新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 秀一秀新买的pasta maker /// 炸酱面

精华好帖回顾
· 粤菜系列（9）：鱼香茄子煲 (2009-7-26) shangpin	· 在Oatley-Mortdale-Penshurst-Hurstville参观挑选Childcare center全记录—5楼已装修 (2010-1-16) 薰依草
· 亲子手工图片日记系列（2月13日更新） (2009-1-6) 人民	· 宝宝趣事---听故事讲故事表演故事 (2007-10-6) cynthia

12 / 2 页下一页

查看: 4059|回复: 50

炸酱面 [复制链接]

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-4-26 18:10 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一直爱吃手擀面，就是做起来比较麻烦，费工费力
市场上买，鬼佬的没见到合适的，华人店里国内出口过来的又不太放心，别的不说，国内的面粉里滑石粉含量都超标...
见到一款pasta maker，打完折30刀，感觉挺不错的就买了回来试制炸酱面...
plain 的面粉, 清水和面，愿意加个鸡蛋做鸡蛋面应该也行，不过做面条面要硬一点，和的不太均匀也没关系

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
OneLeaf	+ 4

查看全部评分

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-4-26 18:11 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

面比较硬，用碗扣着放十分钟

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-4-26 18:12 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

面变得稍微软了一些，用手大致捏成形，准备上pasta maker

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

jiayang

银靴族

发表于 2010-4-26 18:14 |显示全部楼层

此文章由 jiayang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jiayang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等。。。。

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-4-26 18:16 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

pasta maker 的使用还是很方便快捷的，set up 用不了一分钟，有个卡子把机器和台板固定在一起，否则摇的时候会晃动
面团第一次挤压后很难看，表面粗超，边缘不整齐...

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-4-26 18:17 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第一次挤压的结果

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-4-26 18:18 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没关系，把面皮对折再对折，再次挤压，稍微好了一点

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-4-26 18:20 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

每对折挤压一次后，面皮逐渐变宽，质地逐渐变均匀

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-4-26 18:24 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

差不多了就开始切面条，把摇臂换到另外一个滚轴上开切，这机器有3个滚轴，一个压面片的，可调薄厚，另外两个一个是切宽面条的，一个是窄的
这次做窄的，不用半分钟面皮就成面条了

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
jiayang	+ 2	感谢分享

查看全部评分

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-4-26 18:25 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

放点布面准备下锅

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-4-26 18:28 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

切点葱，打俩鸡蛋，炸个酱，黄瓜去皮搓丝，面条出锅，炸酱面就成了

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 4	积分 +26	收起理由
chesecake	+ 4	你太有才了
闲夏采薇	+ 12	你太有才了
PACIFIC	+ 2	谢谢奉献

查看全部评分

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-4-26 18:44 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

面条劲道爽滑，关键是吃着放心,可能和面皮多次挤压有关系，这pasta maker 使用快捷方便，价格低廉，值得推荐

以后再开发新功能，弄面皮的时候突然想到，如果面皮对折时里面涂点油，是不是就能做出来千层饼了？只有一个问题，饼是方形的...

laraz

木屐族

发表于 2010-4-26 18:48 |显示全部楼层

此文章由 laraz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 laraz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做的面条太完美了。用完要清洗maker吗？长草了，请问lz哪里买的，多少钱呀？

[ 本帖最后由 laraz 于 2010-4-26 19:06 编辑 ]

游牧人

银靴族

发表于 2010-4-26 18:49 |显示全部楼层

此文章由游牧人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游牧人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太厉害,好好看的面条啊

jiayang

银靴族

发表于 2010-4-26 18:55 |显示全部楼层

此文章由 jiayang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jiayang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天第二次見炸醬麵。。。。

木木

皮靴族

发表于 2010-4-26 19:14 |显示全部楼层

此文章由木木原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者木木所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同问多少米？

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-4-26 19:19 |显示全部楼层

此文章由卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这面条压的棒

wendy

皮靴族

发表于 2010-4-26 19:26 |显示全部楼层

请问lz哪里买的?

此文章由 wendy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wendy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yoyyo2000

皮靴族

发表于 2010-4-26 19:26 |显示全部楼层

此文章由 yoyyo2000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yoyyo2000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害厉害太厉害了

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-4-26 19:35 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

机器不用洗，第一次使用要用面多压几次然后把面扔掉，以后每次用后装盒保存就可以，即使有残留的面粉在上面也不会很快坏掉，使用维护超级方便，不像有些切片的搅拌的压馅的清洗很麻烦...

在victoria basement 30刀，超值吧？似乎常年打折，sydney在parramatta rd 和6号公路交界处有一个，应该还有其他分店

他家经常有不错的deal，给儿子买了个scanpan的纯不锈钢小煮锅，commercial 级别的才45刀...