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[甜品烘焙] 烤鸭子 [复制链接]

发表于 2025-11-9 20:15 |显示全部楼层
此文章由 老农夫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 老农夫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 老农夫 于 2025-11-9 20:35 编辑

一天时间为了一只鸭子。。。

填料:

姜、葱、八角、五香粉、桂皮、白芷、甘草、山楂、小回香、香叶、糖盐。

皮水:卖芽糖、醋、淀粉加水成脆皮水。

鸭子 2.1公斤。

做法:、

鸭子内外抹上盐腌30分钟,给鸭子充气。

大锅烧开水关掉,将鸭子放入快速泡皮,不断翻转,用大勺浇皮,捞出晾干,使皮容易抹皮水。

将调料包起放入,用铁针缝合。

吊起刷脆皮水,要隔开时间刷好多次,(5次+)。

风干。

炉温180度烤120分钟。










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发表于 2025-11-9 20:33 |显示全部楼层
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…… 厉害!

发表于 2025-11-11 07:02 |显示全部楼层
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真棒!

发表于 2025-11-14 14:20 |显示全部楼层
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这只鸭子死得其所啦!

发表于 2025-11-14 21:14 |显示全部楼层
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180度两小时?感觉电费比鸭子的本钱还贵...

发表于 2025-11-14 21:33 |显示全部楼层
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dnr 发表于 2025-11-14 21:14
180度两小时?感觉电费比鸭子的本钱还贵...

还要搭上被困的时间。。
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