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[面食面点] 超有成就感的做成功闽南小吃--沙茶面！！！！ [复制链接]

sabrina-xu

木屐族

发表于 2009-11-4 15:57 |显示全部楼层

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身为土生土长的厦门人，从小没觉得沙茶面多让人想念，来了这里三个月，无敌想念！！只能自己动手做。瞎琢磨琢磨的，有那么点相似了，味道也还不错！

准备材料：花生仁磨粉（没有机器，只能自己用擀面杖慢慢磨）. 花生酱（我是想花生粉或许不够香，家里刚好有花生酱就放了些）
沙茶酱（这里只有沙茶酱卖所以就用牛肉牌沙茶酱了）

第一步熬煮虾壳底汤.

等虾壳熬煮差不多后捞起. 锅里小火炒香沙茶酱，花生粉和花生酱，然后倒入底汤。继续慢火熬煮。熬煮的时候我觉得我应该加点牛奶，就加了1/4cup牛奶。事实证明我是没有错的！

继续熬，之后可以加入炸豆腐一起熬哦，我懒, 直接把豆腐切了放下去。

可以另一锅烧开水. 捞虾、丸子等想加的材料. 捞面和青菜. 没有豆芽和韭菜..只好用现成的芥蓝. 用的是福建油面。

淋上沙茶汤. 最后撒上蒜末！！

最后总结，觉得花生酱和花生粉末可以择其一，第一次自己瞎研究称这样还是很有成就感的！！分享给大家。

[ 本帖最后由 sabrina-xu 于 2009-11-4 17:09 编辑 ]

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xus

木屐族

发表于 2009-11-4 15:59 |显示全部楼层

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应该要再加一点点冰糖的

xus

木屐族

发表于 2009-11-4 16:00 |显示全部楼层

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牛头牌沙茶酱还是和沙茶辣有区别的,下次回国应该从国内带过来

sabrina-xu

木屐族

发表于 2009-11-4 16:00 |显示全部楼层

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加了~ 忘记了，，哈哈，在放牛奶的同时，加了些许冰糖。

多谢提醒啦~

是啊，牛头沙茶酱和厦门的沙茶还是有区别的。出来前没有想过这东西，下回就知道带什么了~

武则天

木屐族

发表于 2009-11-5 09:36 |显示全部楼层

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半个老乡啊，看着留口水啊

深度潜水

布鞋族

发表于 2009-11-5 11:44 |显示全部楼层

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口水。。。。

sabrina-xu

木屐族

发表于 2009-11-5 12:56 |显示全部楼层

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哈哈，，好想念啊~

sabrina-xu

木屐族

发表于 2009-11-5 12:57 |显示全部楼层

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青柠檬

布鞋族

发表于 2009-11-5 13:51 |显示全部楼层

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好好好！！！在厦门吃过，好味

小蜜早儿

皮靴族

发表于 2009-11-6 22:40 |显示全部楼层

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哎哟老乡~我可不可以去你家粗~

油花生

铜靴族

发表于 2009-11-6 22:42 |显示全部楼层

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有吴再添的风范！！！

Kelly

铜靴族

发表于 2009-11-7 16:59 |显示全部楼层

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这个老乡很有才:)

terran

皮靴族

发表于 2009-11-8 10:56 |显示全部楼层

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太怀念了，以前每天晚上的夜宵啊过几天我也试试现在的吴再添越来越差了

sabrina-xu

木屐族

发表于 2009-11-8 19:38 |显示全部楼层

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老乡见老乡~ 哈哈

来呀~

sabrina-xu

木屐族

发表于 2009-11-8 19:39 |显示全部楼层

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让我想起芋包了....

sabrina-xu

木屐族

发表于 2009-11-8 19:39 |显示全部楼层

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没想到这么多厦门人呀....

好想念厦门~

Gelen

银靴族

发表于 2009-11-8 19:40 |显示全部楼层

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沙茶面不要,
能搞到沙县拌面吗?

sabrina-xu

木屐族

发表于 2009-11-8 19:40 |显示全部楼层

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吴再添越来越差啦，，，，都是些老头老太，

吴再添旁边巷子里的虾面也是让人怀念啊。。。

妖妖鱼儿

皮靴族

发表于 2009-11-9 15:00 |显示全部楼层

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在厦门的时候，偶经常会去中山路红叶附近那家很有名的小店吃沙茶面（好像叫月华沙茶面）～很赞～

xus

木屐族

发表于 2009-11-9 18:00 |显示全部楼层

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从来不觉得吴再添好吃...
Sabrina你为什么用虾壳做汤，好有创意

sabrina-xu

木屐族

发表于 2009-11-9 20:14 |显示全部楼层

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前些天刚吃的山寨版沙县拌面，，，

香油、花生酱、酱油、蚝油、盐... 然后捞面, 热热的就倒进去拌匀。

香喷喷的拌面啦。。。。

sabrina-xu

木屐族

发表于 2009-11-9 20:15 |显示全部楼层

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月华现在好少人去哦.

文化宫那家生意还是很好哦..

sabrina-xu

木屐族

发表于 2009-11-9 20:17 |显示全部楼层

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吴在添的芋包还是很好吃的嘛.

用白开水没味道呀. 所以就想应该可以用虾壳.. 这个虾壳可是辛苦了俺家LG的手. 吃火锅的时候烫虾，我盯着他用手剥的, 哈哈，然后隔天就有很多虾壳来熬底汤啦..

好多西餐其实也有虾壳来熬底汤呀，下回可以试试虾面~~~

cicillx

铜靴族

发表于 2009-11-9 20:24 |显示全部楼层

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去年去吃了一次吴在添的虾面,感觉不好吃.可能是因为我去的迟,自己也吃的比较饱的原因吧
LZ很强,自己会做

sabrina-xu

木屐族

发表于 2009-11-9 20:31 |显示全部楼层

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吴再添的虾面一般呀,, 要吴再添隔壁巷子走进去里面那间不起眼的小店的虾面才好吃呢~

Orchid

皮靴族

发表于 2009-11-9 21:03 |显示全部楼层

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原帖由 sabrina-xu 于 2009-11-4 17:00 发表
加了~ 忘记了，，哈哈，在放牛奶的同时，加了些许冰糖。

多谢提醒啦~

是啊，牛头沙茶酱和厦门的沙茶还是有区别的。出来前没有想过这东西，下回就知道带什么了~

对的，在澳洲都买不到沙茶的。好怀念。

[ 本帖最后由 Orchid 于 2009-11-9 23:59 编辑 ]

liz

银靴族

发表于 2009-11-9 21:55 |显示全部楼层

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沙茶辣我带来了，可惜没有时间做。。。就做过一次。。。在８市那里一家专门卖调料的店里买。。。一包可以做无数面。。。

liz

银靴族

发表于 2009-11-9 21:58 |显示全部楼层

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沙茶面要到和祥东那里一家吃，名字我忘记啦。。每次都是迫不及待冲进去吃，没看名字。。。。。每天１－２点后就关门了，因为东西都卖完了。。。要吃需要早去。。。

jpeng

草鞋族

发表于 2009-11-10 12:14 |显示全部楼层

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hoho，想起四里沙茶面了。。。

sabrina-xu

木屐族

发表于 2009-11-10 20:38 |显示全部楼层

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下次我也去买带来~ 出来前没想过~~

哈哈，禾祥东有吗？？只知道乌糖是早关的~

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