葱花鸡蛋软饼

上山下乡

看完了小米的京东肉饼，我也想来点啥？

原想来个手擀面，可家里一无大擀面杖（连小的都没有），二无那么大的擀面地儿，想想省了吧。

葱花香油煎饼？--- 上次包饺子，小擀面杖已还了，再则麻烦，所以来个简单的-----葱花鸡蛋软饼，方便坛子里喜欢面食的同学尝试一下。


请看成品

[ Last edited by 上山下乡 on 2006-3-7 at 02:15 PM ]

上山下乡

原料：面粉、盐、五香粉、葱花、鸡蛋，油

做法：面粉适量入碗，加水，鸡蛋，盐，五香粉（我用十三香替代了）、葱花，搅拌到较稀稠状

上山下乡

鸡蛋

上山下乡

十三香

liz

沙发。。。

上山下乡

以上准备好后，剩下的事比较简单了，就是在锅里煎。

用平底锅当然是最方便了，可是我没有，怎么办？没问题，炒菜锅一样可以上阵。

锅稍加热，入少量油，主要湿润锅，不用太多。将适量面浆倒入锅中，怎么将面团做成面饼呢？不用着急，一则，将锅端起转动，面浆缓缓流动，成饼状。 二则，用锅铲，最好抹上油，沿锅边将面浆抹成饼状。这时如果刚开始下锅时给油过多，就不方便抹成饼状了。

[ Last edited by 上山下乡 on 2006-3-7 at 02:02 PM ]

上山下乡

后续工作更简单了，保持中小火，两面煎，中间过程可以适量加点油。很快就好了。

小米

阿亚，插队了，我自裁吧。
亲切亲切，这个是我从小吃到大的葱油饼啊。现在周末中午起来也常吃。涂点辣酱甜面酱也很好吃。
真是巧死了，我刚和Liz 在msn 上讨论这个饼，你这边就上帖子了，太好玩了！

[ Last edited by 小米 on 2006-3-7 at 02:04 PM ]

上山下乡

小米  在 2006-3-7 02:04 PM 发表:

阿亚，插队了，我自裁吧。
亲切亲切，这个是我从小吃到大的葱油饼啊。现在周末中午起来也常吃。涂点辣酱甜面酱也很好吃。
真是巧死了，我刚和Liz 在msn 上讨论这个饼，你这边就上帖子了，太好玩了！

[ Last ed ...

哈哈，缘分啊！

十三香：精选多种植物香辛料，经传统工艺炮制，现代技术精制而成，口味纯正，用于烹调荤素菜，腌制酱菜、泡菜，调制荤素馅类，小吃及汤面类食品。

配料：八角茴香、小茴香、花椒、肉桂、胡椒、高良姜、丁香、肉豆蔻、白芷、砂仁、陈皮、木香、山奈、草果。

实际就是上述配料腌制的调料粉，我觉着烧菜时可以给点调调味。

[ Last edited by 上山下乡 on 2006-3-7 at 02:17 PM ]

lee3star

hey, we got to have a party recently.

上山下乡

lee3star  在 2006-3-7 02:24 PM 发表:

hey, we got to have a party recently.

how about friday's evening? your couples & Jing?

I would like to serve the "hot and dry noodle"

lee3star

上山下乡  在 2006-3-7 02:27 PM 发表:

how about friday's evening? your couples & Jing?

I would like to serve the "hot and dry noodle"

wonderful, that's the deal. we will bring a BBQ chicken then.

astina

加分.亲切朴实的小面食,星期天早上家里没东西吃的时候常弄这个

lee3star

forgot to add some credits, +4

liz

上山下乡  在 2006-3-7 02:17 PM 发表:

哈哈，缘分啊！

缘分啊！

moth

我觉得放self raising flour 也很好吃。蓬蓬松松的。

susan

王手艺十三香。。。LZ在哪里买到得啊，我几次想买都没买到。用这个煮茶叶蛋很香的。

maccat

好饿～

上山下乡

susan  在 2006-3-7 09:05 PM 发表:

王手艺十三香。。。LZ在哪里买到得啊，我几次想买都没买到。用这个煮茶叶蛋很香的。

华人店就有啊，0.7c/盒

还可以煮茶叶蛋啊，好啊，下次试试。

小米

对了，LZ，没有擀面杖可以用啤酒瓶子，很好使的。大的小的你可以都试试，哪个衬手用哪个，嘿嘿。

powermao

susan  在 2006-3-7 21:05 发表:

王手艺十三香。。。LZ在哪里买到得啊，我几次想买都没买到。用这个煮茶叶蛋很香的。

楼主是sydney的嘛，melbourne确实不好找啊，我也在找。

powermao

小米  在 2006-3-7 22:34 发表:

对了，LZ，没有擀面杖可以用啤酒瓶子，很好使的。大的小的你可以都试试，哪个衬手用哪个，嘿嘿。

呵呵，顶！俺们上大学的时候，都是用啤酒瓶的，一年包好几次呢！！最多的时候50多个人包，呼呼，光和面的就好几个，呵呵。

上山下乡

powermao  在 2006-3-7 10:46 PM 发表:

楼主是sydney的嘛，melbourne确实不好找啊，我也在找。

还有这等事？

哈哈，一个商业良机出现在我等面前，seize the moment!

上山下乡

astina  在 2006-3-7 03:05 PM 发表:

加分.亲切朴实的小面食,星期天早上家里没东西吃的时候常弄这个

都是高手！

这还是我的处女作呢！

astina

常做,不过卖相没你的好

susan

上山下乡  在 2006-3-8 09:08 AM 发表:

还有这等事？

哈哈，一个商业良机出现在我等面前，seize the moment!

赶快批发些来melb卖吧，嘿嘿。。

Rachel

真香啊,小时候常吃

Orchid

看着就想吃。面粉是不是plain flour就可以？

astina

是的，plain flour就可以

Orchid

谢谢astina.