西班牙海鲜饭+油焖笋

chesecake

从南澳回来，尽管一路上也吃了好多好吃的，但4天没吃上米饭了，今天就做了儿子最喜欢的海鲜饭，还有被老陶谗的油焖笋，虽然是速冻的笋，可吃起来也是不错的。
先上成品图吧：








[ 本帖最后由 chesecake 于 2010-4-4 22:51 编辑 ]

astina

这海鲜饭是中式还是西式？

lz的饭菜卖相都很好

我是兔小D

海鲜饭看上去形象很好

下一个看上去总觉得是辣的。是辣的吗？

chesecake

原帖由 astina 于 2010-4-4 20:09 发表
这海鲜饭是中式还是西式？

lz的饭菜卖相都很好

谢谢！

这个是西式的，还加了藏红花的。我忘了是西班牙还意大利的了。

chesecake

原帖由 我是兔小D 于 2010-4-4 20:10 发表
海鲜饭看上去形象很好

下一个看上去总觉得是辣的。是辣的吗？

谢谢兔小D。你好厉害哦。中文怎么学的？

海鲜饭吃起来也很好的。第二个是油焖笋，一点都不辣的。因为是速冻笋，不够鲜，所以用鸡汤加糖，酱油一起煮的。可以冒充一下新鲜的。

astina

原帖由 chesecake 于 2010-4-4 20:42 发表

谢谢！

这个是西式的，还加了藏红花的。我忘了是西班牙还意大利的了。

西班牙海鲜饭

LZ你厨贯中西阿

chesecake

原帖由 astina 于 2010-4-4 20:48 发表

西班牙海鲜饭

LZ你厨贯中西阿

你这么说，我可不敢当，我只对自己感兴趣的容易上手的来做，对面点什么的是都不敢怎么去碰。

等明天上做法，我的读卡器一下子不知道去哪了。过程图发不了。

astina

原帖由 chesecake 于 2010-4-4 20:52 发表


你这么说，我可不敢当，我只对自己感兴趣的容易上手的来做，对面点什么的是都不敢怎么去碰。

等明天上做法，我的读卡器一下子不知道去哪了。过程图发不了。

我会做馒头

小混混

喜欢海鲜饭！
ps：这边有鲜笋卖的，但不是天天有；我上周在macquarie shopping mall 买到过

chesecake

原帖由 小混混 于 2010-4-4 20:55 发表
喜欢海鲜饭！
ps：这边有鲜笋卖的，但不是天天有；我上周在macquarie shopping mall 买到过

谢谢，我有时也买到过，不过今天没看到，加了鸡汤一起煮，味道也是不错的。

chesecake

原帖由 astina 于 2010-4-4 20:54 发表


我会做馒头

这么说，你才是厨贯中西南北啊！

astina

不是不可以这么说的

Camellia

鲜笋超贵，买过一次十五块一公斤的，它特重，剥了壳后没多少，不够单炒一碟，只能做配菜来炒。

无翼而飞

一看就非常有食欲

无翼而飞

原帖由 Camellia 于 2010-4-4 22:37 发表
鲜笋超贵，买过一次十五块一公斤的，它特重，剥了壳后没多少，不够单炒一碟，只能做配菜来炒。

我也上过当的

tt8023

前天去springvale买新鲜的冬笋，按我老妈的方法手指一掐，蛮嫩的，买了个小的，8刀/kg。

卡落琳0000

8刀 还可以 不贵

cathyabc

等过程贴
好漂亮 很有食欲的(paopaobing(79))

tenpinjing

我有一次买到的鲜笋都是苦的，不知道为什么，最后煲汤连汤都变苦了。只好都扔掉了。

kitcat

奶酪蛋糕的帖质量总是很有保障呀，进来留个口水(paopaobing(39))

haze_2828

真有食欲呀

chesecake

西班牙海鲜饭：
材料：


各种海鲜，这几种是基本的，你喜欢的可以再加，有蟹的话也可以加。

鸡腿肉一块（我今天没放，因为家里没了）

罐装碎番茄一罐

藏红花少许，一般超市买调味品的地方都有，一般一小瓶就只够用一次。

洋葱一个（切粒）

蒜末少许

chesecake

做法：
1，锅内放少许橄榄油，放入洋葱炒香。有鸡腿肉的再放入鸡腿肉
2，放入米继续炒，炒到米透明，放入藏红花
3，加入鸡高汤，小火焖煮
4，煮到饭7，8成熟，放入一罐碎番茄
5，最后放入各种海鲜，继续焖煮一会
6，上面撒点CHEESE，放入烤箱180度5分钟（我的烤箱还没修好，所以这次省略了）
7，最后撒点洋香菜，就可以上桌了

丫丫ma

这个西班牙海鲜饭，我在朋友家吃过，朋友去西班牙渡假偷师回来的。很好吃。不过她没有放烤箱烤这个步骤。楼主做得很象这么回事呢。厉害的。

chesecake

我是看烹饪节目看来的，是个老妈妈在自己家烧的，她家有个特别的火炉子，她是在特制的平底铁锅里做的，做好了直接连锅上。感觉特别好，我老想着也去买个这样的锅子。

奉送2张SEAL的照片，更多好图大图等整理出来再发贴。

丫丫ma

是的。我朋友就是在西班牙背回来一个做海鲜饭的平底锅。超级好用啊。我们这次easter holiday去露营，这个平底锅还大派用场呢。可惜在这里没有看到有卖的。

chesecake

原帖由 丫丫ma 于 2010-4-5 21:37 发表
是的。我朋友就是在西班牙背回来一个做海鲜饭的平底锅。超级好用啊。我们这次easter holiday去露营，这个平底锅还大派用场呢。可惜在这里没有看到有卖的。

好羡慕啊！我一直想买呢。

tt8023

是不是鲜得发苦呀？(monkey06)
下次先汆水看看。

yvonnechan

不好意思，翻旧帖了
请问笋是哪一种阿

chesecake

原帖由 yvonnechan 于 2011-7-25 20:19 发表
不好意思，翻旧帖了
请问笋是哪一种阿

呵呵，这么早的贴，我自己都记不得了。

笋就是用的“和诚”速冻笋。