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[NSW] 魔鬼鱼能吃吗？ [复制链接]

lnhxeon

布鞋族

发表于 2010-1-9 11:39 |显示全部楼层

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昨晚去抓螃蟹，意外抓到一条魔鬼鱼，全身扁扁，后面有一条很长很细的尾巴那种。请问这种鱼能吃吗？怎样个做发比较好？

大胃

水晶靴族

发表于 2010-1-9 11:43 |显示全部楼层

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能，炖豆腐红烧都行
今早还上来一条，中午我就做

caliven

皮靴族

发表于 2010-1-9 13:54 |显示全部楼层

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在哪抓的啊？请问一下

顶帖专用

银靴族

发表于 2010-1-9 21:33 |显示全部楼层

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不好吃，，肉质纤维太粗。。
而且味道并不鲜美，，拿来裹粉炸，还能把那个膻味掩盖一点

大胃

水晶靴族

发表于 2010-1-9 22:31 |显示全部楼层

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原帖由 caliven 于 2010-1-9 13:54 发表
在哪抓的啊？请问一下

black rock

大胃

水晶靴族

发表于 2010-1-9 22:47 |显示全部楼层

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原帖由 顶帖专用 于 2010-1-9 21:33 发表
不好吃，，肉质纤维太粗。。
而且味道并不鲜美，，拿来裹粉炸，还能把那个膻味掩盖一点

嘿嘿，新鲜的很好吃啊，炖豆腐加一点胡椒很鲜的，但要提前用开水+一点点醋+一点料酒汆烫后再煮，肉的纤维是不细所以要炖啊

这鱼很少人吃，市场里也特别便宜，钓上来确实不划算

[ 本帖最后由大胃于 2010-1-9 22:52 编辑 ]

黑巧克力

金靴族

发表于 2010-1-9 23:30 |显示全部楼层

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camping的时候烤过,很粗....

tracescan

铜靴族

发表于 2010-1-10 10:52 |显示全部楼层

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还真的有人喜欢吃这种家伙，昨天我们上了超过十条，最大的有脸盆那么大，还有四条一米左右的铲鲨，全扔回去了。其中一条魔鬼鱼是被人切了尾刺的，还有一条铲鲨被人在嘴巴上套了个橡皮筋，可见这两种东西有多不讨人喜欢。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
91联队帅克	+ 3	橡皮筋太搞了

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shuyuanli

金靴族

发表于 2010-1-10 11:38 |显示全部楼层

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在国内的时候我妈妈经常做给我吃，只能红烧且炖得久点，做好了还是挺好吃的，全是肉

flora222

木屐族

发表于 2010-1-10 14:01 |显示全部楼层

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上周和朋友钓到几条这种鱼，旁边一哥们好心用抄网帮忙，结果鱼太重把抄网弄折了，我7000的轮子也给弄坏了。全部扔回放生。

lnhxeon

布鞋族

发表于 2010-1-10 20:44 |显示全部楼层

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原帖由大胃于 2010-1-9 11:43 发表
能，炖豆腐红烧都行
今早还上来一条，中午我就做

具体怎么做？鱼皮怎么处理阿？

大胃

水晶靴族

发表于 2010-1-10 21:26 |显示全部楼层

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原帖由 lnhxeon 于 2010-1-10 20:44 发表

具体怎么做？鱼皮怎么处理阿？

用钳子夹住撤下来，要不用刀剃下来，

kkmao2005

木屐族

发表于 2010-1-13 11:39 |显示全部楼层

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原帖由 lnhxeon 于 2010-1-10 20:44 发表

具体怎么做？鱼皮怎么处理阿？

开水烫
跟处理鲨鱼皮一样

tgg389

铜靴族

发表于 2010-1-13 11:47 |显示全部楼层

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学习拉~~

andrewliu1978

银靴族

发表于 2010-1-13 12:12 |显示全部楼层

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原帖由 tracescan 于 2010-1-10 10:52 发表
还真的有人喜欢吃这种家伙，昨天我们上了超过十条，最大的有脸盆那么大，还有四条一米左右的铲鲨，全扔回去了。其中一条魔鬼鱼是被人切了尾刺的，还有一条铲鲨被人在嘴巴上套了个橡皮筋，可见这两种东西有多不讨人喜 ...

嘴巴上套橡皮筋？
———— 装海豚？没被喷上蓝漆啊

你是鱼儿我是勾儿，缠缠绵绵永不休

Jeff_666

银靴族

发表于 2010-1-13 12:33 |显示全部楼层

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原帖由 kkmao2005 于 2010-1-13 11:39 发表

开水烫
跟处理鲨鱼皮一样

对，开水烫！

zpai

银靴族

发表于 2010-1-13 12:37 |显示全部楼层

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只在海洋世界看见过

旋木

水晶靴族

发表于 2010-1-13 12:44 |显示全部楼层

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可以吃，我干爹也钓过，可以用来煮汤羹喝

kkmao2005

木屐族

发表于 2010-1-13 12:51 |显示全部楼层

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实际上这个东西跟鲨鱼是亲戚
属于一个种类
为什么有人说它不好吃呢？
因为鲨鱼没有泌尿系统
这类鱼的尿液都是通过皮肤发散的
所以它们的肉里会有一种氨水味儿
也就是有人说的“腥味儿”
处理的方法就是开水去皮
一定要把皮刮干净
否则皮肤上的砂子进到锅里
你这锅东西就算白费了
然后放在开水锅里汆一下
目的是去掉肉里的那个氨水味儿
汆的时候也可以加点料酒什么的
然后红烧味儿重点
不过我还是不大习惯那个味道
山东沿海也有一种做法就是炖豆腐
据说汤里加点胡椒粉味道很鲜美
没尝试过有兴趣的可以试试
其实这鱼是个好东西
它身上那个裙边和背鳍都是做鱼翅的材料