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[面食面点] 今天吃馅饼 [复制链接]

bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2010-5-10 15:04 |显示全部楼层
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猪肉白菜馅的。
猪肉糜，加油，淀粉，料酒，葱姜末拌匀；
白菜切丝用盐腌一下，捏去水份；和肉馅拌在一起，放香油，生抽少许；



面粉加酵母用“虎妞独门发面法”发好（具体链接请移步：http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... hlight=%B7%A2%C3%E6）。



将发好的面揪成一块，揉圆，擀成面饼，将馅像包包子一样包起来，再按扁，放到锅里烙熟即可。




好久没做烙饼了吃，好香啊！！

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紫雪花 + 6 你太有才了
dely0754 + 3 感谢分享
steveking + 7 好7

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2010-5-10 15:06 |显示全部楼层
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俺明天吃，今天刚烙的卷饼。

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bluesummer + 5 给提供独门发面法的虎妞！！

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2010-5-10 15:10 |显示全部楼层
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原帖由 Tiger_Karen 于 2010-5-10 14:06 发表
俺明天吃，今天刚烙的卷饼。

你那个独门发面法，太好了！！到目前为止发面无一失败！！

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Mylittlelover

退役斑竹 2007 年度奖章获得者

发表于 2010-5-10 15:13 |显示全部楼层
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看着就好香啊....

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卡落琳0000

发表于 2010-5-10 15:16 |显示全部楼层
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看见就像吃 (paopaobing(41)) 怎么办啊

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-5-10 15:23 |显示全部楼层
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中午就香喷喷地吃上了，我们这些上班的多可怜
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fengcoolzi

发表于 2010-5-10 15:35 |显示全部楼层
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馅饼死面的就好，为什么还发面？

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2010-5-10 15:43 |显示全部楼层
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原帖由 fengcoolzi 于 2010-5-10 14:35 发表
馅饼死面的就好，为什么还发面？

一直都喜欢吃发面的馅饼。

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大球球

退役斑竹 2008年度奖章获得者

发表于 2010-5-10 15:46 |显示全部楼层
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皮的厚度真均匀，包的漂亮！

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wideye

发表于 2010-5-10 22:46 |显示全部楼层
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太厉害鸟，这个陷肯定好吃～

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tintin1976

发表于 2010-5-10 22:48 |显示全部楼层
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我要吃肉加馍，肉加馍
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xingbu

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-5-10 22:51 |显示全部楼层
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看着就香，就什么粥喝呀?
蓝妹妹吃了几个

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2010-5-10 22:52 |显示全部楼层
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这个周末我也要吃馅饼

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2010-5-10 22:54 |显示全部楼层
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原帖由 tintin1976 于 2010-5-10 21:48 发表
我要吃肉加馍，肉加馍

你什么时候翘班，提前告诉我。就可以过来吃肉夹馍了。

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美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2010-5-10 22:55 |显示全部楼层
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说到发面，我冰箱上贴的是AS发面法。。。。。自从我试过后就欲罢不能啊

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steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2010-5-10 23:01 |显示全部楼层
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原帖由 美讶 于 2010-5-10 21:55 发表
说到发面，我冰箱上贴的是AS发面法。。。。。自从我试过后就欲罢不能啊


说到发面，我脑门上贴的是虎妞发面法。。。。。自从我搬家后就再也没用过啊
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美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2010-5-10 23:02 |显示全部楼层
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原帖由 steveking 于 2010-5-10 22:01 发表


说到发面，我脑门上贴的是虎妞发面法。。。。。自从我搬家后就再也没用过啊

鄙视你
难得糊涂

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steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2010-5-10 23:04 |显示全部楼层
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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2010-5-10 23:04 |显示全部楼层
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原帖由 xingbu 于 2010-5-10 21:51 发表
看着就香，就什么粥喝呀?
蓝妹妹吃了几个

豆浆大米粥。。。呵呵。
蓝妹妹吃不了，馅饼的皮太脆了。

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2010-5-10 23:05 |显示全部楼层
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原帖由 美讶 于 2010-5-10 21:55 发表
说到发面，我冰箱上贴的是AS发面法。。。。。自从我试过后就欲罢不能啊

ＡＳ发面法不就是面包机吗？？？:o

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美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2010-5-10 23:07 |显示全部楼层
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原帖由 bluesummer 于 2010-5-10 22:05 发表

ＡＳ发面法不就是面包机吗？？？:o

是啊， 架不住谁叫我有面包机啊
难得糊涂
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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2010-5-10 23:16 |显示全部楼层
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原帖由 美讶 于 2010-5-10 22:07 发表

是啊， 架不住谁叫我有面包机啊

借来用用。先借一年，好用的话，再用一年。。

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Tasmanzhu

发表于 2010-5-10 23:21 |显示全部楼层
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请教面食高手

我一直不会做做烙春饼，每次烙完都是硬硬的，放油嘛，就是香脆，但是春饼是要软软的麻，这样才容易卷芽菜等。一个老太太告诉我，烙的时候只放一点儿油，然后盖上锅盖烙，等一面好了再翻，也是要盖锅盖的。请问对吗？

这个馅饼烙的时候要盖锅盖么？

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2010-5-10 23:23 |显示全部楼层
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原帖由 Tasmanzhu 于 2010-5-10 22:21 发表
请教面食高手

我一直不会做做烙春饼，每次烙完都是硬硬的，放油嘛，就是香脆，但是春饼是要软软的麻，这样才容易卷芽菜等。一个老太太告诉我，烙的时候只放一点儿油，然后盖上锅盖烙，等一面好了再翻，也是要盖锅 ...

是滴，我烙饼也盖锅盖。。

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美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2010-5-10 23:24 |显示全部楼层
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原帖由 Tasmanzhu 于 2010-5-10 22:21 发表
请教面食高手

我一直不会做做烙春饼，每次烙完都是硬硬的，放油嘛，就是香脆，但是春饼是要软软的麻，这样才容易卷芽菜等。一个老太太告诉我，烙的时候只放一点儿油，然后盖上锅盖烙，等一面好了再翻，也是要盖锅 ...

厚的有馅的可以加盖 必要还可以刺点水呢。。。。。

那天才听我一会做饭的哥们儿念叨， 硬面饺子软绵饼。。。。so, yes,烙饼的面越软捞出的饼越好吃啊。这是真的， 我亲口尝过了

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难得糊涂

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steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2010-5-10 23:25 |显示全部楼层
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应该和做锅贴是差不多的原理。不过锅贴要加水。

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Tasmanzhu + 2

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美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2010-5-10 23:28 |显示全部楼层
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原帖由 bluesummer 于 2010-5-10 22:16 发表

借来用用。先借一年，好用的话，再用一年。。

没问题， 就是你每次得出材料出人工， 管我们一家大小吃的。
难得糊涂

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2010-5-10 23:37 |显示全部楼层
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天上什么时候可以掉馅饼捏～～(paopaobing(58))

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2010-5-10 23:48 |显示全部楼层
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原帖由 美讶 于 2010-5-10 22:28 发表

没问题， 就是你每次得出材料出人工， 管我们一家大小吃的。

狠~~~~真狠~~~~

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2010-5-10 23:50 |显示全部楼层
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原帖由 紫雪花 于 2010-5-10 22:37 发表
天上什么时候可以掉馅饼捏～～(paopaobing(58))

嘿嘿。。。雪花ＭＭ那是不做，要做肯定好看又好吃~~

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