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[甜品烘焙] 低筋面粉英文怎么说？ [复制链接]

ninamm

皮靴族

发表于 2010-5-27 15:31 |显示全部楼层

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yhm

皮靴族

发表于 2010-5-27 15:42 |显示全部楼层

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cake flour

Pinkie-Piggie

皮靴族

发表于 2010-5-27 16:02 |显示全部楼层

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low-gluten flour

ninamm

皮靴族

发表于 2010-5-27 16:07 |显示全部楼层

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我怎么在COLES 怎么没找到？是不是就是那种一小盒的那种调配好的那种？上边也没有写cake flour啊？

ninamm

皮靴族

发表于 2010-5-27 16:21 |显示全部楼层

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大家是在哪里买到的？

steveking

水晶靴族

发表于 2010-5-27 16:26 |显示全部楼层

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华人店

simplelove

皮靴族

发表于 2010-5-27 16:37 |显示全部楼层

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bake flour
it is a big one (10kg) if you want to find it in coles.

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卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-5-27 16:48 |显示全部楼层

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蛋糕粉没错吧

ninamm

皮靴族

发表于 2010-5-27 16:53 |显示全部楼层

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原帖由 simplelove 于 2010-5-27 15:37 发表
bake flour
it is a big one (10kg) if you want to find it in coles.

原来就是bake flour啊太好了。下次买一包。有人说cake flour 我说怎么也没找到呢？
还以为是那种小盒子的好像不便宜的说。

snowcat

银靴族

发表于 2010-5-27 16:57 |显示全部楼层

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就是cake flour,没错

choco2468

银靴族

发表于 2010-5-27 17:22 |显示全部楼层

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原帖由 Pinkie-Piggie 于 2010-5-27 15:02 发表
low-gluten flour

Low-gluten flour 是正解

低筋面粉有很多种 cake flour， corn flour 都属于低筋面粉。 (monkey36)

糊里糊涂

铜靴族

发表于 2010-5-28 18:35 |显示全部楼层

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确实超市里没看见CAKE FLOUR, 今天特地去买,都没找到.

hqylin

皮靴族

发表于 2010-5-28 18:56 |显示全部楼层

回复 9# 的帖子

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bakers flour 是高筋面粉。老外很少用低筋粉，coles 有一种小盒子，放在很上面的，虽然写着plain flour，但是也写着cake,biscuit&pastry的那种是低筋粉。也写着soft，low protein。蛋白含量每百克约是8.7克
你看上面的成分表，看每100g 的蛋白含量，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。所以这个应该是老外的低筋面粉了。
不过唐人店卖的台湾的低筋粉，蛋白含量更低。
你也可以自己调配，很多老外都是自己调配的，一般用80%中筋面粉加20%玉米淀粉。