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[厨房窍门] 什么酒烧菜好? [复制链接]

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发表于 2009-11-21 01:45 |显示全部楼层
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我以前总以为烧中国菜应该用中国料酒,例如绍兴黄酒,为好。竟然有人推荐 McWilliams. 我觉得她做菜不错,且她的丈夫是中国餐馆的大厨。

McWilliams 分好几种,区别在哪里?

[ 本帖最后由 jlhan 于 2009-11-21 12:39 编辑 ]
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发表于 2009-11-22 00:06 |显示全部楼层
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来澳洲后,我觉得米酒比之绍酒更好些

发表于 2009-11-22 22:26 |显示全部楼层
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原帖由 siyingliu 于 2009-11-22 00:06 发表
来澳洲后,我觉得米酒比之绍酒更好些


悉尼的哪种米酒好?

发表于 2009-11-23 13:29 |显示全部楼层

飞鹰牌特级米酒,是方瓶的,很不错,我在mel,估计悉尼也会有的

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飞鹰牌特级米酒,是方瓶的,很不错,我在mel,估计悉尼也会有的

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-11-23 13:30 |显示全部楼层
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我是用台湾的米酒

发表于 2009-11-23 13:37 |显示全部楼层
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台湾的米酒或台湾米酒头烧菜特别香。朋友介绍我用之后,厨房一定放上一瓶。
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发表于 2009-11-23 13:38 |显示全部楼层
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红烧肉用白酒
高粱酒就行

发表于 2009-11-23 13:39 |显示全部楼层
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米酒?

发表于 2009-11-23 13:40 |显示全部楼层
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台湾米酒也有山寨版,有支「石湾米酒」,那个「石」写得歪歪扭扭的很像「台」,要认清楚。

问过朋友米酒和米酒头有什么分别?原来米酒头是更纯的米酒,在台湾贵很多。

发表于 2009-11-23 15:01 |显示全部楼层
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原帖由 旋木 于 2009-11-23 13:30 发表
我是用台湾的米酒

大厨推荐, 一定要试试....什么牌子? 有图吗? 还有做什么菜用??
我的愿望一定实现

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2009-11-23 20:14 |显示全部楼层
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不同的菜用不同的酒……
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发表于 2009-11-23 20:28 |显示全部楼层
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McWilliam's 有多种。她是用 Royal Reserve /medium dry。她提到这种酒即能烧菜又能饮。今天一试,还真好喝。

发表于 2009-11-23 20:34 |显示全部楼层
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我也用台湾米酒,但MS山寨的很多,价钱从8块到3块不等。好的应该是8块多的。另外有个统一料理米酒性价比较高,好象4块不到吧,记不清了。

发表于 2009-11-25 13:37 |显示全部楼层
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今天去看了,台湾米酒11刀多,台湾米酒头13刀多。
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发表于 2009-11-25 15:11 |显示全部楼层
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For McWilliams, go to Dan Murphy (or even B.W.S.).  You can get 2L bottle for A$12!

发表于 2009-11-25 21:43 |显示全部楼层
此文章由 一茗精舍 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 一茗精舍 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我用飞鹰牌玫瑰露酒,做菜很香哦   价格不贵才4刀多
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