制作

大胃

我现在就是不清楚 kitchenaid 或者kenwood 够不够力揉馒头面团，想找个用过的专家打听下，你现在做那么多蛋糕都怎么做的啊，顺便问问你用的什么烤箱

紫雪花

semi commercial 的 Hobart？没听说过啊，在哪里买？
Km03 和 Km04 马力多少？多少大米？
我现在一台面包机，一个
不知你每次想揉多少量的面粉？这里 kitchenaid 最大马力300还是350的也还是可以的。
kenwood 的我想也还是要买1千瓦或以上的。


我现在的机器设备特简陋，阿斯牌面包机+很古老的半死不活的烤箱+

紫雪花

烤箱我想等老古董彻底坏了就买，牌子买些口碑好的就可以了，主要是一定要有上下火各自调节功能的才行。发现现在在很多烤箱只有上火没有下火

紫雪花

原帖由 大胃 于 2010-6-21 21:53 发表
我现在就是不清楚 kitchenaid 或者kenwood 够不够力揉馒头面团，想找个用过的专家打听下，你现在做那么多蛋糕都怎么做的啊，顺便问问你用的什么烤箱

不知Km03马力多少价钱多少？跟kitchenaid
http://www.petermcinnes.com.au/productinfo.php?id=94000&TL1=KitchenAid%20Commercial

这个比如何？不过我还不知道这台机器卖多少钱。

yiyi331

KENWOODK040不错功力1500W很好用,偶追近刚买的.推荐哦:si21 :si21 :si21

大胃

Km03 1400w KM040 1500 w ，都不便宜 800-1200

大胃

原帖由 yiyi331 于 2010-6-22 00:51 发表
KENWOODK040不错功力1500W很好用,偶追近刚买的.推荐哦:si21 :si21 :si21

有米啊，我一直在找二手的，你什么时候闲置不用了，告诉一声啊

yiyi331

偶很喜欢做面点，以前有一个功率太小，所以很想买一个大的，一咬牙一跺脚买了，肉痛啊!!!!!!!!!!
可是，真的很好用，我基本上天天在用。呵呵！！！！有保修谁怕谁O(∩_∩)O哈哈哈~:si50 :si50

紫雪花

原帖由 yiyi331 于 2010-6-22 18:40 发表
偶很喜欢做面点，以前有一个功率太小，所以很想买一个大的，一咬牙一跺脚买了，肉痛啊!!!!!!!!!!
可是，真的很好用，我基本上天天在用。呵呵！！！！有保修谁怕谁O(∩_∩)O哈哈哈~:si500" /> :si500" />

请问哪里买的？多少钱？我怎么见不到这个型号？

yiyi331

harvey norman 1100$ 2years warranty km040 1500w

大胃

原帖由 yiyi331 于 2010-6-23 08:54 发表
harvey norman 1100$ 2years warranty km040 1500w

网上有家 insane deal 是我能找到的最便宜的，但感觉仍然很贵。

顺便问下，这个机器吵不吵？

yiyi331

不吵啊

yiyi331

谢谢分分！！我想报名蛋糕点心班，能否告知你在哪个区？怎样收费？谢谢!!

yiyi331

原帖由 大胃 于 2010-6-23 09:03 发表


网上有家 insane deal 是我能找到的最便宜的，但感觉仍然很贵。

顺便问下，这个机器吵不吵？

网上多少钱，我觉得你还是去店里看看，你给他看你在网上看到的价钱，（打印）他们就会给你。贵的东西还是找有保障的大店买比较好。

hqylin

我用km002B，1000W的。 the good guys买的，800元，马达5年保修。据说去年圣诞的话，可能价格更优惠。晕死。
   km030,km040,我都没见过实物，在网上查了一下，功能上的区别不大，除了马力大，多个液屏显示什么的。就放弃了。我家人口少，用量小，1000w的马力就够了。要是能加新出的第四根搅拌棒，我可能就会买。(澳洲好像还没出）
   说明上好像揉面建议第一档。但是我看国内用这类的筒子都用第三档。用第三档噪音比较大，但是速度快，很快就能拉出大片的薄膜。用第二档就要慢很多，面团温度就上去了。不过冬天，倒是很好发酵的。
    我也是几乎天天用的，但主要是面团。饼干，简易蛋糕马芬，我还经常手动的。
   买了这个以后就是对附件狂长草。偏偏那些附件的功能，干脆完全分类细单一也就好了。偏偏都是有一样无可取代，有一些有相同功能的。郁闷。

[ 本帖最后由 hqylin 于 2010-6-23 10:50 编辑 ]

大胃

原帖由 hqylin 于 2010-6-23 10:40 发表
我用km002B，1000W的。 the good guys买的，800元，马达5年保修。据说去年圣诞的话，可能价格更优惠。晕死。
   km030,km040,我都没见过实物，在网上查了一下，功能上的区别不大，除了马力大，多个液屏显示什么的。 ...

马力大很重要啊，蛋糕无所谓，馒头就看出区别了，1400w 的我估计最多也就能处理1.5kg的面团，Km030 和 KM040 中的 低速 Fold 功能很方便的

大胃

原帖由 yiyi331 于 2010-6-23 09:07 发表
不吵啊

低转速应该还可以，你试过最高转速吗？

大胃

原帖由 yiyi331 于 2010-6-23 09:16 发表


网上多少钱，我觉得你还是去店里看看，你给他看你在网上看到的价钱，（打印）他们就会给你。贵的东西还是找有保障的大店买比较好。

还想问下，你觉得这款机器有什么不足的地方吗？

紫雪花

原帖由 yiyi331 于 2010-6-23 09:11 发表
谢谢分分！！我想报名蛋糕点心班，能否告知你在哪个区？怎样收费？谢谢!!

PM你了，对了我在Parramatta附近。

紫雪花

原帖由 大胃 于 2010-6-23 11:06 发表


低转速应该还可以，你试过最高转速吗？

揉面团任何机器都不可以高速。

紫雪花

原帖由 hqylin 于 2010-6-23 10:40 发表
我用km002B，1000W的。 the good guys买的，800元，马达5年保修。据说去年圣诞的话，可能价格更优惠。晕死。
   km030,km040,我都没见过实物，在网上查了一下，功能上的区别不大，除了马力大，多个液屏显示什么的。 ...

我要买的话一定买马力最大的。