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[一日三餐] 泰式青木瓜沙拉 [复制链接]

习习

皮靴族

发表于 2010-5-2 17:20 |显示全部楼层

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今天去Springvale买了个青木瓜，从来没吃过，但早就听说泰式的青木瓜沙拉，自己也试试看。

沙拉材料：
1. 青木瓜（我只用了1/4个）切细丝，放在盐水中浸泡10分钟，去涩味。

2. 虾米干在清水中浸泡20分钟以后取出，虑干。泡虾干的水别倒掉，留着备用。

3. 蒜头两粒，切碎
4. 辣椒一个（如果有小朝天椒更好，我忘记买了），切小片
5. 香菜梗切碎，叶子留着做装饰用
7. 把熟花生，适量干辣椒碎和以上2-6的材料都放在石臼里，挤半个柠檬汁（如果有Lime就切两块一起放进石臼里会更香）椿烂。

8. 一个番茄（或者若干个樱桃番茄）切小块，最后放进石臼里稍微椿一下，就和7一起拌匀就好了。
沙拉汁：
小半杯冷水和刚才泡虾干的水倒在一起，放两大勺糖，3大勺白醋，3大勺鱼露，一小勺辣椒粉（用切碎的朝天椒一个代替更好），一些蒜末，再挤半个柠檬或Lime汁，调匀。

最后，就把青木瓜丝，和所有的东西拌在一起就好了。
酸酸甜甜，又有点辣味，很爽口。

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理解万岁	+ 3	你太有才了
michellegao	+ 2	你太有才了
鱼鱼有刺儿	+ 5	你太有才了

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来到了这个城市，我只认识了一个人，他叫寂寞。
这么多年了，我除了学会面对寂寞，别的什么都没学会……

jmms_smmj

金靴族

发表于 2010-5-2 17:46 |显示全部楼层

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技术菜

沅

银靴族

发表于 2010-5-2 17:56 |显示全部楼层

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这丝切得真细

ivydouglas

铜靴族

发表于 2010-5-2 18:22 |显示全部楼层

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不错啊

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-5-2 18:53 |显示全部楼层

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前天的master chef，越南厨师Luke也教这道菜。

看起来很不错

Haroldliu

草鞋族

发表于 2010-5-2 19:13 |显示全部楼层

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看起来不错噢。不知尝起来咋样？楼主还有啥绝技？
有点淌口水了。

习习

皮靴族

发表于 2010-5-2 21:04 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2010-5-2 18:53 发表
前天的master chef，越南厨师Luke也教这道菜。

看起来很不错

Luke用的是青芒果，个人觉得用青芒果会更好吃，因为青木瓜本身没有什么味道，全要靠Sauce调味，而青芒果本身就有酸味，而且会有香气。不过最近可能不是季节，都买不到青芒果，所以就用青木瓜代替。

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闲夏采薇	+ 3	感谢分享

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来到了这个城市，我只认识了一个人，他叫寂寞。
这么多年了，我除了学会面对寂寞，别的什么都没学会……

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-5-3 09:26 |显示全部楼层

回复 7# 的帖子

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我就是看着你的木瓜，想着luke的芒果，思维有些混乱了

tritri

白金靴族

发表于 2010-5-11 13:51 |显示全部楼层

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很清爽的小菜.

aleedaily

皮靴族

发表于 2010-10-22 14:25 |显示全部楼层

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木瓜很补的了

小名

铜靴族

发表于 2013-1-27 16:13 |显示全部楼层

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看着口水都快掉下来了

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-1-27 18:10 |显示全部楼层

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tyhi

皮靴族

发表于 2013-1-27 20:38 |显示全部楼层

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收藏了有机会尝试一下

feierztt

皮靴族

发表于 2013-2-1 19:24 |显示全部楼层

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118306mjb

光脚族

发表于 2013-2-2 12:54 |显示全部楼层

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谢谢！

lavieli

布鞋族

发表于 2013-2-2 19:15 |显示全部楼层

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好方子，mark啦，谢谢LZ

彩虹深处

布鞋族

发表于 2013-5-22 11:31 |显示全部楼层

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马克阿

tur1125

铜靴族

发表于 2013-7-18 00:40 来自手机 |显示全部楼层

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蝦要先蒸熟嗎？

alvin0827

布鞋族

发表于 2013-7-18 12:09 |显示全部楼层

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没吃过，这个木瓜是甜的吗

blue-iris

木屐族

发表于 2013-7-18 15:27 |显示全部楼层

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在泰国吃的青芒果沙拉，超级好吃，芒果青的更有嚼头。

calo

铜靴族

发表于 2013-7-18 15:29 |显示全部楼层

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云淡风轻

银靴族

发表于 2013-7-18 16:56 |显示全部楼层

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哎

bmatt

皮靴族

发表于 2013-7-18 16:58 |显示全部楼层

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习习发表于 2010-5-2 21:04
Luke用的是青芒果，个人觉得用青芒果会更好吃，因为青木瓜本身没有什么味道，全要靠Sauce调味，而青芒果 ...

青芒好吃。。。青木瓜有点苦。。。

don't give a damn

rerefree

草鞋族

发表于 2013-7-18 17:11 |显示全部楼层

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学习了

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2013-7-18 17:23 |显示全部楼层

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没吃过，学习了

Bigbigbing

皮靴族

发表于 2013-8-13 16:57 |显示全部楼层

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shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-8-13 23:10 |显示全部楼层

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heather2010

草鞋族

发表于 2013-8-28 21:57 |显示全部楼层

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Mark

qinyi

金靴族

发表于 2013-8-28 22:08 |显示全部楼层

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mark

daniello

圣靴族

发表于 2013-8-28 22:10 |显示全部楼层

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太辣吧

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